Het volgen van een paar tips tijdens het koken van eieren zal het verschil betekenen tussen mooie gekookte eieren en lelijke, gebarsten, monsterlijk uitziende eieren. Deze tips zijn vooral belangrijk als u van plan bent om de eieren te verven voor Pasen of andere feestdagen of als u van plan bent om ze in tweeën te snijden voor deviled eggs. Het deel dat uit de schaal sijpelt, kan worden bijgesneden zodat de buitenkant er nog toonbaar uitziet, maar het water dat in de schaal terechtkomt, verandert de textuur en de smaak enigszins naarmate het ei kookt. Om de lekkerste gekookte eieren te maken, is het het beste om te voorkomen dat de schalen barsten.
Gebruik eieren die langer in de koelkast hebben gestaan. Hoe ouder een ei wordt, hoe kleiner de inhoud binnenin wordt en dit zal voorkomen dat het voltooide ei van binnen zwelt als het kookt, waardoor de schaal barst.
Laat de eieren op kamertemperatuur komen voordat u gaat koken als u eerst uw water gaat koken. Het toevoegen van koude eieren aan warm of heet water verhoogt de kans dat ze zullen barsten.
Laat de eieren langzaam in de pan zakken met behulp van een schuimspaan, want als u ze te snel laat vallen, kunnen ze barsten. Vul de pan niet te vol met eieren. De eieren hebben ruimte nodig om te bewegen tijdens het koken en hoe meer interactie ze hebben met andere eieren, hoe groter de kans dat ze zullen barsten tijdens het koken.
Gerelateerde LeafTv Artikelen
Plaats de eieren in de pan en bedek met koud kraanwater. Het water moet 1/2 inch boven de bovenkant van de eieren uitkomen.
Voeg een theelepel azijn toe aan het water om eventuele kleine scheurtjes te dichten die al aanwezig kunnen zijn of die kunnen ontstaan als gevolg van het tikken van de eieren tegen elkaar of tegen de pan. Dit voorkomt dat er grotere barsten ontstaan.
Sudder de eieren op een lagere temperatuur. Hierdoor wordt de overmatige beweging die door te snel koken wordt veroorzaakt, geëlimineerd, waardoor de kans op barsten in de schaal verder wordt verkleind.