Chicken cordon bleu is een recept voor kipfilet opgerold en gevuld met kaas en ham. Het is heel makkelijk te maken en heerlijk. Alles wat je nodig hebt is een klein handjevol ingrediënten, allemaal voorhanden en goedkoop te verkrijgen. Het resultaat is een echt heerlijk voorgerecht (of hoofdgerecht). Om een kip cordon bleu te maken, heb je alleen nodig:
REDIENTEN voor 4 personen:
- 2 in filets gesneden kippenborsten
- 8 plakjes boterhamkaas
- 8 plakjes yorkham
- Broodkruimels, bloem en 2 eieren
- Zout en peper
- Olie
CHICKEN CORDON BLEU RECIPE:
1.- Kruid de kippenborsten met zout en peper. Denk eraan dat ze al gefileerd moeten zijn. Bij de slager doen ze het zonder probleem.
2.- Leg op een werkblad een stuk doorzichtig keukenpapier. Leg een van de borsten erop en bedek deze met nog meer huishoudfolie. Sla met een hamer of een ander stomp voorwerp, zoals een groot, zwaar glas, op de borst. De bedoeling is de borst uit te rekken en de vezels zachter te maken.
3.- Haal de borst uit de huishoudfolie. Leg er een paar stukjes kaas op. Bovenop de kaas, een plakje gekookte ham en daarbovenop nog meer kaas. Dit maakt het romiger. Rol het geheel op met je handen, en stop de vulling in de kipfilet. Het is OK als het een beetje uitsteekt aan de zijkanten.
4.- Dompel nu elk gevuld kippen “pakketje” eerst in bloem, dan in ei, dan in broodkruimels en dan weer in ei en broodkruimels. In die volgorde. Door het tweemaal in ei en paneermeel te dompelen, krijgen we een sterkere buitenlaag, die de vulling beter vasthoudt en knapperiger is. Leg opzij op een bord tot u alle kip gepaneerd hebt
5.- Als u alle kipfilets gevuld en gepaneerd hebt, legt u ze ongeveer 10 minuten in de vriezer. Als u ze niet meteen gaat bakken, kunt u ze een paar uur in de koelkast laten staan.
6. Bedek ze volledig. Het is belangrijk dat de olie niet te heet is (ongeveer 150ºC), zodat de warmte goed in elk kippenboutje kan doordringen, zonder het paneermeel te verbranden. Na ongeveer drie minuten bakken, wanneer ze goudbruin en gaar van binnen zijn, haalt u ze uit de olie en legt u elke cordon bleu op absorberend papier voor het opdienen
Ik hoefde het niet te doen, maar als u vindt dat uw kip cordon bleu aan de binnenkant een beetje te gaar is, kunt u hem in de oven zetten om verder te garen. Maar als je ze op middelhoog vuur in olie bakt, zou dit niet nodig moeten zijn. Kom met meer kiprecepten, je zult zeker iedereen verrassen.
Meer IN EASY HOME COOKING:
Chinese zoetzure kip
Grandma stijl gestoofde kip
Perfecte kroketten
Als je dit recept leuk vond kun je me volgen op de verschillende sociale netwerken waar ik op zit:
