Iedere familie heeft een beproefd en waar recept voor kerstkoekjes nodig, dus vandaag deel ik dat van ons met jullie! Om eerlijk te zijn, deel ik een aangepast recept van Martha Stewart Christmas Cookie met jullie 😉 Deze uitgesneden koekjes smeren niet uit zoals andere koekjesrecepten en zijn geglazuurd met een gemakkelijk royal glazuur dat snel droogt, zodat je ze kunt bewaren of inpakken voor vrienden en familie.
Deze post is oorspronkelijk geplaatst in 2009 en ik maak ze sindsdien elk jaar! Hier is de oorspronkelijke post met bijgewerkte foto’s.
De afgelopen jaren heb ik verschillende recepten voor Sugar Cut-Out Cookies uitgeprobeerd en dit jaar heb ik eindelijk ‘het juiste’ recept gevonden. Het vinden van het juiste koekjesrecept is net als het vinden van je echtgenoot, als je het eenmaal gevonden hebt, laat je het niet meer los en zul je er de rest van je leven mee doorbrengen. Dit recept is gewoon zo goed!
Veel recepten met kerstkoekjes smaken goed, maar de koekjes spreiden tijdens het bakken te veel uit, waardoor de perfect uitgesneden boom er als een ononderscheidelijke klodder uitziet. Dit recept voor kerstkoekjes is afkomstig van Martha Stewart en is een beproefd recept, de koekjes smaken goed en bakken prachtig.
Hoe maak je uitsteekkoekjes die hun vorm behouden
– koel het deeg voordat je het uitrolt
– bewaar het overgebleven deeg en de rauwe uitgesneden koekjes in de koelkast terwijl je door de partij deeg heen werkt
– begin met een beproefd en waar recept (zoals een kerstkoekjesrecept van Martha Stewart)
Hoe maak je bakkerij-achtige kerst uitsteekkoekjes
.koekjes
– begin met een goed koekjesrecept waarvan het deeg niet uitsmeert
– gebruik royal icing in verschillende glazuurzakjes of plastic zakjes voor het versieren
– gebruik een tandenstoker om het glazuur rond de randen van het koekje te helpen vormen of voor het detailleren
– kies stijlvolle sprinkles
– maak er niet te veel van! Een paar eenvoudige kleuren is alles wat je nodig hebt voor een kerstkoekje in bakkersstijl.
Elk jaar hoop ik de traditie te mogen beleven van het maken van kerstkoekjes. De laatste twee jaar had ik de bijzondere gelegenheid om internationale vrienden bij mij thuis te ontvangen om koekjes te bakken. Met uitzondering van mijn Duitse vriend, was het hun eerste ervaring met kerstkoekjes. Dit jaar hadden we verschillende getalenteerde artiesten en koks in de groep. Mijn vriendin uit Taiwan bleek een uitstekende glazuurversierder te zijn en mijn vriendin uit Turkije bewees haar uitmuntendheid in koken door haar techniek om het deeg perfect uit te rollen met behulp van syranwrap tussen het deeg en de deegroller. Ze bracht ook heerlijke linzensoep en zelfgemaakte broodjes mee om met ons te delen. De rest van ons genoot van het maken van de grappigste koekjes en het opeten van de koekjes die er niet goed genoeg uitzagen om te versieren.
Het was een mooie avond, waarop we cultuur en vriendschap vierden. We proostten op onze Duitse vriend die teruggaat naar Duitsland en we genoten van verhalen over Kerstmis en de Wintervakantie van over de hele wereld.
Christmas Cut-Out Sugar Cookies
Ingredienten
Voor de suikerkoekjes
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 lb. boter, zacht gemaakt (1 stick)
- 1 kop suiker
- 1 groot ei, licht geklopt
- 2 eetlepel brandewijn, of appelsap
- 1/2 theelepel vanille extract, of ahornsiroop
Voor de Royal Icing:
- 3 kopjes suikerwerk*
- 2 eiwitten
- 5-6 druppels vers geperst citroensap
- Levensmiddelenkleurstof
Instructies
-
Zift de droge ingrediënten door elkaar.
-
Room boter en suiker met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel; voeg het ei, de cognac en de vanille toe en klop goed. Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe en meng goed tot ze gemengd zijn. Wikkel het deeg in en zet het minstens 30 minuten in de koelkast voordat u het uitrolt.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Rol een derde van het deeg uit op een licht met bloem bestoven plank (bewaar de rest in de koelkast). Rol het deeg uit tot een dikte van 1,5 tot 1,6 cm en snijd de vormpjes uit met een koekjesmes. x
-
Plaats de vormpjes op een met perkament beklede (of ingevette) bakplaat (leg ze in de vriezer tussen de verschillende porties) en bak ze 6-8 minuten, afhankelijk van de grootte van het koekje. Laat afkoelen op rekken.
-
Als de koekjes volledig zijn afgekoeld, versier ze met Royal Icing.
Voor het Royal Icing
-
Meng de suiker, het eiwit en het citroensap door elkaar. Verdeel het glazuur in zoveel kleuren als je wilt (je kunt het verdelen in kommetjes of in zip-lock zakjes.
-
Voeg langzaam voedselkleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt. Als u zip lock zakjes gebruikt kunt u een klein stukje van de hoek van het zakje afknippen om het glazuur op het koekje te spuiten.
-
Bekleed de koekjes met het glazuur en strooi er snel hagelslag overheen voordat het droogt.
-
Bewaar de koekjes die klaar zijn (en gedroogd) 1 week in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Of vries ze in.