- 2
- 227
Een eenvoudig bijgerecht dat in 25 minuten of minder klaar is. Gestoomde broccoli met spek is een van mijn favoriete koolhydraatarme gerechten.
Okee, bekentenistijd. Ik krijg vaak de vraag: “Sarah, hoe kun je al die lekkere hapjes toch altijd eten?” Nou, dat doe ik en dat doe ik niet. Ik eet een beetje van alles, natuurlijk, om ervoor te zorgen dat het voldoet aan mijn verwachtingen.
Maar de rest van de tijd volg ik een koolhydraatarm dieet. Het recept van vandaag is er een dat stevig in mijn wekelijkse rotatie zit. Koolhydraatarm of niet, het smaakt gewoon goed! En als je ooit een manier zoekt om meer gezonde groenten in je dieet te krijgen, doe dan gewoon wat ik doe.
Doe er spek op.
Gestoomde broccoli en spek
Wat ik zo leuk vind aan gestoomde broccoli is dat het snel klaar is en ideaal om naast een eenvoudig doordeweeks avondmaal te bereiden. Geen voorverwarmen van de oven, geen extra stappen in speciale apparaten.
Braad het spek aan, gebruik het vet om de broccoli een beetje bruin te bakken, doe er dan een deksel op om dat vocht in te sluiten en stoom de broccoli tot zachte of malse broccolibacon goodness.
Nee, ik gebruik geen stoommandje zoals bij traditioneel gestoomde broccoli. Koken in het spekvet helpt de smaak te absorberen en je krijgt een mooie Maillard-reactie (gebruinde stukjes op de broccoli).
Enige tips voor succes
Houd al je roosjes ongeveer even groot. Dan stomen ze gelijkmatig en krijg je geen hapjes die te gaar of te gaar zijn.
Hoe wil je je broccoli? Hoe langer je het kookt, hoe zachter het wordt. Dus houd dat in gedachten bij het koken van dit gerecht. Je kunt lekkere malse broccoli krijgen in minder dan 5 minuten. Voeg een paar minuten meer toe om vork malsere broccoli te krijgen.
Voeg zout en peper naar smaak toe en je bent klaar. Zoals ik al zei, dit is een eenvoudig recept met veel smaak. Het is mijn favoriete doordeweekse bijgerecht. Geniet ervan!
Tot de volgende keer. X
Show us your food! Gebruik #aftbeats voor een kans om op onze Facebook of Instagram te staan!
Gestoomde Broccoli en Bacon
Een eenvoudig bijgerecht dat in 25 minuten of minder klaar is. Gestoomde broccoli en spek is een van mijn favoriete koolhydraatarme gerechten.
- Auteur: Sarah | AwayFromTheBox
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties 1x
- Categorie: Bijgerecht
- Methode: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
4 plakjes spek, grof gehakt
2 broccolikroontjes, in roosjes van dezelfde grootte gesneden
zout
peper
Instructies
In een middelgrote pan op middelhoog vuur, doe het gehakte spek. Laat 5 minuten bakken, roer regelmatig om gelijkmatig te bakken. Verwijder het spek met een schuimspaan als het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Laat het vet in de pan zitten.
Voeg de broccoli toe en roer elke bloem erdoor. Laat 3-5 minuten staan om de broccoli wat kleur te geven en dek dan af met een deksel. Stoom nog 5 minuten voor malse broccoli of 8-10 minuten voor zachte broccoli.
Roer het spek erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Noten
Ik vind dit recept persoonlijk geweldig, maar ik heb al eerder 2 teentjes knoflook en 1 TB boter toegevoegd met goed resultaat.
Pro-tip: als je geen spek meer hebt, gebruik dan al het spekvet dat je hebt bewaard. Twee grote lepels werken goed in dit recept.
Keywords: broccoli en spek, gestoomde broccoli, rokerige broccoli en spek, bijgerecht, keto bijgerecht, keto broccoli, koolhydraatarme bijgerecht