Cranberry Orange Shortbread Cookies – Zo rijk en boterig, met de heerlijkste combinatie van smaken. Ze zijn het perfecte koekje om te delen met vrienden en familie deze feestdagen!
Ik hou ervan om alle soorten koekjesrecepten te bakken tijdens de feestdagen. Deze cranberry zandkoekjes hebben een geweldige kerstsmaak en zijn zo lekker! Ik maak ook graag gember-melassekoekjes, spritskoekjes en witte chocolade-cranberrykoekjes.
Krentenbessenkoekjes
Ik ben zo enthousiast om deze schattige en heerlijke cranberry-sinaasappel zandkoekjes vandaag met jullie te delen! Van alle dingen die ik bak, denk ik dat koekjes mijn favoriet zijn. Ze zijn schattig, perfect geportioneerd, over het algemeen heel snel te maken, en iedereen vindt ze heerlijk! Ik hou ervan dat er zo veel verschillende smaken en texturen zijn om mee te experimenteren, en het is altijd leuk om nieuwe koekjescreaties te bedenken.
Deze cranberry-sinaasappel zandkoekjes zijn een nieuwe favoriet in mijn familie. Ze zijn knapperig en boterachtig, bezaaid met gedroogde veenbessen, en hebben de perfecte hint van sinaasappelsmaak. Ze dompelen in witte chocolade is zeker optioneel, maar het voegt een zoete romigheid toe en maakt deze cranberry koekjes extra fancy! Je zou ze ook met witte chocolade kunnen besprenkelen!
Ingrediënten voor cranberry sinaasappelkoekjes
Ik vind het geweldig dat er niet veel ingrediënten nodig zijn om dit cranberrykoekjesrecept te maken. Je hebt gewoon een aantal van je klassieke bak ingrediënten nodig en dan nog wat seizoensgebonden ingrediënten. Heel gemakkelijk!
- Boter
- Poedersuiker
- Zest van een sinaasappel
- Vanille
- Sinaasappelextract
- Meel
- Zout
- Gedroogde veenbessen
- Optioneel: Witte chocolade candy melts of witte amandelschors
Hoe maak je cranberrykoekjes?
Scroll naar beneden voor het printbare cranberrykoekjesrecept.
Om deeg voor cranberrykoekjes te maken:
- Klop de boter en poedersuiker samen in een grote kom tot ze luchtig zijn.
- Voeg sinaasappelschil, vanille en sinaasappelextract toe en meng tot het gemengd is.
- Voeg vervolgens de bloem en het zout toe en kneed tot een dik deeg.
- Vorm het deeg in de vorm van een boomstam met een doorsnede van ongeveer 15 cm.
- Wikkel het deeg in perkamentpapier of plasticfolie en vries het dertig minuten in.
Om cranberrykoekjes te bakken:
- Tegen het einde van de koeltijd, verwarm de oven voor op 325 en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
- Snijd het koekjesdeeg in plakjes van 1,5 cm en leg ze op een afstand van 1,5 cm van de bakplaat.
- Bak ze 18 tot 20 minuten of tot ze aan de randen licht goudbruin zijn.
Doop de cranberrykoekjes in chocolade:
- Nadat de cranberrykoekjes zijn afgekoeld, smelt u chocolade candy melts of chocoladebast.
- Doop elk koekje in de chocolade en leg het op een met perkament beklede bakplaat om af te koelen.
Cranberry orange shortbread cookies zijn een geweldig cadeau!
Een groot voordeel van deze koekjes is dat ze vrij stevig zijn, dus ze zouden perfect zijn om te verzenden naar vrienden of familie ver weg. Ze blijven enkele weken goed als ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking, dus ze zijn perfect voor verzending. Ze zijn ook perfect voor geschenken van buren, koekjesplateaus en vakantiefeestjes! Voor een persoonlijk tintje bij het verpakken van deze cranberrykoekjes kunt u deze GRATIS afdrukbare kerstkoekjesdoosjes of deze leuke kerstcadeaulabels gebruiken.
Cranberry Orange Shortbread Cookies
Ingrediënten
- 1 kop boter (zacht gemaakt)
- 2/3 kop poedersuiker
- rasp van een sinaasappel
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel sinaasappelextract
- 2 kopjes bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop gedroogde cranberry’s
- 1 kop witte chocolade candy melts of witte amandelschors
Instructies
-
In een grote kom of de kom van een standmixer, klop de boter en poedersuiker licht en luchtig. Voeg de sinaasappelschil, de vanille en het sinaasappelextract toe en mix tot een glad geheel. Voeg de bloem, het zout en de cranberry’s toe. Mix tot een dik deeg ontstaat.
-
Vorm het deeg tot een stam met een diameter van ongeveer 15 cm. Wikkel in perkament of plasticfolie en vries dertig minuten in.
-
Verwarm tegen het einde van de koeltijd de oven voor op 325 en bekleed een bakplaat met perkament of silicone. Snijd het koekjesdeeg in plakjes van 1,5 cm en leg ze 1,5 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak 18-20 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
-
Nadat de koekjes zijn afgekoeld, smelt je de candy melts volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doop elk koekje in de candy melts en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat om af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte bak.
Voeding
PIN DIT RECEPT
Ik hoop dat je net zoveel van deze cranberry sinaasappel zandkoekjes zult houden als ik! Veel bakplezier!
Oorspronkelijk geschreven door Alicia van The Baker Upstairs.