Memorial Day en het begin van de zomer is bijna aangebroken en je weet wat dat betekent, toch? Ja, het is hamburgertijd. Daarom is het volkomen logisch dat Nationale Hamburger Dag dit jaar op Memorial Day is, 28 mei 2018.
Nou terwijl niemand echt weet wanneer de eerste Nationale Hamburger Dag voor het eerst werd ingesteld, valt niet te ontkennen dat hamburgers een nietje zijn in het Amerikaanse dieet. Wist u dat Amerikanen bijna 50 miljard hamburgers per jaar eten? Dat betekent dat de meesten van ons meer dan één keer per week hamburgers eten. Dat zijn heel wat hamburgers.
De uitvinding van de hamburger
Afhankelijk van met wie je praat, zijn er verschillende kanshebbers verbonden aan de uitvinding van Amerika’s favoriete broodje. De verhalen over de oorsprong gaan terug tot het oude Egypte, waar ze gemalen vlees zouden hebben gegeten, en tot Genghis Khan en zijn “Gouden Horde”, die rauwe lams- of schapenvlees pasteitjes aten tijdens militaire veldtochten. Toen de kleinzoon van Genghis Khan, Khubilai Khan, in 1238 Moskou binnenviel, namen de Russen het gerecht over in hun keuken en noemden het “Steak Tartare”. En van daaruit kwam het uiteindelijk over naar Europa.
Anderen geven er de voorkeur aan om het verhaal van de oorsprong van de hamburger te beginnen in Hamburg, Duitsland, waar ze een sterke vee-industrie hadden en hun eigen versie van de biefstuk genaamd de “Hamburg Steak”.
Toen Duitsers begonnen te immigreren naar de Verenigde Staten in de 18e en 19e eeuw, begonnen eetkraampjes en restaurants een biefstuk aan te bieden gekookt in de Hamburg-stijl. Het gerecht bestond uit gehakt rundvlees met regionale kruiden en werd zowel rauw als gekookt gegeten.
Maar hoe werd het een sandwich?
Eén verhaal vertelt dat de hamburger in die tijd naar Amerika kwam toen Europese emigranten hierheen kwamen op schepen van de Hamburger Lines. Op deze schepen kregen de passagiers vleespasteitjes die op een grill waren gebakken en op twee stukken brood werden geserveerd.
Een ander verhaal dat is doorverteld, is dat de hamburger in 1800 voor het eerst op een Amerikaans menu verscheen in het Delmonico’s Restaurant in New York. Een andere kanshebber voor de uitvinder van de hamburger is Charlie Nagreen uit Seymour, Wisconsin, die op 15-jarige leeftijd hamburgers verkocht vanuit zijn eetkraam op de Outagamie County Fair. Volgens het verhaal begon hij eerst gehaktballen te verkopen, maar de mensen kochten ze niet en hij dacht dat het misschien kwam doordat het moeilijk te eten was terwijl hij rondliep, dus maakte hij de gehaktballen plat en serveerde ze tussen brood. Seymour, Wisconsin claimt het “Huis van de Hamburger” te zijn en ze houden elk jaar een hamburgerfestival.
Een andere grote kanshebber zijn Frank en Charles Menches uit Akron, Ohio. Hun familie beweert dat de twee broers de hamburger hebben uitgevonden toen ze in de jaren 1880 in een 100-man concessie circuit naar verschillende evenementen in de Midwest reisden. Het verhaal gaat dat toen ze aan het werk waren op de Erie County Fair in Hamburg, New York, er geen varkensvlees meer was, ze rundvlees fijnmaalden, het vermengden met kruiden en het opdienden als een sandwich. Ze wisten niet hoe ze de sandwich moesten noemen, dus lieten ze zich inspireren door de stad waar ze waren en noemden het de hamburger.
Louis Lassen uit New Haven, Connecticut zou in 1900 ook de eerste hamburger hebben geserveerd in zijn luncheonette genaamd Louis’ Lunch Wagon. Hij zou het lekker vinden om restjes rundvlees fijn te malen en tussen twee stukjes toast te serveren aan drukke fabrieksarbeiders die op de vlucht waren. Wat begon als een manier om geld te besparen, werd een nieuwe populaire sandwich.
De hamburger groeide echter pas echt in populariteit na de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis, Missouri, nadat Fletcher Davis uit Athene, Texas, hamburgers begon te verkopen vanuit zijn kraam op de beurs. Het was een broodje dat hij thuis in Athene al verkocht. Hij grilde rauwe hamburgersteak tot hij aan beide kanten krokant was en legde hem dan tussen twee stukken toast met een stukje rauwe ui bovenop het vlees.
Terwijl de jury er nog niet uit is wie de hamburger heeft ontwikkeld, zou Walter Anderson uit Wichita, Kansas de eerste zijn geweest die broodjes heeft ontwikkeld om de hamburgerpasteitjes op te serveren. Hij richtte samen met Edgar Waldo “Billy” Ingram in 1921 de White Castle Hamburger op, die de oudste hamburgerketen in Amerika is.
Hoe vier je National Hamburger Day
Het vieren van National Hamburger Day is een stuk eenvoudiger dan het is om de werkelijke uitvinder van deze Amerikaanse favoriet aan te wijzen, vooral dit jaar wanneer het op Memorial Day valt, een populaire dag voor barbecuen als het is.
Hier zijn enkele leuke manieren om dit jaar Nationale Hamburger Dag te vieren:
- Host een achtertuin barbecue met uw familie en vrienden waar de hamburger is de ster gerecht op het menu.
- Maak indruk op iedereen met uw kennis van hamburger feiten. Zoals het feit dat ’s werelds grootste hamburger 2.014 pond woog en moest worden omgedraaid door een kraan. Of het feit dat een van de duurste hamburgers ter wereld gemaakt door Juicy Foods in Corvallis, Oregon, bestaat uit 777 pond vlees en $ 5.000 kost.
- Ga naar een hamburgerfestival bij u in de buurt. Met het zijn Memorial Day weekend, zelfs als je niet kunt vinden een hamburger festival per se, zal er tal van goede hamburger eet op alle vakantie festiviteiten bij u in de buurt.
- Vier de creativiteit van de hamburger. Wat waarschijnlijk heeft toegestaan de hamburger te genieten van een dergelijke langdurige populariteit naast de smaak dat is, is alle hamburger variaties die mogelijk zijn. Dus vier de diversiteit van de hamburger door het serveren van een aantal met out of the box toppings zoals Mac & kaas of avocado of zelfs een ei. Als u vegetariër bent, maar toch een goede hamburger niet kunt weerstaan, serveer dan in plaats daarvan een aantal veggie burgers.
Als een dag niet genoeg is om de goedheid van de hamburger te vieren, kom dan naar Zac’s Burgers in op E. MacDade Blvd. in Folsom, PA op zondag 27 mei tussen 12.00 en 13.00 uur voor hun National Hamburger Day Giveaway. Ter ere van de Nationale Hamburger Dag, Zac’s Burgers geeft de eerste 25 mensen in de rij een gratis cheeseburger of hamburger. Meer informatie vindt u hier.
