Deze sappige verse kersentaart is ongelofelijk lekker! Voor de vulling zijn slechts 5 ingrediënten nodig, en de vochtige cake wordt afgemaakt met een gezoete botercrème frosting die verrukkelijk is.
Ik kan niet wachten om te delen hoe je dit kersentaartrecept maakt met mijn stap-voor-stap handleiding. Ik heb veel foto’s bijgevoegd, zodat je deze witte laagjescake met kersenvulling in een handomdraai in elkaar kunt flansen!
Niet in de stemming voor dit kersentaartrecept? Dat geeft niet; mijn citroen-bosbessentaart is uit de hele wereld lekker!
Waarom dit kersentaart recept werkt:
- Het barst van de ongelooflijk zoete kersen in elke hap.
- Vertroost een menigte met zijn prachtige uiterlijk en heerlijke smaken.
- De vanille boterglazuur is zo lekker dat je het met een lepel kunt eten.
- Het heeft zelfgemaakte kersentaartvulling.
- Deze witte laagjes cake met kersenvulling is perfect voor elke gelegenheid en gebeurtenis.
Hoe maak je kersentaart
EERSTE STAP: Verwarm de oven voor op 350°F / 175°C. Bekleed de bodem en de zijkanten van twee bakvormen van 20 cm met perkamentpapier. Zet opzij.
TWEEDE STAP: Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout en roer dit door elkaar. Zet opzij.
DERDE STAP: Begin met de cake. Klop in een grote mengkom met een staande mixer of een handmixer met garde of roerblad de boter, olie en suiker in ongeveer 2-3 minuten romig.
Vierde STAP: Voeg 1 ei tegelijk toe en mix tot alles is opgenomen. Voeg de vanille toe en roer alles goed door elkaar.
VIJFDE STAP: Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de karnemelk toe, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Roer tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen.
Bak gedurende 30-33 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Bak niet te lang, anders wordt de cake droog. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
ZESDE STAP: Laten we verder gaan met de kersentaartvulling. Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook gedurende 5-8 minuten tot de kersen zacht worden. Roer voortdurend.
Blender de kersen met een staafmixer. Kook nog 5-8 minuten of tot de vulling is ingedikt en met ongeveer ⅓ is geslonken. Roer voortdurend.
VENTE STAP: Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Het zal dikker worden als het afkoelt.
ACHTSTE STAP: Laten we nu de vanillebotercrème maken. Klop in een grote mengkom de boter op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2-3 minuten.
NEGENSTE STAP: Voeg 1 kopje poedersuiker per keer toe en klop op lage snelheid tot het gemengd is. Als alle suiker erin zit, klopt u op middelhoge snelheid tot de suiker is opgelost.
Tiende STAP: Roer de vanille erdoor. Meng er vervolgens telkens 1 eetlepel slagroom door tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. De botercrème moet romig en luchtig zijn, maar stevig genoeg om uit te smeren. Ik heb precies 3 eetlepels toegevoegd. Voeg indien gewenst een snufje zout toe en roer alles goed door elkaar.
ELEVENTE STAP: Nu komt het leukste gedeelte: De taart in elkaar zetten. Snijd daarom een dun laagje van de bovenkant van uw cakes om een plat oppervlak te creëren. Snijd vervolgens elke taart horizontaal doormidden.
Plaats één taartlaag op een taartstandaard of serveerbord – Spreid ¼ van de botercrème over de taart. De botercrème moet hoger zijn rond de randen zodat het de kersenvulling in de cake houdt.
TWEEDE STAP: Laag met ⅓ van de kersenvulling (waar de botercrème lager is). Herhaal dit nog twee keer. Leg de laatste taartlaag erop en glazuur de buitenkant en de zijkanten van de taart lichtjes met het resterende glazuur. Zet 4 uur in de koelkast. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen.
TIP: Bekijk de video in de receptkaart hieronder voor een beter begrip van hoe u de cake in elkaar zet.
