Ik maak een stomend kopje gebrouwen cichorei met kokospalmsuiker.
Lang verhaal kort, ik kan geen cafeïne hebben. Het is jaren geleden dat ik een kop stomende zwarte koffie of oranje pekoe thee heb gedronken. Ik mis ze. Heel veel.
Laatst zag ik een bericht in een van mijn AIP-groepen over het proberen van witlof. Het is een wortelgewas dat vaak wordt geroosterd en vermalen tot korrels of poeder dat je kunt laten trekken als thee om een koffiesurrogaat te maken.
Zo zien geroosterde korrels cichoreiwortel eruit!
Plus, cichoreiwortel kan goed voor je zijn. Het is rijk aan voedingsvezels, dus wordt het vaak toegevoegd aan ontbijtgranen en ontbijtrepen. Het is ook een prebioticum, dat helpt om je darmen gezond te houden.
Teken me in!
Disclosure: Dit bericht kan affiliate links of advertenties bevatten. Ik verdien een kleine commissie als je winkelen via hen, die helpt financieren deze website, zodat ik kan blijven brengen u geweldige content. Alle meningen zijn mijn eigen.
Ik dacht dat ik het een kans zou geven, dus ik heb vorige week een zak Frontier Co-op Roasted Chicory Root Granules van Amazon gesnapt, en vandaag heb ik mijn eerste grote mok van het spul geprobeerd.
Roasted chicory root granules can be made into a coffee-like drink.
Toen ik de zak opende, deed de geur me denken aan de kruiden die worden gebruikt om Thanksgiving-vulling te maken. Um, het is niet precies wat je hoopt als je koffie in gedachten hebt, maar ik gaf het toch een kans.
Zoals gesuggereerd in de post die ik las, gebruikte ik een Franse pers om de drank te bereiden. Je plaatst de korrels cichorei op de bodem, dan vul je de karaf met bruisend heet water, sluit je de bovenkant af en wacht je. Het moet 3-5 minuten trekken. (Zie je mij in de Franse pers?)
Ik gebruik een Franse pers om “cichoreikoffie” te maken.
Terwijl het aan het trekken was, zag ik hoe reflecterend het deksel was en besloot een paar foto’s te nemen. Waarom niet?
French press selfie time!
Toen de tijd om was, drukte ik de zeef/plunjer langzaam naar beneden om de gemalen koffie te scheiden van het gearomatiseerde water in de French press, en goot het daarna uit.
De aanwijzingen op de zak vermelden 1 theelepel cichorei per kop water. Ik heb gehoord dat dat behoorlijk sterk kan zijn, dus gebruikte ik 3 theelepels voor 4 koppen water. Aanvankelijk rook de dampende mok naar geroosterde marshmallows. De eerste slok deed me denken aan verbrande koffie. Na een paar slokken groeide de smaak aan me.
Ik zoet de gebrouwen cichorei met kokospalmsuiker.
Toen besloot ik een beetje kokospalmsuiker toe te voegen om de mild bittere drank te zoeten. Dat was een goede zet en deed het naar mijn mening meer naar koffie smaken.
Dit suikeralternatief is best lekker!
Smaakt cichorei dus als koffie? Nee. Maar is het een goede caffeine-vrije vervanger? Zeker! Ik zal hier meer van drinken, vooral op dagen dat manlief een pot echte koffie zet en de hemelse geur me gek maakt.
Ik mis koffie. Maar, cichorei zal het moeten doen.
Tot de volgende keer,
Kies gezond!
Angela
PS: Bezoek me op Facebook bij Cupcakes en Yoga Broeken!
Vind je waarde in mijn berichten? Toon je dankbaarheid door een kruidenkoffie met me te delen! Dank je wel!
