Deze post kan affiliate links bevatten. Zie het openbaarmakingsbeleid hier.
Chocolate Lava Cupcakes zeggen liefde en chocolade! Een heerlijke en elegante Valentijnstraktatie en zo gemakkelijk te maken in cupcakevorm.
Een van mijn favoriete desserts in restaurants is Chocolate Lava Cake. Als het op het menu staat, bestel ik het. Niet alleen zijn ze heerlijk, maar ze zijn gewoon zo leuk om te eten. Wie houdt er niet van om in de cake te lepelen en te kijken hoe de chocolade lava gewoon uit de cake stroomt? Wat is er niet heerlijk aan al die warme chocolade kleverige goedheid. En als je er dan ook nog een bolletje koud ijs bij doet, heb je de hemel te pakken!
Dit recept voor Chocolade Lava Cupcakes is gewoon perfect voor als je meer dan een paar mensen serveert en een wat kleinere portiegrootte wilt. Het recept maakt 24 cupcakes dus je hebt genoeg voor iedereen wat te delen. Ze zijn precies de juiste hoeveelheid chocolade als ze komen cupcake grootte.
Kan ik Chocolate Lava Cupcakes Opnieuw opwarmen?
Als je uiteindelijk met restjes, maak je geen zorgen! Ze zijn gemakkelijk in de magnetron te stoppen en in ongeveer 15-20 seconden op te warmen, waarna al die warme smeuïgheid in het midden weer tevoorschijn komt!
Voordat je aan de cupcakes begint, wil je de chocoladeganache maken die in het midden komt. Deze moet ongeveer een uur in de koelkast afkoelen zodat hij dikker wordt. Als het eenmaal is afgekoeld, wordt het een dikke pudding.
Hoe maak je Lava Cake Cupcakes
- Ganache Voordat je aan de cupcakes begint, maak je de chocoladeganache die in het midden komt. Deze moet ongeveer een uur in de koelkast afkoelen zodat hij dikker wordt. Als hij eenmaal is afgekoeld, wordt hij puddingachtig.
- Cake Om dit dessert sneller en gemakkelijker te maken, heb ik een Devil’s Food-cakemix als basis gebruikt. Ik heb er water, olie, eieren en chocoladepuddingmix aan toegevoegd.
- Voorbereiding Zorg ervoor dat je je cupcakevorm goed besproeit met bloem en spray! Je wilt niet dat deze schatjes blijven plakken.
- Vullen Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 1/3 met beslag.
-
- Ganache toevoegen Schep ongeveer een eetlepel van de chocoladeganache op elke cupcake. De eerste keer heb ik de ganache er gewoon op laten zitten. De cupcake bakt er wel omheen maar je krijgt wel een klein kratertje in het midden van je cupcake. Dat is niet erg en het is een perfecte plek om een bolletje ijs in te doen. De tweede partij (er kunnen er 2 dozijn van gemaakt worden) heb ik de achterkant van mijn lepel gebruikt en de ganache in het cupcakebeslag gedrukt. Ik eindigde met een cupcake die er een beetje netter uitzag en geen groot gat.
- Chocolade Ik geef de voorkeur aan chocoladerepen of blokken bakchocolade in plaats van chocoladestukjes voor de ganache, omdat ik denk dat het soepeler smelt, wat belangrijk is voor dit recept.
Wat is ganache?
Ganache is een mengsel van chocolade en room en wordt gebruikt als glazuur of vulling op gebakken producten. Het is wat maakt de heerlijke, ooey gooey midden van de lava cake.
Finish af de cupcakes met een bestrooiing van poedersuiker en serveer ze dan met een bolletje ijs. Je wilt deze schatjes warm eten, dus zorg ervoor dat je ze zo bakt dat ze uit de oven komen vlak voordat je ze wilt eten.
Kan ik Chocolate Lava Cupcakes van tevoren maken?
Dit dessert is het lekkerst als het tegelijkertijd wordt bereid, gebakken en geserveerd, maar zoals ik hierboven al zei, kunnen restjes in de magnetron worden opgewarmd, maar het is het lekkerst om ze vers te serveren.
Andere favoriete chocoladedesserts:
- Chocolade Pot de Creme
- Chocolade Engeltaart
- Chocolade Bessentaart
- Chocolade Meringue Torte
Voor al mijn andere favoriete keukenproducten en gereedschappen bezoek mijn Amazon Store.
Wist je dat ik een kookboek heb geschreven? Bekijk het Holiday Slow Cooker Cookbook voor 100 heerlijke recepten
Chocolate Lava Cupcake Recipe
Chocolate Lava Cupcakes
Ingrediënten
Ganache
- ▢ 3/4 kopjes slagroom
- ▢ 1 1/2 kop halfzoete chocoladestukjes
- ▢ 1 theelepel vanille
Cupcake
- ▢ 1 Devil’s Food cakemix
- ▢ 1 4 oz. chocolade fudge instant pudding taartvulling
- ▢ 1 1/4 kop water
- ▢ 1/2 kop plantaardige olie
- ▢ 4 eieren
- ▢ 1 theelepel vanille
Instructies
Ganache
-
In een sauspan verwarmt u de slagroom tot hij niet meer kookt, maar niet meer kookt. Voeg de chocoladestukjes toe en roer tot ze gesmolten en glad zijn. Zet een uur in de koelkast zodat het dikker wordt. Roer af en toe.
Cupcakes
-
Verwarm de oven op 350 graden. Vet de cupcake/muffinvorm in en bestrooi met bloem. Meng de cakemix, pudding, water, olie en eieren in de mixer en mix 30 seconden op laag en dan 2 minuten op medium. Doe 1/3 C van het beslag in elke muffinvorm. Schep 1 eetlepel ganache op het beslag en druk aan met de achterkant van de lepel.
-
Bak 20-22 minuten of tot de bovenkant terugveert bij aanraking.
-
Koel 1 minuut
-
Haal uit de pan en leg op een rooster of op perkamentpapier. Laat 10 minuten afkoelen. Bestrooi met poedersuiker. Serveer met ijs.
-
Kan opnieuw worden opgewarmd in de magnetron gedurende ongeveer 15-20 seconden.
Voedingsfeiten:
* Disclaimer: Alle voedingsinformatie zijn slechts schattingen. Lees de volledige informatie hier.
Oorspronkelijk geplaatst op 9 februari 2012