Easy Pork Hamonado Recipe using Pork Belly

Krijg dit makkelijke recept voor Varkenshamonado dat een perfecte balans heeft tussen zoet en hartig en met vlees dat zo mals is, dat het smelt in je mond.

Wat is Hamonado?

Varkensvlees Hamonado is een Filipijns gerecht waarbij het vlees in ananassap wordt gekookt.

Het is of was een soort voedsel dat alleen wordt geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals met Kerstmis of Fiestas. Begrijpelijk, niet alleen omdat de meeste gewone mensen uit vroegere jaren het zich niet konden veroorloven elke dag varkensvlees te eten, maar ook omdat zulk rijk voedsel slechts af en toe gegeten mocht worden.

Maar tegenwoordig is het heel gewoon geworden om het op elke dag op de lunch- of dinertafel te zien staan.

Welke soort varkensvlees moet je gebruiken?

Diverse soorten varkensvlees kunnen worden gebruikt, zolang er maar wat vet in zit. Dit komt omdat in dit gerecht het vlees langzaam wordt gekookt in gezoete sojasaus. Dit proces brengt de smaak van het varkensvlees naar boven. Voor dit Pork Hamonado recept, heb ik varkensbuik gebruikt. Andere stukken die gebruikt kunnen worden zijn varkensham, nek of schouder.

Wat ik leuk vind aan dit recept is dat het vrij simpel en gemakkelijk is. Het moeilijkste deel, voor mij althans, was het wachten terwijl het vlees kookt. Dat kan even duren om dat malse smelt-in-je-mondvlees te krijgen, maar het was het zeker waard!

Enkele vragen&A over het bereiden van dit Varkenshamonado recept

Welke stukken varkensvlees kan ik gebruiken?

Ik heb varkensbuik voor dit recept gebruikt, maar varkensknokkels, varkenspoten (ham), varkensschouder, of elk deel waar vet aan zit, zou goed moeten zijn voor dit recept. Kooktijd kan echter variëren, afhankelijk van de taaiheid van het vlees.

Wat voor soort sojasaus te gebruiken?

Ik weet dat dit geen vraag zou zijn als je in de Filippijnen bent, omdat we maar een soort sojasaus kennen. De anderen hebben bij ons een andere naam (meestal noemen we ze bij het merk).

In andere landen zijn er echter verschillende sojasauzen op de markt en die hebben verschillende smaken en leveren verschillende resultaten op. Als je een gewone sojasaus uit de Filippijnen kunt vinden, dan zou dat perfect zijn, zoek anders naar de all-purpose of donkere variant.

Zoete ananassap of niet?

Je kunt eigenlijk elk van de twee gebruiken. Maar als u gezoet ananassap gaat gebruiken, sla dan eerst de suiker over, want die kan al te zoet zijn als hij wordt toegevoegd.

Easy Pork Hamonado

Bebs

Krijg dit recept van Pork Hamonado dat een perfecte balans heeft van zoet en hartig en met vlees dat zo mals is, dat het smelt in je mond.

4.73 van 33 stemmen

Bereidingstijd 5 min

Kooktijd 50 min

Totale kooktijd 55 min

Course Main Course

Cuisine Asian, Filipijns

Porties 6

Calorieën 888 kcal

Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 2 – 3 pond varkensbuik – gesneden van varkensvlees – gesneden van varkensvlees –
  • 2 – 3 pond varkensvlees –

3 pond varkensbuik – gesneden in 2 inch lang en ongeveer ¾ inch dik

Voeding