Citroenijs

Het romigste citroenijs dat je ooit geproefd hebt … citroencurd verandert in een romige citroenpudding en wordt daarna bevroren tot het perfect schepbaar is voor ijs. Een zomer die je MOET proberen.

Wist u dat juli de Nationale IJsmaand is? Nationale IJsdag valt altijd op de 3e zondag in juli. Afgelopen zondag dus. Heb je het gevierd? Wij wel!

Wat is een betere manier om Nationale IJsdag te vieren dan met zelfgemaakt citroenijs?! Dit recept voor citroenijs is afkomstig van een van mijn favoriete foodievriendinnen, Debi, van Life Currents.

De afgelopen maand heb ik me aangesloten bij een groepje dat Fantastical Food Fight heet. Elke maand een groep bloggers bij elkaar komen en alle maken een recept op basis van een bepaald ingrediënt of onderwerp. Deze maand was het ijs! (Ik weet wanneer ik moet meedoen, hè?)

Ik kon ofwel mijn eigen ijsrecept ontwikkelen of er een maken van een andere blogger, of kookboek of wat ik maar koos. Ik wist meteen welke ik wilde maken. Ik ben al aan het kwijlen over dit recept sinds Debi het postte terug in mei van 2016.

Het begint met een aantal zeer eenvoudige ingrediënten, citroenen, (natuurlijk!) suiker, eieren, boter en room.

In een metalen kom, of de bovenkant van je dubbele ketel, klop je de eieren en het verse citroensap samen, voeg je de suiker en boter toe en zet je het op het fornuis. Dit mengsel wordt dikker en wordt uw lemon curd.

Koel iets af en klop er room, een snufje zout en een beetje citroenextract door om de citroensmaak wat op te fleuren. Koel enkele uren of een nacht in de koelkast. Doe het dan in je ijsvriezer en draai het tot het dik is. Ik heb de mijne de nacht voor het serveren nog een keer ingevroren. (Geloof me, het is het wachten waard!)

Schep in een kom en geniet!!

Recepten met citroen zijn altijd favoriet bij mijn lezers en mijn familie. Als je net zo’n fan bent van citroen als wij, moet je dit recept gewoon proberen! Het is zo rijk en romig, het is zeker een onmiddellijke favoriet.

Voordat we naar het recept gaan, dacht ik dat je het misschien leuk zou vinden om enkele van mijn andere favoriete ijsrecepten te zien?

Vanille Caramel Swirl Ice Cream – Romig, geen-karnton, zelfgemaakt ijs dat slechts 4 ingrediënten bevat.

Pindakaas en bananen roomijs – De romigheid van roomijs, zonder de suikers of het schuldgevoel – maak vandaag nog dit pindakaas & bananen “roomijs” – geen ijsmachine nodig.

{copy cat} Baskin Robbins Daiquiri Ice – Als je net als ik geen Baskin Robbin’s Daiquiri Ice meer in je stad kunt krijgen, maak het dan thuis! Dit recept smaakt net zo als de echte!

Pineapple Dole Whip – Ooit een Pineapple Dole Whip gegeten in Disney? Raad eens wat je thuis kunt maken!

Klaar? Laten we beginnen.

Bekijk zeker ook de andere ijsrecepten uit onze groep!

Als je dit recept maakt, zou ik het graag weten! Maak een foto, deel de foto op social media met de hashtag #AnAffairFromTheHeart – ik zou het leuk vinden om te zien wat je hebt gemaakt! – Michaela