Dit Crockpot Champignon Risotto is eenvoudig en gemakkelijk te maken. Een geweldig bijgerecht voor elke avond van de week.
Tijdens de lente en zomer grillen we veel. We grillen eigenlijk het hele jaar door, aangezien we in Florida wonen. Op de avonden dat ik het eten niet in de Crock Pot heb, is de kans groot dat het op de grill gaat. Dat betekent dat ik alleen verantwoordelijk ben voor de bijgerechten, wat helemaal te doen is.
Deze Crockpot Champignon Risotto is een van mijn nieuwe favorieten om te combineren met zo ongeveer alles. Het is vol van smaak en rijkdom zonder te zwaar te zijn.
Hoe maak je Crockpot Champignon Risotto
In een pan, of in je crockpot als je er een hebt die multi-inzetbaar is zoals de Ninja, sauteer je uien, champignons en knoflook in olijfolie.
Als ze gesauteerd zijn, voeg je de groenten toe aan je crockpot samen met de andere ingrediënten. Dek af en kook op laag gedurende 2 uur en 45 minuten of hoog gedurende iets meer dan een uur.
Zuivelvrij
In tegenstelling tot veel risotto’s is hier geen room nodig, waardoor dit recept zuivelvrij is als je de kaas weglaat. Probeer deze eens. U zult er geen spijt van krijgen!
Bewaren
Bewaar dit in een luchtdicht bakje in de koelkast tot 5 dagen. Opnieuw opwarmen en genieten!
Crockpot Champignon Risotto
Amanda Carlisle
Apparatuur
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 kopjes champignons in plakjes gesneden, ongeveer 8 oz
- ⅓ 2 teentjes knoflook gehakt
- 1 ¾ kopjes Arborio-rijst ongekookt
- 4 kopjes kippenbouillon
- ¾ kop droge witte wijn of extra kippenbouillon
- ½ theelepel zwarte peper
- snippers Parmezaanse kaas of Asiago,
- Verse peterselie (optioneel)
Instructies
-
In een grote koekenpan bak je de champignons, uien en knoflook in olijfolie op middelhoog vuur. Bak ze 5 tot 7 minuten of tot de champignons lichtbruin zijn en het vocht verdampt is, af en toe roeren.
-
Rijst erdoor roeren en nog 1 minuut laten koken.
-
Het rijstmengsel overgieten in een 4 kwart crockpot. Roer de bouillon, wijn en peper erdoor.
-
Het deksel erop en laat het geheel op lage stand ongeveer 2 uur en 45 minuten of op hoge stand ongeveer 1 uur en 15 minuten koken of tot de rijst gaar is.
-
Maak het gerecht indien gewenst af met kaas en/of peterselie. Onmiddellijk serveren
zuivelvrij
-
De kaas weglaten
Glutenvrij
-
Gebruik een glutenvrije kippenbouillon
Voeding
Meer Crockpot Bijgerechten
- Crockpot Aardappelpuree
- Crockpot Maïscrème
- Crockpot Gebakken Bonen