An another Hawaiian dish. Deze keer is het een dessert! Haupia is een traditioneel Hawaiiaans nagerecht dat eigenlijk een soort kokospudding is, een soort jello-achtige… Oké, technisch gezien is het een pudding, want het wordt ingedikt met maizena, maar het is zo dik dat je het in vierkantjes kunt snijden, oppakken en opeten. Chocoladehaupiataart is haupia, met wat chocolade, en dat in een taart doen. Moest ik dat nog uitleggen, of verraadde de naam het al?!
De klassieke chocolade haupia taart wordt gemaakt in een standaard taartschaal. Dat is prima en goed en zo, maar soms hou ik meer van graham cracker korst dan taart korst. Ik hou ook van individuele mini-desserts, dus besloot ik deze keer mini graham cracker taartkorsten te gebruiken. Ik heb deze gewoon in de winkel gehaald. Je kunt je eigen graham cracker korst maken, maar ik voelde me een beetje lui, en deze zijn schattig.
Dus in principe is de anatomie van chocolade haupia taart: taartkorst, chocolade kokos laag, kokos laag, slagroom topping. Ik besloot om grote “bloemen” te maken met de slagroom, die doen denken aan een Hawaïaanse lei. Creatief, toch?
Zie je die bloemen daar? Duidelijk nep, vooral omdat ik niet in Hawaï woon… Het is een plastic plumeria haarstukje dat ik droeg op mijn bruiloft (die in Hawaï was, waar mijn man vandaan komt). Woohoo, ik heb er weer wat aan gehad! Het maakt me blij als ik mijn trouwspullen weer kan gebruiken. Ik heb al dat geld aan alles uitgegeven, ik zou er toch meer dan één keer gebruik van moeten kunnen maken? Dus dat maakte me een beetje blij.
De chocolade haupia taarten zijn zooo lekker, net een hapje van de tropen… plus chocolade! Win en win.
Afdrukken
Chocolade Haupia Taart
Ingrediënten
- 1cancokosmelk14 ounces
- 1cupmelk
- 1/2cupsuiker
- 1cupwater
- 1/2cupcornstarch
- 1 1/4cupsemi-zoete chocolade chips
- 1cup slagroom
- 2tbsuiker of naar smaak
- 10mini graham cracker taartvormen of een gewone taartvorm, zie noten
Instructies
-
In een middelgrote pan, voeg de melk, suiker en kokosmelk samen. Breng het geheel aan de kook. Meng ondertussen de maïzena met het water en klop met een garde tot alles goed gemengd is. Zodra de kokosmelk kookt, laat je het even sudderen en roer je de maizena erdoor. Blijf op laag vuur roeren tot het mengsel is ingedikt, tot het de consistentie van pudding heeft.
-
Smelt de chocoladechips in een glazen kom in de magnetron (zorg ervoor dat u af en toe roert, zodat het niet aanbrandt). Verdeel het kokosmengsel gelijkmatig over twee kommen en roer de chocolade in de ene kom.
-
Verdeel het chocolademengsel over de bodems van de taartvormen en strijk glad. Leg er kokosmengsel op en strijk glad. Laat afkoelen in de koelkast. Klop voor het serveren de slagroom met suiker op en verdeel over de taartjes. Optioneel: garneer met chocoladeschaafsel.
Receptenopmerkingen
Opgesteld uit: Alle Recepten.
U kunt een gewone taartbodem, een graham cracker taartbodem, of individuele graham cracker taartbodems gebruiken. MAAR de individuele schaaltjes komen in pakjes van zes. Ik maakte er zes en deed de rest in gewone bakjes en at het zonder korst. Ook heerlijk.