Cranberry Catalina Chicken

Cranberry Catalina Chicken Freezer Meal

Deze Cranberry Catalina Chicken is mijn bewerking van een recept waar ik dol op ben, van Pam van Over The Big Moon. Haar originele recept vraagt om Franse dressing, en ik hou ervan, maar ik schijn op een of andere manier nooit Franse dressing bij de hand te hebben als ik het nodig heb. Ik heb andere recepten zien rondzwerven in de blog-o-sfeer met Catalina of Russische dressing, en zo is dit recept dus ontstaan. Ik heb eigenlijk alle drie de variaties gemaakt, en ze zijn allemaal geweldig! Vandaag is het de Catalina variant, omdat, nou ja, dat is wat ik bij de hand had. 😉

Je weet hoe sommige dagen je gewoon wilt dat het avondeten op magische wijze op tafel verschijnt, zonder dat je daadwerkelijk iets hoeft te koken? Ja, ik heb veel van die dagen.

Dinner time rolls around and I don’t have the mental capacity or the energy to even come up with an attempt at an idea for dinner. Maar het eten moet NU op tafel staan. En ik heb 20 minuten MAX of er komt muiterij, of erger nog, een naspelen van een scène uit Lord of the Flies. <Dit gebeurt veel te vaak. Dit is waarom ik diepvriesmaaltijden maak. Dit hier!

Wanneer ik slowcooker-maaltijden in de vriezer heb, kan ik ze de avond ervoor (of eerlijker, de ochtend ervoor) eruit halen, en is het nog niet te vroeg om aan eten te denken. Of ik kan ze zelfs de ochtend ervoor klaarmaken, terwijl ik niet gehaast ben en de kinderen geen ruzie maken en ik niet door tieners word opgejaagd om hun huiswerk te maken of anders. s Ochtends kan ik iets in het slowcooker doen, en het dan in principe laten staan tot we klaar zijn om te eten.

Er is echt niet veel te vertellen over deze. Je hebt een paar basisingrediënten nodig, en een grote zak met ritssluiting. Dat is alles.

Voorbereiding van de diepvriesmaaltijd

Als diepvriesmaaltijd wordt het niet veel eenvoudiger dan dit. Er komt geen voorbereidend werk aan te pas, behalve het openen van een paar flessen of blikjes.

Doe alle ingrediënten in de zip top zak, sluit goed af, en label. Dan steek het in uw vriezer. Klaar. (En ik weet dat je je eigen fles droge uiensoepmix al hebt, maar voor het geval dat…hier is de link naar het recept als je je eigen nog moet maken. Ga het maken. Ga nu. Ik wacht wel…)

Cooking Your Cranberry Catalina Chicken

Om het te maken, kunt u de zak de avond ervoor uit de vriezer halen en ’s nachts in de koelkast ontdooien, en het dan de volgende ochtend in het slowcooker doen… OF … (en alsjeblieft niet lachen, maar dit is helemaal wat ik meestal uiteindelijk doen) trek de zak uit de ochtend van, snijd het zakje van de bevroren cranberry-catalina-kip ijsblokje, en steek de hele bevroren blokje in de slowcooker en zet het op koken.

Mijn familie houdt ervan om dit geserveerd met rijst, en mijn man houdt van veel saus met zijn, dus ik vaak het dubbele van de saus ingrediënten. Vooral als ik maar één van deze maaltijd maak (wat zelden voorkomt, want ik maak er bijna altijd twee tegelijk), want wat moet je in hemelsnaam met een halve fles Catalina dressing die over is? (Mijn familie zal geen salades aanraken al was het het laatste voedsel op de planeet, laat staan een salade met Catalina dressing…) Ik sta open voor suggesties over hoe je de overgebleven Catalina dressing kunt gebruiken. 🙂