Clams and Mussels in Garlic Butter Wine Sauce

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees mijn privacybeleid.

Schelpen en mosselen in knoflookboterwijnsaus is de perfecte manier om van deze heerlijke verse schelpdieren te genieten. Gestoomd in een ongelooflijk smaakvolle bouillon, staat dit makkelijke gerecht in ongeveer 30 minuten op tafel

Deze post en receptkaart bijgewerkt 14 juni 2019

Ik ben dol op alle soorten zeevruchten, en toen ik opgroeide aten we het regelmatig. Garnalen zijn de zeevruchten die ik het vaakst eet en ik heb een flink aantal garnalenrecepten op de blog staan.

Ik eet zelden mosselen en mosselen, en ik had ze nog nooit gekookt. Maar toen zag ik een aantal fantastisch uitziende gegrilde mosselen die mijn vrienden hadden gemaakt en ik raakte geïnspireerd.

Ik ging meteen naar een verse vismarkt in Tulsa die dagelijks producten binnenvliegt. Na wat aanmoediging van de visboer, zette ik mijn avontuurlijke pet op en creëerde ik Clams and Mussels in Garlic Butter Wine Sauce.

WAAROM DIT RECEPT WERKT

• Het is een eenpanspot maaltijd die gemakkelijk te maken is
• De mooie saus trekt in elke mossel en clam
• Het is klaar in ongeveer 30 minuten

SELECTEER EN WERK MET KLAMMEN & MUSSELS

Ga naar een vismarkt of de zeevruchten toonbank van uw kruidenierswinkel, vooral als u nog nooit mosselen heeft gekocht.

Een gerenommeerde visboer:

• zal u nooit een slecht product verkopen
• heeft kennis van zaken
• wil u helpen, en zal u aanbevelingen doen

Schelpen en mosselen zijn het versst en het veiligst als ze helemaal dicht zijn.

TWEE MANIEREN OM PARTIJ OPEN SCHEPEN TE TESTEN

• Sluit de schelp met 2 vingers, houd 2-3 seconden vast, en laat los
• Schok de schelp door hem onder koud water te laten lopen

Als de schelpen zich sluiten, zijn ze goed om te gaan. Blijven ze open, dan zijn ze dood en moeten ze worden weggegooid.

Ingrediëntentips VOOR KLAMMEN EN MUSSELS IN TARWEBOTER WIJN-SAUCE

Gebruik echte boter! Het heeft meer smaak en smelt beter dan margarine of imitatieboter, en een beetje gaat een lange weg

Gebruik verse ui en knoflook. Ze voegen allebei zo’n heerlijke smaak toe, en knoflook/uienpoeder is echt niet genoeg

Gebruik wijn die u graag drinkt! Als u een wijn gebruikt die u niet lekker vindt, krijgt u een gerecht dat u niet lekker vindt. Ik geef de voorkeur aan een droge, knapperige witte wijn.

Red Pepper Flakes voegen een grote kick toe, dus ga licht in het begin en u kunt op het einde meer toevoegen

Versgeperst citroensap en verse peterselie voegen nog een stoot van smaak toe als laatste garnering

Clams en mosselen hebben niet veel tijd nodig om te koken

• Clams hebben 3-10 minuten nodig om open te gaan, afhankelijk van de grootte en versheid.
• Mosselen hebben slechts 2-3 minuten nodig om open te gaan

STAP VOOR STAP INSTRUCTIES

Spoel mosselen en venusschelpen af onder koud, stromend water. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

Smelt de helft van de boter in een zware pan met brede bodem. Voeg de uien toe en bak ze tot ze doorschijnend zijn. Verwijder de uien en zet apart.

Smelt de rest van de boter, plus olie in de pot. Voeg knoflook toe en bak tot het goudbruin is. De knoflook kookt snel, dus houd hem goed in de gaten.

Voeg de witte wijn en de rode pepervlokken toe en breng het geheel aan de kook.

Voeg de mosselen toe en kook ze tot ze opengaan, waarbij u de mosselen verwijdert als ze opengaan. Doe de mosselen over in een kom en houd de kom afgedekt

Voeg indien nodig nog een beetje wijn toe. Voeg de mosselen toe en kook ze tot ze opengaan.

Haal de mosselen en de ui uit de pan en voeg vers citroensap toe.

Schep over in een serveerschaal. Garneer met peterselie en eventueel nog wat rode pepervlokken

VRIENDELIJK GEVRAAGDE VRAGEN

Hoeveel mosselen en venusschelpen moet ik kopen? Ik koop meestal ongeveer een half pond mosselen en mosselen per persoon. Dat klinkt als veel, maar er zit maar heel weinig vlees in en het grootste deel van dat gewicht komt van de schelpen. De visboer geeft u meestal een beetje extra, voor het geval er een slecht is.

Moet ik wijn gebruiken? Ik raad het ten zeerste aan. De alcohol kookt eruit en laat een heerlijke smaak achter.

Wat als ik geen hele fles wil kopen voor één gerecht? De meeste winkels hebben nu kleine doosjes wijn! Het is een geweldige manier om nieuwe wijnen te proberen, en je hoeft je niet vast te leggen op een volledige fles.

Wat zijn de beste portie opties voor Mosselen en mosselen in knoflookboter wijnsaus?

• Zelfstandig, als een lichte maaltijd
• Met een lange pasta. Ik gebruik Bucatini, omdat ik hou van de dikkere snede en het gat in het midden absorbeert de saus
• Met een stuk knapperig brood om de saus op te nemen

Meer heerlijke zeevruchten recepten

• Old Bay Salmon Cakes
• Crunchy Baked Fish Sticks
• Easy Shrimp Scampi
• Open Faced Skinny Tuna Melt

Heb JIJ DIT RECEPT MAKEN? REAGEER EN BEOORDEEL HIERONDER, MAAK DAN EEN FOTO EN TAG ME OP FACEBOOK EN INSTAGRAM: @KARYLSKULINARYKRUSADE
VOLG ME OP INSTAGRAM EN PINTEREST VOOR MEER RECEPTEN!

>