BAKKER’S TIPS
- Meng het beslag van de verse kersencake niet te veel of de cake zal droog en dicht zijn.
- Gebruik verse ingrediënten voor het beste resultaat.
- Voeg zo weinig of zo veel boterglazuur toe als u wilt. De bedoeling is dat het glazuur de cake complimenteert, niet overheerst.
- Gebruik verse, niet bevroren kersen die in het seizoen zijn om de beste smaak en textuur te krijgen.
SUBSTITUTIONS
Deze witte laagjescake met kersenvulling smaakt eigenlijk ook geweldig met ander fruit. Gebruik niet meer dan 2 kopjes fruit in totaal, maar overweeg om alle of een deel van de kersen te vervangen door een van deze vruchten.
- Zwarte bessen
- Frambozen
- Aardbeien
- Blauwe bessen
Veelgestelde vragen en antwoorden
Waarom wissel je natte en droge ingrediënten af bij het maken van een cake?
Als u alle natte ingrediënten in één keer aan de droge ingrediënten toevoegt, kan het beslag gaan schiften. Als dat gebeurt, kan de textuur minder goed zijn en de cake minder lekker smaken.
Aternatief, als u alle droge ingrediënten tegelijk aan de natte toevoegt, wordt het beslag extra dik. Dan krijg je een taaie cake die lang niet zo lekker is.
Waarom wordt mijn cake hard na het bakken?
U kunt een harde cake krijgen als u het beslag te veel mengt, omdat er luchtbelletjes ontstaan als u roert. Wanneer die warm worden, springen ze uit elkaar, wat kan leiden tot een dichte of harde cake.
Een andere mogelijke reden is dat uw oven hoger verhit dan de temperatuur waarop u hem hebt ingesteld. Test het met een thermometer en maak aanpassingen om het op de juiste temperatuur te krijgen.
Wat gebeurt er als mijn cake in het midden niet gaar is?
Als u merkt dat de buitenste randen van de cake gaar zijn, maar het midden nog niet gaar is, kunt u de cake afdekken met aluminiumfolie. Bedek de bovenkant van de cake redelijk strak. Zo blijft de warmte er beter in. Bak 5-8 minuten, controleer en als de cake nog niet gaar is, bak dan nog eens 5 minuten extra.
Hoe lang is verse kersentaart houdbaar en hoe te bewaren?
De verse kersentaart moet in de koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Gemiddeld is dit kersentaart recept ongeveer 2 dagen houdbaar. Deze kersentaart moet niet langer dan 2 uur opstijven, anders bederft hij sneller.
Kan je kersentaart met zelfgemaakte kersentaartvulling invriezen?
Ja, je kunt deze zelfgemaakte kersentaart invriezen. Wikkel de hele taart in plasticfolie of aluminiumfolie of pak individuele plakjes in. Plaats het dan in een diepvrieszak of luchtdichte bewaarcontainer. In de diepvries is hij 4-6 maanden houdbaar. Om te serveren zet je hem een nacht in de koelkast en is hij de volgende dag klaar.
Maak dit recept voor verse kersentaart vanaf nul en laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto #alsothecrumbsplease op Instagram! Zou het leuk vinden om je kiekje te zien!
Op zoek naar meer fruit gevulde recepten?
