-
Deutsch
Dit makkelijke veganistische bloemkoolsoep recept is ongelooflijk romig, gezond, zo lekker, en de beste manier om op te warmen! Het is gemaakt met eenvoudige 5 ingrediënten en klaar in slechts 20 minuten!
Ik weet dat bloemkoolsoep misschien niet super spannend klinkt, maar geloof me, het kan zo lekker zijn! Je zou nooit raden dat deze soep eigenlijk gemaakt is van gezonde groenten omdat hij zo romig en smaakvol is. Het is zelfs een van de romigste soepen ooit terwijl het super licht is omdat het laag in calorieën is. Het zal je zeker opwarmen in een mum van tijd!
Als je van mijn romige aardappel-preisoep houdt, zul je deze ook lekker vinden! Bloemkool is lichter dan aardappelen, maar beide hebben een heerlijk romige consistentie wanneer je ze mengt. Zelfs als je geen grote fan bent van bloemkool, zul je de smaak in deze soep niet eens opmerken. Je kunt ook spelen met de kruiden of het toevoegen van andere groenten als je dat liever hebt.
5-ingrediënten bloemkoolsoep recept
Dit romige veganistische bloemkoolsoep recept vraagt om slechts een paar eenvoudige basisingrediënten! Alles wat je nodig hebt is een kop bloemkool, uien, knoflook, groentebouillon, niet-zuivel melk, en een aantal kruiden.
Welke niet-zuivel melk kan ik gebruiken?
Ik gebruik het liefst volle kokosmelk voor de beste romigheid, maar voel je vrij om je favoriete ongezoete niet-zuivel melk te gebruiken. Als u een rijke soep wilt, kunt u naar wens ook niet-zuivelroom gebruiken. Of het nu cashew-, amandel-, haver- of sojamelk (of room) is – alles is goed! Je kunt ook gewone melk of room gebruiken als je vegetarisch of niet-veganistisch bent.
Roosteren in de oven of koken op het fornuis?
Sommige recepten vragen om de bloemkool in de oven te roosteren, maar ik geef er de voorkeur aan om het eenvoudiger te houden en op het fornuis te koken. Ik denk dat er geen groot verschil is tussen deze methoden omdat de belangrijkste smaken worden toegevoegd door de gekarameliseerde uien en knoflook. Voor een extra nootachtige smaak rooster ik graag wat gesneden bloemkoolroosjes in een koekenpan om als topping te gebruiken.
Hoe maak je Vegan Bloemkoolsoep
Start met het fruiten van de ui en knoflook in een beetje olijfolie. Je kunt ook een andere olie gebruiken zoals canola olie of kokosolie als je dat liever hebt. Als de uien zacht zijn, voeg dan de bloemkool, aardappelen, groentebouillon en de zuivelvrije melk toe. Breng aan de kook. Zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat sudderen tot de bloemkool en aardappelen zacht zijn. Rooster ondertussen een paar bloemkoolroosjes in een koekenpan of pan voor de topping naar wens.
Doe tenslotte de gekookte groenten in de pan en pureer ze met een dompelmixer. Of doe alles over in een blender en mix tot een romige massa. Proef en pas zout, peper en de overige kruiden aan. Garneer met verse kruiden, zoals tijm, dille of rozemarijn. Strooi er wat pepita’s, zonnebloempitten of andere knapperige noten of zaden over die je lekker vindt!
Wat te serveren bij bloemkoolsoep?
Deze bloemkoolsoep is het perfecte voorgerecht of bijgerecht bij je favoriete veganistische maaltijd. Het zal gaan met zowat elke andere hartige herfst of winter smaken, met inbegrip van pompoen, butternut squash, spruitjes, champignons en greens zoals boerenkool of spinazie. Ik serveer deze bloemkoolsoep ook graag met in de oven geroosterd knapperig brood, vegan naan, of vegan tosti’s.
