- Yummly
Vegan Corn Fritters – de perfecte krokante hap! Beladen met maïs, paprika en groene uien, deze beignets zitten boordevol smaak en zijn klaar in 25 minuten of minder!
(Dit recept werd hier oorspronkelijk gepubliceerd op 21 maart 2016. Ik heb de foto’s opgefrist en het recept vereenvoudigd)
Als je van knapperig eten en alles met maïs houdt, ga je deze Vegan Corn Fritters LOVE! Ze zijn zo gemakkelijk in elkaar te flansen en mijn familie gaat gek voor hen. Je hebt ook geen speciale ingrediënten of apparatuur nodig – alleen een grote pan met antiaanbaklaag om ze knapperig te maken.
Deze beignets zijn niet gefrituurd, en ik gebruik ook niet veel olie. Ik gebruik net genoeg om de pan te bedekken, dat is ongeveer 1,5 eetlepel per partij. Ze worden goudbruin en knapperig mooi! Je moet ze proberen!
Hoe serveer ik FRITTERS?
Je kunt ze eten als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als ontbijt! Ze zitten vol smaak, dus je kunt ze zo eten of ze in je favoriete dipsaus dopen.
Ik heb er een groene uiendip voor gemaakt, maar ik vind ze ook lekker met Veganistische zure room, salsa, ranchdip, hete saus, romige chipotle-saus, of een beetje ahornsiroop. Alles kan!
WAT HEB IK NODIG OM VEGAN CORN FRITTERS TE MAKEN?
(volledige hoeveelheden ingrediënten in receptkaart hieronder)
Gezamenlijke bloem
Granenmeel
Bakpoeder
Gekruide knoflook
Zout en peper
Ongezoete niet-gezoetemelk
Gewikkelde of bevroren maïs
Rode paprika
Groene uien
Olie om te bakken
Voel je vrij om meer kruiden toe te voegen naar eigen smaak. U kunt ¼-1/2 theelepel komijn, chilipoeder, cayennepeper, koriander of gerookt paprikapoeder toevoegen.
Ook kunt u de paprika’s vervangen door poblano-pepers voor een milde hitte of serrano-pepers voor een pittige hitte. U kunt ook de paprika’s weglaten en vervangen door meer maïs als u er niet van houdt.
Als u niet van groene uien houdt, kunt u ze vervangen door ⅓ kop gehakte koriander of basilicum en voeg een beetje uienpoeder toe aan de mix. Het werkt allemaal!
HOW TO MAKE VEGAN CORN FRITTERS
- STAP 1: Voeg de bloem, maïsmeel, knoflook, bakpoeder, zout en peper toe aan een grote mengkom. Klop het geheel goed door elkaar.
- STAP 2: Voeg de melk toe en klop het geheel goed door elkaar. Het beslag moet dik zijn, maar als het er droog uitziet, een paar theelepels melk of olie om te bevochtigen.
- STAP 3: Voeg nu de maïs, paprika, en groene uien. Spatel alles goed door elkaar.
STAP 4: Verwarm een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur gedurende een paar minuten. Als de pan heet is, voeg je de olie toe en wacht je tot die gaat glimmen. Schep met een grote koekjesschep 3 eetlepels beslag in de pan (u kunt ook een ¼ maatbeker gebruiken, maar vul die dan maar voor ¾).
Het beslag moet knetteren als het de pan raakt. Als dat niet het geval is, laat de pan dan nog 30 seconden doorwarmen voordat u meer beslag toevoegt. Druk voorzichtig op het beslag om het plat te maken. Doe er met de klok mee meer beslag in tot er geen plaats meer is. Zet de pan niet te vol, anders worden de beignets niet goed krokant.
STAP 5: Bak de beignets 2-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Gebruik een kleine spatel, controleer onder de eerste beignet u geplaatst om te zien of het klaar is, dan draaien en herhaal aan de andere kant. Controleer de rest in dezelfde richting en draai om als ze klaar zijn. De andere kant zal waarschijnlijk sneller gaar zijn, dus houd ze in de gaten. Als de pan rookt, zet het vuur dan lager.
STAP 6: Leg beignets op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te absorberen. Herhaal de methode tot al het beslag op is.
KAN ik beignets bakken?
Wel, dat kan, maar ze zullen niet dezelfde knapperigheid hebben als de gefrituurde beignets. De textuur was ook een beetje anders, maar ze smaakten nog steeds heerlijk. Ik verkies ze in de pan met een minimum aan olie, maar als je ze wil bakken, moet je het volgende doen:
- Verwarm je oven voor op 400 °F (200 °C).
- Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier en spuit lichtjes in met olie.