- Peaches and Cream Cake
- Blackberry Pie
- Cream Cheese Swirled Lemon Bundt Cake
Fresh Cherry Cake Recipe From Scratch
Ingrediënten 1x2x3x
vanillecake
- ▢ 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, gelepeld en geëgaliseerd (420g)
- ▢ 2 ½ theelepels bakpoeder
- ▢ ¾ theelepel zout
- ▢ ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur (113g)
- ▢ ½ kopje canola-olie of milde plantaardige olie (120ml)
- ▢ 1 ½ kopje witte kristalsuiker (300g)
- ▢ 4 grote eieren, kamertemperatuur
- ▢ 3 vanillebonen* (of 3tl=1tl vanille-extract)
- ▢ 1 ½ kop karnemelk, kamertemperatuur (360ml)
vulling van kersentaart
- ▢ 2 kopjes verse kersen, ontpit (1 pond / 450 g)
- ▢ ½ kop witte kristalsuiker (100 g)
- ▢ 1 ½ el maïzena (12 g)
- ▢ 1 el vers geperst citroensap (15ml)
- ▢ ¼ kopje water (60ml)
vanille botercrème
- ▢ 1 ¼ kopjes ongezouten boter, kamertemperatuur (284g)
- ▢ 4 kopjes poedersuiker, gezeefd (480g)
- ▢ 2 vanillebonen* (of 2 theelepels vanille-extract)
- ▢ 2-4 eetlepels zware slagroom (30-60ml)
- ▢ snufje zout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F / 175°C. Bekleed de bodem en de zijkanten van twee 8″ (20cm) bakvormen met perkamentpapier. Zet opzij.
Vanillecake-lagen
-
Samenvoeg in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout en roer om te combineren.
-
In een grote mengkom met een handmixer met garde of roerblad, klop je boter, olie en suiker romig in ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg 1 ei tegelijk toe en mix tot alles is opgenomen.
-
Voeg vanille* toe en roer alles goed door elkaar.
-
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de karnemelk toe, beginnend met de droge ingrediënten en eindigend met de karnemelk. Roer tot alles is gemengd.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Bak ze 30-33 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Bak niet te lang, anders wordt de cake droog. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Vulling met kersentaart
-
Doe alle ingrediënten in een grote steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook gedurende 5-8 minuten tot de kersen zacht worden. Roer voortdurend.
-
Blender de kersen met een staafmixer. Kook nog eens 5-8 minuten of tot de vulling is ingedikt en met ongeveer ⅓ is geslonken. Roer voortdurend. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De vulling wordt dikker naarmate ze afkoelt.
Vanillebotercrème
-
In een grote mengkom klop je de boter op middelhoge snelheid tot hij superromig is, ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg 1 kopje poedersuiker tegelijk toe en klop op lage snelheid tot een glad geheel. Als alle suiker erin zit, klop je op middelhoge snelheid tot de suiker is opgelost.
-
Roer de vanille erdoor*.
-
Meng er telkens 1 eetlepel slagroom door tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. De botercrème moet romig en luchtig zijn, maar stevig genoeg om uit te smeren. Ik heb precies 3 eetlepels toegevoegd. Voeg een snufje zout toe en roer alles goed door elkaar.
Het in elkaar zetten
-
Snijd een dun laagje van de bovenkant van de cakejes om een plat oppervlak te creëren. Snijd vervolgens elke cake horizontaal doormidden. Plaats één taartlaag op een taartstandaard of serveerbord. Verdeel ¼ van de botercrème over de cake. De botercrème moet hoger zijn rond de randen, zodat de kersenvulling in de cake blijft zitten. Smeer een laag met ⅓ van de kersenvulling (waar de botercrème lager is). Herhaal dit nog twee keer.
-
Plaats de laatste taartlaag erop en glazuur de buitenkant en de zijkanten van de taart lichtjes met het resterende glazuur. Zet 4 uur in de koelkast. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen.
Video
Als u hier geen video ziet, controleer dan de instellingen van uw browser.
Noten
- Zwarte bessen
- Frambozen
- Strawberries
- Blauwe bessen
AANBEVELINGEN
- Meng het beslag van de verse kersencake niet te veel, anders wordt de cake droog en compact.
- Gebruik verse ingrediënten voor het beste resultaat.
- Voeg zo weinig of zo veel botercrème-glazuur toe als u wilt. Het is de bedoeling dat het glazuur de cake complementeert, niet overheerst.
- Gebruik verse, niet ingevroren kersen die in het seizoen zijn om de beste smaak en textuur te krijgen.