Crème Brulee fakkelen zonder fakkel

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin

Als u op zoek bent naar een klassiek, fenomeen, en makkelijk te bakken dessert, dan is crème brulee de beste die er is. U zult zeker verliefd worden op de knapperige en gekarameliseerde bovenkant onder de naar vanille geurende vla. Al eeuwenlang is het een symbool van valentijn. Dus waarom zou je het niet thuis bakken? Een custard in een kopje maken is vrij eenvoudig, maar de karamel van suiker bovenop de custard is waar de kunst ligt. De makkelijkste manier is om een toorts te gebruiken. Maar als u er geen heeft, hoe kunt u dan crème brulee bakken zonder fakkel?

Wijze om crème brulee te bakken zonder fakkel

Als u verslaafd bent geraakt aan crème brulee, misschien omdat u het in een restaurant heeft gegeten, moet u het eens thuis proberen. Elk recept zal u aanraden om een fakkel te gebruiken om het te maken. Maar maak je geen zorgen als je geen brander hebt om de suiker te karamelliseren.

Om een crème brulee te fakkelen heb je geen brander of sterke bakvaardigheden nodig. Crème brulee fakkelen zonder fakkel is heel goed mogelijk en vergt maar een paar voorbereidingen vooraf.

Er zijn verschillende manieren waarop u thuis een crème brulee kunt maken, en u hebt geen fakkel nodig. De meest praktische methode is om het dessert te grillen. Daarnaast kunt u ook een lepel gebruiken om de suiker te karamelliseren. Tot slot is de meest verrassende manier het gebruik van een kaars of een aansteker om de crème brulee in de fik te steken.

Brander gebruiken om crème brulee in de fik te steken

Brander de crème brulee in de fik steken is een handige manier om de suiker bovenop de crème brulee in de fik te steken. Alles wat u hiervoor nodig hebt, is een oven met broilerfunctie, en u kunt aan de slag.

Om de crème brulee te maken, hebt u eierdooiers, kristalsuiker, slagroom, vanille-extract en een beetje zout nodig. Voordat u begint met het bakproces, verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Terwijl de oven aan het voorverwarmen is, moet u de eidooiers met suiker in een kom kloppen. U weet dat het beslag klaar is wanneer het een romige textuur heeft met citroen kleur. Vervolgens voegt u de slagroom, vanille en zout toe, totdat het glad en gecombineerd is.

Daarna giet u het hele beslag in een vormpje, dat u voor een kwart vult. Plaats nu een bakvorm in de voorverwarmde oven en vul deze met water, maar niet helemaal. Plaats vervolgens de bakvorm op de bakvorm en begin met bakken. Het zal ongeveer een uur duren om het te voltooien, terwijl u het om de 5 minuten controleert na de 40-minuten markering.

Als de vla is gebakken, zet het in een koelkast of koele omgeving voor ongeveer een uur. Nadat de vla volledig is gestold, bent u nu klaar om hem in de oven te bakken. Zet eerst de oven op de braden stand. Plaats de ramekin opnieuw op een bakvorm, dit keer zonder water. Net voordat u de bakvorm in de oven zet, strooit u er wat suiker over. Laat de gebakken custard nu ongeveer 3 tot 5 minuten in de oven broeien. Na het horen van het tinkelende geluid van de oven, zult u zien dat de suiker is veranderd in een bruine, knapperige en karamelachtige korst.

Gebruik een lepel om Crème Brulee te schroeien

U kunt ook een lepel gebruiken om de knapperigheid bovenop de crème brulee te creëren. Dit ziet er misschien verrassend uit, maar het is heel populair en het klaart de klus.

U hebt dezelfde ingrediënten nodig om de custard te maken. Dit zijn eidooiers, suiker, slagroom, vanillebonen of -extracten, en een beetje zout. U kunt ook mascarpone gebruiken.

Splits eerst de vanillebonen met een mes verticaal en doe ze samen met de slagroom in een steelpan. Kook het mengsel op middelhoog vuur een paar minuten en zet het dan opzij.

Neem nu een kom en klop de eierdooiers en de suiker tot het beslag glad, romig en citroenachtig van kleur is. U kunt hier ook wat room aan toevoegen. Giet daarna al het mengsel op de steelpan en blijf langzaam kloppen.

Nu kunt u de mascarpone toevoegen en de vanillebonen verwijderen. Laat ze een uur op zichzelf staan terwijl de oven wordt voorverwarmd op 325 graden Fahrenheit. Giet het mengsel vervolgens in een ramekin en plaats de ramekin in de oven op een bakplaat die voor de helft is gevuld met water. Bak het gedurende een uur, door de vorige procedure te herhalen. De vla is klaar.

Nadat u de vla eruit hebt gehaald, laat u hem afkoelen door hem een uur in de koelkast te bewaren. Hierna bent u nu klaar om de gekarameliseerde topping te maken. Strooi wat suiker over de vla. Neem een niet zo geliefde lepel en houd die op het vuur tot hij rood ziet. Haal de lepel van het fornuis en leg hem onmiddellijk op de crème brulee om de suiker erop te laten verbranden. Na enkele ogenblikken is de toplaag knapperig en gekarameliseerd, precies zoals u het wilde.

Gebruik kaars of aanmaakblokje

Hoewel dit misschien heel verrassend en onverwacht is, is het gebruik van een kaars of aansteker om crème brulee aan te steken heel effectief.

Je hebt misschien geen oven om je vla te bereiden, maar je kunt het zeker op het fornuis maken. U kunt custard maken met hetzelfde ingrediënt en bijna hetzelfde proces als hierboven vermeld, alleen in plaats van een oven te gebruiken, kunt u een snelkookpan gebruiken. Als u geen brander hebt of geen lepel wilt gebruiken, kunt u gemakkelijk andere brandmiddelen gebruiken.

Wat u moet doen is, de suiker met de aansteker in brand steken onmiddellijk nadat u suiker over de vla hebt gestrooid. Er zijn echter enkele tegenslagen. Het proces neemt veel tijd in beslag, en u zult eeuwig moeten wachten op een kleine hoeveelheid suiker om te smelten. Dus, dit kan een goede optie zijn wanneer de gestrooide suiker een dunne laag heeft, en het oppervlak klein is. U zou ook een vrij krachtige aansteker nodig hebben.

Conclusie

Het hebben van de beste karamel topping op de crème brulee is noodzakelijk omdat het de meest indrukwekkende ervaring van het dessert draagt. Hoewel het gebruik van een brander de beste optie zou zijn, zijn deze 3 methoden zeer effectief en besparen veel moeite. Het hoofddoel is om de suikerkaramel bovenop de custard te laten stollen. U kunt dus elke methode kiezen om de crème brulee zonder fakkel aan te bakken, zodat u een knapperige, bruine en karamellige topping krijgt.

Sharing is caring!