Hoe maak je gebraden kippendijen met citroen
Er zijn recepten die nooit uit de mode raken omdat ze rijk, eenvoudig en makkelijk te bereiden zijn, zoals het geval is met deze gebakken kippendijen met citroen.
Een kiprecept dat we met heel weinig moeite kunnen bereiden en er altijd goed uitziet. Zo eenvoudig als maar kan, misschien het perfecte recept voor wie net in de keuken begint, het resultaat is een goede gebraden kip zoals je moeder die na honderden keren zou maken.
In dit geval helpt oefening, maar het komt er de eerste keer perfect uit volgens onze stap voor stap, gemakkelijk te bereiden, met basis en goedkope ingrediënten. Alleen al het aroma van de oven met de kip en alle kruiden is genoeg om je aan het koken te krijgen. De ingrediënten kunnen niet aromatischer zijn en geven het gebraden vlees – dat mals is van binnen en krokant van buiten – een geweldige toets.
De dijen kunnen op een bedje van gesneden uien worden gelegd, wat het geheel zoet en zacht maakt. Een soortgelijke manier om kippendijen te roosteren met mosterd en honing, een ander winnend recept. En terwijl we de oven aanzetten, maken we van de gelegenheid gebruik om tegelijkertijd wat “rustieke” geroosterde aardappelen te roosteren, die de perfecte garnering voor de dijen zullen zijn.
Een gerecht dat iedereen lekker vindt, vooral de kleintjes, die alleen de botjes zullen laten zitten.
Bereiding van in citroen gebakken kippendijen
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 200º C.
- Pel de ui en snijd hem in ringen van 0,5 cm. Scheid de uienringen en leg ze in een ovenvaste schaal. Was en snij een citroen in stukjes. Snijd de ene helft in stukjes en pers het sap uit de andere helft. Smeer de ui in met het sap van de halve citroen.
- Leg de kippendijen op het uienbed, de fijngehakte citroen, de verse tijm en de gehalveerde teentjes knoflook (u hoeft ze niet te pellen).
- Hak de gedroogde rozemarijn fijn in een vijzel en meng het met de helft van de witte wijn, 50 ml extra vierge olijfolie, zout en peper. Roer goed om de ingrediënten te mengen. Bestrijk het vlees met het rozemarijnmengsel en bedruip de schaal met de rest.
- Bak met de warmte op en neer, zonder hete lucht om de kip niet uit te drogen. De tijd is ongeveer 40 – 45 minuten op 200º C in de middelste bak. Wees voorzichtig want elke oven is anders en het kan zijn dat de jouwe de temperatuur moet aanpassen. Geef tijdens het bakken water met de resterende helft van de witte wijn, zodat er altijd een beetje vocht in zit en het niet droog wordt.
Voorbereiding van de “rustieke” aardappelen
- Was de aardappelen goed schoon en snijd ze in ongeschilde partjes.
- Depel ze in een andere ovenschaal en besprenkel met de resterende 50 ml olie. Bestrooi met zout, peper en gedroogde rozemarijn. Bak gedurende een uur op 200º C, we kunnen ze er 15 minuten voor het bakken van de kip in doen, zodat het 45 minuten wordt met het bakken van de dijen.
- Serveer de kip bijvoorbeeld met de gebraden aardappelen en een beetje tomatensalade.
Hier ziet u alle stap-voor-stap foto’s van het gebraden kip met citroen recept.
Tips voor perfecte in citroen gebakken kippendijen
- De kwaliteit van het vlees is belangrijk en in dit recept staat die centraal, daarom is het aan te raden goede dijen bij de slager te zoeken.
- Als de dijen bijna gaar zijn, kunnen we ze nog een laatste keer grillen in de oven om het vel knapperig te maken.
- Tijm kan gedroogd worden, maar verse tijm geeft veel smaak. Als je een hele plant koopt (ze zijn klein en niet duur) kun je ze op het balkon zetten en in veel recepten gebruiken, en ze ruiken ook nog eens heerlijk.