Deze pittige Gebakken Zalm met Romige Griekse Yoghurt Citroen Dille Saus is een snelle en gemakkelijke maaltijd om te bereiden.
Note: deze post bevat Amazon affiliate links.
De zalm zal snel gaar zijn met deze methode. Ik spoel en droog de zalm en breng hem op smaak met zout en een beetje peper. Dan bak ik de zalm, met het vlees naar beneden, in een goed geoliede roestvrijstalen koekenpan gedurende een paar minuten tot zich een korstje heeft gevormd. Ik zet het vuur laag en voeg een klein beetje water of witte wijn toe aan de pan, afhankelijk van wat het beste uitkomt, en doe er een deksel op om de zalm helemaal gaar te maken. Als de zalm gaar is, leg je hem op een bord om te rusten met het vel naar beneden.
Terwijl de zalm gaart, kun je snel de romige Griekse yoghurt-citroen-dillesaus maken. Pak een middelgrote mengkom en voeg yoghurt, citroensap (of citroenschil), zout en gehakte verse dille toe. Nog samen tot alle ingrediënten gemengd zijn. Proef het en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe. Of voeg meer dille toe – als dat uw ding is!
Wanneer u klaar bent om te serveren, verwijdert u het vel van de zalm door een spatel tussen het vel en het zalmvlees te schuiven en het voorzichtig naar voren te schuiven. Het vel laat meestal gemakkelijk los. Ga langzaam te werk zodat u het zalmvlees niet breekt. Serveer de zalm, giet er wat yoghurtsaus over en geniet.
- 2 zalmfilets
- Zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- ¼-1/2 kopje water of witte wijn
- Voor de saus:
- 1 kopje gewone biologische Griekse yoghurt
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels vers citroensap/of citroenschil
- Bereid de zalm voor op het bakken in de pan. Spoel en droog de zalm en breng hem op smaak met zout en peper.
- Voeg olijfolie toe aan een roestvrijstalen koekenpan en verhit hem tot middelhoog/hoog.
- Doe de gekruide zalm met het vlees naar beneden in de koekenpan. (Kijk uit voor oliespetters.) Bak de zalm enkele minuten tot zich een korstje heeft gevormd.
- Verlaag het vuur tot laag/zacht en voeg een kleine hoeveelheid water of witte wijn toe aan de koekenpan en leg er een deksel op om de zalm helemaal gaar te maken.
- Als de zalm gaar is, haal hem dan uit de pan en leg hem op een bord om te rusten met het vel naar beneden.
- Maken van de Griekse Yoghurt Citroen Dille Saus
- In een kleine mengkom voeg je de yoghurt, verse dille, vers citroensap (of citroenschil als je dat liever hebt) en zout toe.Roer goed door elkaar. Onmiddellijk gebruiken of tot 3 dagen in de koelkast bewaren.