Easy Fresh Blackberry Sauce

Gisteravond heb ik dus mijn Old School Cheesecake Pie gepost om 9:00 tijdens de Superbowl. Eerlijk gezegd drukte ik op publiceren in plaats van op opslaan! In mijn verdediging, de half time show was voorbij en mijn aandachtsspanne was tot het uiterste gespannen. Hoe dan ook, hier is het zoete recept voor de Makkelijke Verse Bramensaus die ik bij de cheesecake serveerde!

Ik breng deze post ook aan de late kant uit. Maar ik heb een ander excuus! Ik ben een nieuwe oma vandaag! Mackenzie Catherine. De Catherine is naar mijn moeder; daar moest ik nog meer van huilen. Ze is een beetje mooi en een kleine brok, 8,7 pond en 20,5 centimeter en absoluut schattig! Ik weet zeker dat ik binnenkort meer passende foto’s heb om te delen; de foto’s die ik heb zijn een beetje persoonlijk en zijn gewoon niet genoeg voor haar debuut hier!

Over Easy Fresh Blackberry Sauce:

Maar terug naar de bessensaus. Ik ben dol op vruchtensauzen; ze zijn zo simpel en snel en natuurlijk vers en ze maken alles super speciaal. En als ik zeg snel, dan zijn ze in vijf tot tien minuten in elkaar te flansen.

Deze saus is heerlijk, zijdeachtig en heeft een beetje body. Ik hou van bramen en ze echt schitteren hier, zo zacht en sappig … Ik kookte dit net genoeg zodat de bessen intact bleven. Het lijdt geen twijfel dat bramen behoorlijk prijzig kunnen zijn (zie hieronder hoe je ze goedkoop kunt kopen), dus het lijkt me dat ze in al hun glorie moeten worden geaccentueerd. En wat het accent betreft, er is maar een klein beetje citroen dat bramen (en zovele bessen) prachtig accentueert. Het is wrang, het is zoet en je zult het bijna van een lepel willen eten.

Zo veel als ik van die cheesecake hou, de Blackberry Sauce brengt het zo ongeveer over de top. En terwijl Blackberry Sauce is geweldig met Cheesecake, kunt u deze saus te gebruiken over zowat alles wat je zou willen. Denk maar aan over (of in voor een ripple) ijs, met yoghurt, of misschien als een topping in plaats van bosbessen met mijn Mascarpone Gevulde Cream Puffs (Valentijnsdag komt eraan & ze zijn zo “fancy”) en natuurlijk is dit heerlijk over pannenkoeken of wafels.

Making Easy Fresh Blackberry Sauce:

Je begint met deze saus met alleen bessen, een beetje citroenschil en suiker en een beetje water om de boel op gang te krijgen. Verwarm het langzaam, zodat de suiker smelt terwijl de bessen koken en wees heel voorzichtig met ze. Het is prima om er een paar te pletten, maar als je grote, prachtige bessen in je saus wilt, weet dan dat ze delicaat zijn en delicater worden naarmate ze opwarmen.

Toen de bessen opwarmen, wordt alles vloeibaar en ga je de saus helpen met een maizena slurry. Als de bessen bijna zover zijn als u wilt, doet u anderhalve theelepel maïzena op de bodem van een klein kopje. Meng een eetlepel citroensap en twee eetlepels water en voeg dit beetje bij beetje toe aan de maïzena, al roerend. Giet dat mengsel in de pruttelende bessen en roer en de saus zal onmiddellijk dikker worden.

Altijd als u met bessen werkt, kan de hoeveelheid sap die vrijkomt variëren. Als de saus niet dik genoeg is voor u (hij wordt dikker als hij afkoelt) heeft u twee keuzes: Ofwel meng je nog een theelepel maïzena met een eetlepel water en voeg je beetje bij beetje toe tot het precies goed is, ofwel laat je de saus langer sudderen. Als je langer laat sudderen zullen de bramen blijven koken en zachter worden. Als de saus te dik is, voegt u gewoon een eetlepel water toe, van het vuur af.

Besparen op Easy Fresh Blackberry Sauce:

Het lijdt geen twijfel dat bramen je wat kunnen kosten. Ik heb de mijne vlak voor de Superbowl gekocht, toen er allerlei uitverkoop was. Elke vakantie is meestal een geweldige tijd om verse bessen te halen, en je zou een kijkje kunnen nemen op mijn post, Winnen bij de kruideniers die links heeft naar pagina’s die elke grote “voedsel” vakantie markeren en wat te zoeken in de uitverkoop.

Costco en Aldi hebben beide geweldige prijzen, maar als je geen toegang hebt tot een van beide, gebruik dan mijn strategie om te winkelen (en uitgeven) op uw bessen tijdens elke vakantie verkoop. Ook al zijn bessen de hele zomer door regelmatig te koop, de winkels geven grote kortingen op bessen tijdens de voorverkoop om u naar binnen te lokken.

Lemoenen worden het hele jaar door geoogst en geplukt, maar op dit moment is de late winter tot het vroege voorjaar de primaire oogst. Misschien ziet u meer citroenen in de uitverkoop en ziet u zakken citroenen in de winkel. Kijk eens in die zakken om zeker te zijn dat ze de beste deal zijn; de kwaliteit kan variëren. Maar dat maakt dit de beste tijd van het jaar om te genieten van alles wat citroen is! Dit recept gebruikt alleen een beetje citroenschil en -sap; er zit een beetje schil in die kaastaart, dus het kan allemaal in een keer worden geschild als je dat maakt, of het kan allemaal worden geschild en de schil kan in een kleine Ziploc in de vriezer worden gegooid. De citroen kan worden “gevorkt” en het sap eruit geperst, en dan ingepakt om snel te gebruiken. Zoals het klinkt, prik er een vork in en pers het sap uit de kleine gaatjes.

Print