- Leg 3 eetlepels beslag op de plaat en laat een paar centimeter tussen elke fritter (u kunt een grote koekjesschep gebruiken of bijna een ¼ maatbeker vullen).
- Bak 10-15 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
KAN IK CORN FRITTERS INVRIEZEN?
Ja! Ze zijn eigenlijk heel goed in te vriezen. Laat ze na het bakken volledig afkoelen en doe ze dan in een luchtdicht bakje. Gebruik waspapier tussen elke friet om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. 4-5 maanden in te vriezen.
HOE VERWARM IK ZE?
Om ze opnieuw te verwarmen, leg je ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bak ze op 400 °F (200 °C) gedurende 10-15 minuten tot ze volledig verhit zijn. Houd ze goed in de gaten, zodat ze niet verbranden. Als uw oven heet is, kunt u het vuur wat lager zetten.
Plus, ze warmen ook heerlijk op in de Air Fryer! Bak ze gewoon op 390 °F gedurende 5-8 minuten of totdat ze overal verhit en krokant zijn.
LOVE CORN? HIER ZIJN MEER RECEPTEN DIE U MISSCHIEN LEUK VINDT:
- Avocado Black Bean and Corn Salad
- Skillet Cornbread
- Vegan Corn Chowder
- Fried Corn (recept van Vegan in the Freezer)
I’D LOVE TO HEAR FROM YOU
Als je dit recept maakt, laat me dan weten wat je ervan vindt door het een ★ ster te geven en hieronder een reactie achter te laten. Het zou echt mijn dag maken. Je kunt me ook volgen op Instagram en je creatie met mij delen. Tag me @veganhuggs en hashtag #veganhuggs zodat ik het niet mis.
Vegan Corn Fritters
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ ½ cup all-universeel meel
- ▢ ¼ kopje maïsmeel
- ▢ ½ theelepel bakpoeder
- ▢ 1 theelepel gegranuleerde knoflook
- ▢ ¾ theelepel zout
- ▢ Vers gekraakte peper , naar smaak
- ▢ ½ kopje + 1 eetlepel sojamelk , ongezoet (of een andere niet-zuivel melk)
- ▢ 1 kopje maïs , ongezouten uit blik of diepvries (*zie noot)
- ▢ ½ kopje rode paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 2 groene uien , dun gesneden
- ▢ druivenpitolie om te bakken (of een andere olie met een hoog rookpunt)
Zie noot voor optioneel recept voor uiendip
Instructies
-
Bereid een met keukenpapier bekleed bord of schaal en zet apart.
-
Voeg in een grote kom de bloem, het maïsmeel, de knoflook, het bakpoeder, zout en peper toe. Klop alles goed door elkaar.
-
Voeg de melk toe en klop tot een glad beslag. Het beslag moet dik zijn, maar als het er droog uitziet, voeg dan een paar theelepels melk of olie toe om het vochtig te maken.
-
Voeg de maïs, paprika en groene uien toe. Spatel alles door elkaar.
-
Verwarm een grote pan met antiaanbaklaag gedurende 1-2 minuten op middelhoog vuur. Sprenkel als het heet is olie over de bodem van de pan.
-
Schep met een grote koekjesschep (of een ¼ maatbeker die tot de helft is gevuld) ongeveer 3 eetlepels beslag uit en in de pan (u moet het beslag horen sissen). Druk het hoopje zachtjes plat. Herhaal dit met de klok mee tot er geen ruimte meer is. Zet de pan niet te vol, anders worden ze niet goed krokant.
-
Bak de beignets 2-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Controleer met een spatel onder de eerste beignet of hij gaar is, draai hem dan om en herhaal aan de andere kant. Controleer de rest in dezelfde richting en draai om als ze klaar zijn. De andere kant zal waarschijnlijk sneller gaar zijn, dus houd ze in de gaten. Als de pan rookt, zet het vuur dan lager.
-
Leg de beignets op een met keukenpapier bekleed bord om de overtollige olie te absorberen. Herhaal de methode tot al het beslag op is. Serveer met dip en geniet!
Video
Noten
- ½ kop veganistische zure room
- ¼ kop veganistische mayonaise
- 2-3 groene uien, dun gesneden
- ½ theelepel gegranuleerde knoflook
- ¼ theelepel gegranuleerde ui
- Zout en peper, naar smaak
Meng in een kleine kom alle ingrediënten goed door elkaar. Proef of de kruiden op smaak zijn en voeg zo nodig meer toe. Een kneepje citroen- of limoensap is ook lekker. Dek af en zet 30-60 minuten in de koelkast om de smaken te mengen.
Voeding
- Yummly
