Egg drop soep, misschien wel de meest populaire thuis stijl soep kan worden gemaakt met veel verschillende versies. Als u een voorgemaakte kippenbouillon, dan kunt u een pot van lekkere eierdrop soep direct alleen met een aantal andere kruiden. Maar eierdropsoep kan ook worden gemaakt met water in plaats van bouillon.
Tomatendropsoep heeft een sterke zoetzure smaak. Zonder de hulp van tomaten uit blik, bak ik één tomaat tot hij heel dik en zacht is. Tijdens het sterk kokende proces worden de weefsels gebroken en gelijkmatig in de soepbodem verdeeld, wat zorgt voor het basisaroma van een tomatensoep. Gesneden tomaten worden toegevoegd om de soep te versieren en meer textuur te geven.
Merk echter op dat het een zeer lichte soep is, niet om te eten maar in de meeste gevallen geserveerd om te drinken zoals “drank” in westerse maaltijden. U kunt het een beetje gewoon vinden als u een sterke soep in westerse stijl wilt maken.
Cook’s Note
- Kies rijpe tomaten, dat geeft een rijke smaak aan de soep.
- Als u grotere eibloemen wilt, roer de soep dan zachtjes door nadat u het eivocht erbij heeft gedaan. Voor fijnere eierdruppels roert u de soep snel.
Ingrediënten
- 2 grote tomaten, probeer de rijpe te kiezen
- 4 koppen water
- 1 of 2 grote eieren
- 2 eetlepels maïzena
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels olie
- bakolie
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- ½ eetlepel gehakte gember
- 1/8 theelepel witte peper
- gesnipperde groene ui en koriander voor garnering
stappen
Snijd één tomaat in kleine blokjes en de andere in plakjes. Klop het ei goed los tot er een fijn laagje kleine belletjes ontstaat.
Verwarm ongeveer 2 eetlepels bakolie in een diepe pan en giet de fijngesneden tomaat erin en bak tot de olie ook rood wordt.
Giet er water bij, voeg gember toe en breng het geheel aan de kook. Voeg dan witte peper en lichte sojasaus toe en leg de resterende plakjes tomaat erin.
Roer het zetmeelwater weer los en giet het bij de bouillon. Laat opnieuw koken.
Zet het vuur hoger en giet er dan lichtjes het losgeklopte ei bij. Roer de soep met stokjes om. Zet het vuur uit, voeg wat verse gehakte bosui en koriander toe. serveer direct.
- 2 grote tomaten, probeer de rijpe te kiezen
- 4cups water
- 1 of 2 grote eieren
- 2tbsp.maïzena
- 3 el. water
- 2 el. bakolie
- 1 el.lichte sojasaus
- 1/8tl.witte peper
- ½tl.gehakte gember
- gesnipperde groene ui en koriander voor garnering
-
Snijd een tomaat in kleine blokjes en de andere in schijfjes. Klop het ei goed los tot er een fijn laagje kleine belletjes ontstaat.
-
Verwarm ongeveer 2 eetlepels bakolie in een diepe pan en giet de fijngesneden tomaat erin en bak deze tot de olie ook rood wordt.
-
Giet er water bij, voeg gember toe en breng alles aan de kook. Voeg vervolgens witte peper en lichte sojasaus toe en leg de resterende plakjes tomaat erin.
-
Meng 2 eetlepels maïzena met 3 eetlepels water tot zetmeelwater. Roer het zetmeelwater nogmaals door en giet het bij de bouillon. Laat opnieuw koken.
-
Zet het vuur hoger en giet het losgeklopte ei er een beetje bij. Roer de soep met eetstokjes door. Zet het vuur uit, voeg wat verse gehakte bosui en koriander toe en serveer direct.