Als een Amazon Associate, verdien ik uit in aanmerking komende aankopen. Lees mijn volledige Affiliates Disclosure here.
Love it?
- 40
- 738
Nigerian vleespastei is een van onze zeer populaire en heerlijke snack. Als je de Nigeriaanse vleespastei nog niet hebt geproefd, ben je duidelijk geen Nigeriaan. Ik vergeef het je, want zo beroemd en zo lekker is hij.
DEZE POST KAN AFFILIATE LINKS BEVATTEN!
Nigerian Meat pie is een heerlijke pastei gevuld met vlees-groente yummyness. Het is voor ons wat rundvlees pasteitjes zijn voor de Jamaicanen en Empanadas voor de Mexicanen, Spanjaarden en Portugezen.
Enige jaren terug, toen ik op bezoek was in de VS, bestelde mijn tante een aantal vleespasteitjes bij een traiteur.
Ze was vol lof over deze vleespasteitjes. In haar woorden, ‘Chichi !! Deze vleespasteien zijn het beste wat Nigerianen in Virginia is overkomen.
Toen ik de vleespasteien probeerde, was het inderdaad heerlijk, maar het sloeg voor mij om twee redenen niet aan;
- Ik kwam net uit Naija dus ik had de naija snacks nog niet gemist naast dat ik over een paar weken terug zou gaan.
- Het deeg was gezoet ? en dat is voor mij een no no no voor mijn vleespasteien. MAAR dat is een persoonlijke voorkeur je kan wat ‘zoetheid’ ( in mijn ada’s stem) toevoegen aan de jouwe..
Het geheim van het perfecte vleespasteideeg ligt in de verhouding van de boter tot de bloem. Click To Tweet
Vulling van vleespastei
DEZE POST KAN AFFILIATE LINKS BEVATTEN! Lees a.u.b. de volledige informatie hier.
Vleespastei kan pittig-heet of mild zijn. Ik wed dat je mijn voorkeur kunt raden zonder dat ik het je vertel. Ik hou altijd van pittig.
Ik heb een speciale groente die ik graag toevoeg aan mijn vleespastei en dat is mijn goede oude groene paprika. Het maakt voor mij het verschil.
Ik denk dat ik een zwak heb voor groene paprika’s ik vind altijd een manier om ze in praktisch alles wat ik kook te krijgen, nietwaar? lol.
Chichi’s heerlijk smakelijke Nigeriaanse vleespastei recept is de laatste bushalte YUM!!! Click To Tweet
DEZE POST KAN AFFILIATE LINKS BEVATTEN!
Het recept van vandaag heeft een zeer boterig schilferig deeg. Het is lekker, maar een beetje lastig te hanteren vanwege het hoge vetgehalte (boter). Maar maak je geen zorgen ik heb je rug. Volg gewoon het recept hieronder en al uw vleespastei ellende zal verleden tijd zijn. Als je nog vragen hebt, voel je vrij om deel te nemen aan het gesprek hieronder in de commentaar sectie en ik zou meer dan blij zijn om te helpen.
Pro tip:
De ingrediënten voor het deeg moeten koud zijn en na het mengen moet het deeg ongeveer 25-30 minuten in de koelkast worden gekoeld, niet langer, anders zou het nog moeilijker te hanteren zijn omdat de boter in het deeg te gestold zou zijn om soepel uit te rollen.
Als u de voorkeur geeft aan een minder vlokkig maar even lekker deeg, klik dan hier voor mijn Nigeriaanse kippenpastei recept. Laten we nu naar de keuken gaan.
Ik hoor dat je deze Nigeriaanse vleespasteitjes wilt maken?
Klik op onderstaande links om handige spullen te kopen die je nodig hebt om Nigeriaanse vleespasteien te maken
Hulpzame tools:
- Vleespastei deegpers
- Rolling pin
- Perkamentpapier of Siliconen mat
- Keukentimer
- Koelrek
- Cookie Sheet
- Oven Mitt
Wil je dit recept eens proberen? Zo ja, geef ons dan uw feedback. We horen graag hoe het is gegaan en hoe uw familie ervan heeft genoten. Vergeet niet om het te delen met familie, vrienden en in uw favoriete Facebookgroep.
Love
HUNGRY FOR MORE? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg mee opFacebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates!
PIN FOR LATER
Print Recept
Heerlijk lekkere Nigeriaanse vleespastei
Ingrediënten
Het deeg
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 200 g koude (niet harde) boter (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel suiker (optioneel) Ik heb het niet gebruikt
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 kop koud water
- 2 grote eieren ( 1 zal worden gemengd met het deeg, het andere wordt gebruikt voor het wassen van de eieren)
De Roux
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
De Vulling
- 350 g rundergehakt
- 1 kleine ui (fijngesnipperd)
- 1 grote aardappel (in kleine blokjes gesneden)
- 2 middelgrote wortelen (in kleine blokjes gesneden)
- 1 habanero peper (fijngesneden)
- 1/2 van een middelgrote groene paprika (fijngesneden)
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel tijm
- 1 eetlepel spijsolie
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- Zout/bouillonpoeder naar smaak
- 1 kop water
Instructies
De Roux
-
Verhit de boter in een kleine pan, zodra ze gesmolten is en begint te borrelen, de bloem toevoegen en erdoor mengen.
Roer voortdurend tot het lichtbruin is, maar niet verbrand.
Zet het vuur uit en zet de Roux opzij om af te koelen. Meer informatie over het gebruik van Roux vindt u hier
De vulling
-
Verhit in een schone pan 1 eetlepel olie en fruit de uien op een matig vuur tot ze zacht en doorschijnend zijn en roer er dan de habanero peper door.
-
Voeg het rundergehakt toe, verdeel het tijdens het bakken in kleine stukjes en breng het op smaak. Bak het geheel ongeveer 5 minuten of tot het gaar is en al het roze is verdwenen.
-
Voeg de aardappelblokjes, wortels en fijngehakte groene paprika toe. Roer alles goed door elkaar.
-
Giet er 1 deciliter water bij, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 2 minuten op een hoog vuur sudderen om de vloeistof te laten inkoken.
-
Roer de Roux erdoor, dit maakt de saus dikker, voegt een unieke smaak toe en geeft de vulling die kenmerkende vochtige lekkernij waar vleespastei bekend om staat… YUM!!! Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Het deeg
-
Meng in een mengkom de bloem en het bakpoeder. Als u suiker gebruikt, kunt u die nu toevoegen.
-
Voeg de blokjes afgekoelde boter toe en meng ze met uw vingers of een mixer tot een mengsel dat eruitziet als broodkruimels. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel.
-
Klop een ei los, giet het in het kuiltje en meng het erdoor. Meng niet te veel.
-
Voeg een kwart kopje koud water toe en meng dit erdoor. Strooi er vervolgens een handvol bloem op om het water in te sluiten. (Het is altijd beter om het mengproces te beëindigen met bloem)
-
Vorm een bal van het deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het 20-30 minuten rusten in de koelkast
Het samenstellen van de taart
-
Verwarm de oven voor op 350°F / 180°C
-
Bekleed de bakplaat met perkamentpapier
-
Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het deeg met een spatel of een scherp mes in 2 of 4 gelijke delen om het gemakkelijker te hanteren te maken.
-
Rol één deel met een deegroller of een schone fles uit tot 1/8 inch dik en snijd er vervolgens een ronde vorm uit met uw vleespasteivormer of een ronde kom.
Dep de randen lichtjes af met water.
-
Voeg in het midden ongeveer 2 eetlepels vulling toe, vouw de vulling om tot een halve cirkel en plak hem dicht. (Als u de vleespasteivormer gebruikt, helpt dit bij het vouwen en dichtplakken en geeft het een mooi ontwerp aan de randen. Als je de vorm niet hebt, geen probleem, gebruik dan je vingers om het dicht te maken na het vouwen over de vulling. Gebruik dan een vork om de randen te tekenen.) Leg ze op de bakplaat.
-
Herhaal het bovenstaande proces totdat al het deeg is opgebruikt.
-
Prik met een vork in de pasteitjes om een stoomuitgang te creëren tijdens het bakken.
Klop het tweede ei los, voeg er een theelepel water aan toe, en breng vervolgens met een deegkwastje de eierwassing aan op alle vleespasteitjes.
-
Bak in het middelste rek van uw oven gedurende ongeveer 25 – 30 min
Yas!!! De vleespastei is klaar. Na het afkoelen natuurlijk . Enjoy!!!
Video
Noten
- Keukenweegschaal (optioneel)
- Mengkom
- Banket
- Perkamentpapier (optioneel, maar handig bij het opruimen opruimen)
- Bakpapier
- Rolvormer
- vleespastei vormer (optioneel maar aanbevolen)