Opbergen &Invriezen
Resten blijven tot 4 dagen goed in de koelkast en kunnen op het fornuis of in de magnetron opnieuw worden opgewarmd.
Deze soep is ook diepvriesvriendelijk! Dus als u een fan bent van meal prep, kunt u gerust een grote partij maken en deze invriezen voor de toekomst.
Dit romige bloemkoolsoep recept is
- Vegan (zuivelvrij, lactosevrij)
- Snel &makkelijk
- Glutenvrij
- Laag koolhydraatarm
- Gezond
- Smaakvol
- Spannig
- Roomachtig
- Verzorgd
- Zo lekker!
- Perfect voor lunch of diner!
Op zoek naar meer makkelijke vegan soeprecepten? Hier zijn nog een paar van mijn favorieten:
- Vegan Aardappel Prei Soep
- Geroosterde Pompoen Soep
- Room van Champignon Soep
- Romige Tomaten Soep
- Gele linzen Dal
- Thaise Pinda Ramen Noodle Soep
- Rijstsoep met champignons
Kijkt u uit naar meer bloemkool? Mis dan niet mijn bloemkool tikka masala, knapperige bloemkool nuggets of BBQ bloemkool vleugels recept.
Als je dit gemakkelijke vegan bloemkoolsoep recept probeert, zou ik het leuk vinden om je feedback te lezen in de reacties hieronder. En als je een foto maakt van je gezellige soep en deze deelt op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @biancazapatka om er zeker van te zijn dat ik je post niet zal missen. Enjoy!
Creamy Vegan Cauliflower Soup
Author: Bianca Zapatka
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie van uw
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 ui gesnipperd
- 1 krop bloemkool in roosjes gesneden
- 1 aardappel geschild & in blokjes gesneden
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 kopje niet-zuivelmelk ongezoet (*zie noten)
- ½ theelepel zout of naar smaak
- peper naar smaak
- snufje nootmuskaat naar smaak
- 2 eetlepels voedingsgist naar smaak
Ter garnering (optioneel)
- 2 eetlepels pepitas en zonnebloempitten naar smaak
Ter garnering (optioneel)
- 2 eetlepels pepitas en zonnebloempitten naar smaak
- 2 eetlepels peper3 eetlepels pepita’s en zonnebloempitten
- gehakte verse peterselie
Instructies
-
Verwarm 1 eetlepel van de olie in een grote pan. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, of tot de ui zacht en doorschijnend wordt. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 30 seconden, of tot de knoflook geurig is.
-
Voeg de bloemkool toe (bewaar ¼ van de roosjes voor de topping, indien gewenst), de aardappelen, de groentebouillon en de zuivelvrije melk. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat het geheel 15-20 minuten koken, of tot de groenten zacht zijn.
-
Verwarm intussen de resterende olie in een koekenpan. Snijd de gereserveerde bloemkoolroosjes in dunne plakjes en bak ze onder af en toe roeren gaar en bruin.
-
Wanneer de bloemkool en de aardappelen zacht zijn, voeg je het zout, de zwarte peper, de nootmuskaat en de voedingsgist (indien gebruikt) toe en mix je alles tot een romige massa met behulp van een mixer. (Proef en pas zo nodig de kruiden aan of voeg meer melk toe als de soep te dik is).
-
Dien de soep in kommen. Garneer met gebakken bloemkoolroosjes, pepita’s, zonnebloempitten, verse peterselie of je favoriete toppings. Geniet ervan!
Noten
- Niet-zuivelmelk: Ik gebruik het liefst volle kokosmelk voor de beste romigheid, maar voel je vrij om je favoriete ongezoete niet-zuivel melk of room te gebruiken. Als je vegetarisch of niet-veganistisch bent, voel je vrij om gewone melk of room te gebruiken.
- Lees mijn blog post voor opslag & invriesinstructies of verdere informatie over dit recept.
Openbaarmaking voor affiliate links met een sterretje (*):Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.