Gastronomie baant zich een weg over de grenzen en een goed voorbeeld hiervan is de Tex-Mex keuken, een samensmelting van de Mexicaanse en de Amerikaanse Texaanse keuken, waardoor gerechten ontstaan die op talloze plaatsen zeer beroemd zijn geworden, zoals deze.
Dit chili con carne recept is heel makkelijk te bereiden en het resultaat is vol van smaak. Ook wel chilibonen genoemd, de sleutel tot de smaak ligt in het gebruik van goed gehakt, het toevoegen van verschillende kruiden en wat gebakken bonen om een dikke, pittige soep te maken die zo kan worden gegeten, als voorgerecht met nacho’s of zelfs als hoofdgerecht met een kant van gekookte witte rijst, bijvoorbeeld.
Het is meestal vrij pittig, maar als uw gehemelte er niet aan gewend is, geen zorgen, u kunt de mate van pittigheid kiezen of het zelfs zonder doen wanneer u het zelf maakt. Het is een recept dat je zonder problemen kunt invriezen, dus het is geweldig om het in porties in te vriezen en altijd bij de hand te hebben om op elk moment een voorgerecht te improviseren.
Als je een Mexicaans menu wilt bereiden, gaat er niets boven het bereiden van een van de bekendste aperitiefsauzen ter wereld, zelfgemaakte guacamole saus, gemakkelijk en lekker, die perfect past bij de klassieke nacho’s door ze erin te dopen of je kunt dit geweldige gerecht proberen, nacho’s met kaas, guacamole en chili met gebakken vlees.
Voor de afwisseling kunt u op een andere dag Mexicaanse burrito’s met gehakt en bonen, kip taco’s met avocado, paprika en zure room, kip tinga tostadas of Mexicaanse kip fajitas maken, en als u er zin in heeft kunt u zelfgemaakte tarwe tortilla’s maken met ons recept, ze zijn zo makkelijk! Ik stel ook voor dat u een van mijn favoriete Mexicaanse recepten klaarmaakt, Mexicaanse kip- en kaasquesadillas met groenten en avocado, of een eenvoudiger versie met Mexicaanse ham- en kaasquesadillas. En als u zin hebt in een Mexicaans geïnspireerd gerecht, maak dan deze worstbraadpan met bonen en guacamole.
Ingrediënten voor de bereiding van het zeer gemakkelijke en smaakvolle chili con carne recept (voorgerecht voor 4 personen):
- 300 g gehakt (100 van mager varkensvlees en 200 van rundvlees babilla). Het beste gehakt is dat wat u bij de slager kiest en ter plekke fijnhakt, vergeet de verpakte.
- 250 g (uitgelekt gewicht) gekookte bonen of kidneybonen, beter als ze zwart of rood zijn.
- 1 teentje gedroogde knoflook.
- 1/2 ui.
- 250 g fijngemaakte tomaat.
- 200 ml runderbouillon, kippenbouillon, groentebouillon of vocht van het koken of laten uitlekken van bonen.
- 1/2 theelepel suiker.
- 1/2 theelepel gemalen komijn.
- 1/2 theelepel paprikapoeder.
- 1 dessert theelepel Perrins saus (optioneel).
- Chilipeper naar smaak, voor een pittige kick.
- 75g suikermaïs.
- Een paar verse koriander blaadjes.
- Olijfolie en zout.
Voorbereiding, hoe maak je chili con carne, heel gemakkelijk en met veel smaak:
- Begin met het pellen van de ui en hak hem fijn en doe hetzelfde met de knoflook, pel hem en hak hem fijn.
- In een hoge koekenpan of pan giet wat olijfolie en zet het op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 5 minuten, net lang genoeg om de ui bruin te laten worden.
- Roer de Spaanse peper, de Perrinsaus, het paprikapoeder en de komijn erdoor en meng 1 minuut.
- Voeg het rundergehakt en wat zout toe en bak alles samen tot het vlees niet meer roze is, dit duurt ongeveer 5 minuten. Vergeet niet er met de keukenspaan op te drukken, zodat het wat losser wordt en uit elkaar valt, zonder in grote brokken aan elkaar te kleven.
Voeg het gehakt toe
- Voeg de tomaat toe, het vocht van het koken van de bonen of de bouillon en de suiker en kook (met de pan onafgedekt) op een laag vuur gedurende een half uur of totdat u ziet dat de meeste bouillon is verdampt maar niet alles, het mengsel moet glad zijn, niet droog.
Kook de chili con carne
- Voeg de uitgelekte bonen en de suikermaïs toe en laat alles samen nog 10 minuten koken.
Chili con carne
- Test de chili con carne voor het geval u het zout moet aanpassen of meer chili moet toevoegen.
Zo lekker ziet de chili con carne eruit
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Serveer en proef:
Je kunt de chili con carne warm of koud eten, vers gemaakt of laten rusten, en het is in beide gevallen lekker. Je kunt het zonder problemen 2-3 dagen in de koelkast bewaren en ook invriezen.
Je kunt het zo opdienen op een bord met wat verse korianderblaadjes of zelfs een beetje fijnhakken, en het opdienen met wat nacho’s of tortillachips om op te knabbelen, of zelfs van chili con carne een hoofdgerecht maken door het op te dienen met een kant van gekookte witte rijst. Het vlees is mals en sappig en alle bijgeleverde ingrediënten geven het een zeer appetijtelijke smaak, met die karakteristieke pittige kick. En als je het een tandje hoger wilt zetten, gebruik ik het graag voor het recept voor nacho’s met kaas, guacamole en chili met gebakken vlees… schandalig!
Chili con carne, zeer gemakkelijk en smaakvol
Varianten van het chili con carne recept, zeer gemakkelijk en smaakvol:
Je kunt aan het begin een halve rode peper toevoegen om het samen met de ui te laten garen, of zelfs groene of allebei, want ze zien er in dit recept geweldig uit.
Gebruik chilipeper in plaats van Spaanse peper voor een pittige kick, voeg oregano of worcestershiresaus toe in plaats van Perrinsaus en als u niet van koriander houdt, kunt u wat bieslook fijnhakken en erover strooien. Wanneer het tijd is om het te serveren, is een beetje geraspte kaas heerlijk.
Tips:
Omdat het een recept is dat tijd kost om te bereiden, raad ik u aan meer te maken, zeg het dubbele van de hoeveelheid, en het in porties in te vriezen, zodat u het bij de hand hebt wanneer u maar wilt. Ik maak het altijd, omdat we dol zijn op het voorgerecht met gebakken nachokaas dat ik hierboven noemde en als de chili con carne klaar is, staat het gerecht in een paar minuten op tafel.
Als u ter plaatse gehakt vlees kiest, krijgt u een ongelooflijke smaak en weet u precies welk vlees u eet, dus ik raad u aan geen verpakt en gehakt te kopen, tenzij u het van een gerenommeerde slager koopt en het voor 100% uit goed gespecificeerd vlees bestaat.