De sterke band van Key West met het naburige eiland Cuba blijkt duidelijk uit de keuken van de Cubaanse restaurants.
Nauwelijks 90 mijl voor de kust van Florida en toch een wereld verder, is Cuba een land van geschiedenis en mysterie, wat allemaal tot uiting komt in zijn onvergelijkbare keuken.
Meer mild dan wild, vertrouwt deze traditionele eilandkeuken op enigszins gedempte specerijen en langdurig sudderen in plaats van de hete chilipepers die in andere Latijnse keukens te vinden zijn. Als u van heet houdt, vindt u een assortiment gepeperde sauzen op tafel om het vuur op te stoken.
U krijgt altijd een overvloed aan verse lokale zeevruchten en de traditionele varkensvleesbereidingen, meestal geserveerd met bakbananen en het Cubaanse hoofdbestanddeel van zwarte bonen en gele rijst.
De meeste van deze eetgelegenheden zijn zeer gezinsvriendelijk, serveren ontbijt, lunch en diner in een informele setting zonder reserveringen.
Als u eenmaal onze eigen versie van “island soul food” heeft ontdekt, zult u keer op keer teruggaan.