Bocadillo Recept- Hoe Bereid Je Een Heerlijk Spaans Broodje in 10 Minuten?

Als je ooit in Spanje bent geweest, weet je waarschijnlijk wat bocadillo is en wat een belangrijk onderdeel van de Spaanse keuken en cultuur het vertegenwoordigt. Op het eerste gezicht zou je kunnen denken dat dit gewoon een gewone sandwich is, maar het is veel meer dan dat. Als je meer wilt weten over deze legendarische straatsnack en hoe je hem thuis kunt maken, zal ons bocadillo recept je alles laten zien wat je moet weten. Maar laten we bij het begin beginnen…

Wat is een bocadillo?

Om deze vraag zo eenvoudig mogelijk te beantwoorden: bocadillo is een soort sandwich. Bocadillos worden gemaakt op een lang stokbrood dat de Spanjaarden pan de barra noemen. Zie je, dit lijkt misschien geen groot verschil voor jou, maar in Spanje is het dat wel. De standaard definitie van een sandwich (in Spanje) omvat iets dat wordt toegevoegd tussen twee stukken pan de molde (vierkant, gesneden brood), terwijl bocadillo iets is dat wordt toegevoegd tussen twee stukken buisvormige barra de pan en niet moet worden verward met een sandwich.

Traditioneel werd bocadillo gezien als nederig voedsel vanwege de lage kosten, en zelfs vandaag de dag is de sleutel tot het maken van een heerlijke bocadillo de eenvoud. Daarom vindt u bocadillos overal; op straat, in cafés, tapasbars, restaurants, enz. Bocadillo wordt meestal geserveerd met een koud biertje of rode wijn of een ander soort frisdrank en een portie tapas.

Geschiedenis

Het idee om dierlijke eiwitten en kruiden tussen koolhydraten (brood) te stoppen is zo oud als bakken, maar het traditionele recept van bocadillos vindt zijn oorsprong in de 15e eeuw. Rond die tijd werd, volgens de kronieken van Indië, het woord “chusco” vaak gebruikt om een sandwich-achtige snack gevuld met kaas, eieren, tomaat en vleeswaren aan te duiden.

Een chusco-variant die kalfsvlees gebruikte, won snel aan populariteit en om de twee te onderscheiden, kreeg het de naam Pepito of en werd gebruikt om een snack met hoge calorische waarde te beschrijven, maar relatief gemakkelijk te maken, en nog gemakkelijker te eten. Wat de naam betreft die deze snack vandaag de dag heeft (bocadillo), deze is waarschijnlijk ergens rond de 17e eeuw ontstaan. De naam is waarschijnlijk afkomstig van het woord “bocado”, dat “mondvol” betekent. Onnodig te zeggen dat de Spaanse taal vanaf de 17e eeuw sterk is geëvolueerd en dat het woord bocadillo is geëvolueerd als verkleinwoord van ‘bocado’.

Houdt u van Europese broodjes? Bekijk dan zeker ons bifana recept.

Voeding

Sinds de jaren 50 werden bocadillos beschouwd als een symbool van ‘proletarisch voedsel’ vanwege de betaalbaarheid en het behoorlijke aantal calorieën, maar in de tweede helft van de 20e eeuw werd het een van de populairste snacks in Spanje. Sommige mensen combineren het zelfs met tapas, een salade, of zelfs Franse frietjes en maken er een maaltijd van.

Omdat het belangrijkste element van bocadillo brood is, hangt de voedingswaarde van het broodje af van het soort meel dat gebruikt wordt voor de bereiding van het brood, maar het mooie van bocadillos is dat je de ingrediënten naar believen kunt mengen en er een gezonde maaltijd van kunt maken, maar het kan ook een junk food worden als je genoeg vette ingrediënten toevoegt.

Dit brengt ons bij het volgende punt…

Onderscheid van de ingrediënten

Zoals u hieronder zult zien, zijn er veel regionale variaties van het bocadillo recept, maar de meest standaard variatie bevat stokbrood, ronde plakjes ingemaakte groene (of rode) paprika, plakjes varkenshaas, ronde plakjes tomaten, plakjes Manchego kaas, en wat olijfolie. De sandwich is heerlijk met mojo picon (een pittige lokale rode saus) of knoflookmayo, bekend als alioli.

Lokale variaties

Je vindt verschillende soorten bocadillos in verschillende delen van Spanje. Enkele van de bekendste variaties zijn serranito, esgarrat, en almussafes. Serranito is een broodje gemaakt met een speciaal soort brood en het bevat zowel varkenshaas als gerookte Serrano ham. Dit type bocadillos is populair in Andalusië.

Amussafes is een broodje met Sobrasada (een rauwe, gezouten worst van de Balearen), ui en kaas en is erg populair in de regio Valencia.

Esgarrat verschilt enigszins van de andere twee variaties omdat het esgarraet gebruikt, een salade die bestaat uit gegrilde rode paprika’s, knoflook, olijfolie en gezouten knol. Dit type bocadillo is populair in Valencia en Catalonië.

Deze drie variaties van het bocadillo recept zijn het populairst, maar zoals we hierboven al zeiden, kun je experimenteren met de ingrediënten naargelang je voorkeur. Daarom kunt u op verschillende plaatsen in Spanje, vinden:

Eieren bocadillos die bestaan uit verschillende soorten omeletten of gebakken eieren;

Koud vlees bocadillos waarin de belangrijkste ingrediënten Jamon (gedroogde gerijpte ham) en mortadella zijn;

Gekookte bocadillos van varkensfilet, kipfilet (Pechuga) of rundvlees (Pepito);

Saucijsbocadillos, zoals Chistorra, Longaniza, Chorizo, of Morcilla.

Vis bocadillos- het hoofdingrediënt kan tonijn en sardines tot inktvis, zalm, of zelfs inktvissen zijn;

Kaas bocadillos- met verschillende soorten kaas, geschikt voor vegetariërs;

Vlees bocadillos- gemaakt van tomaten, Pisto, en andere groenten, geschikt voor veganisten;

en zelfs

Chocolade bocadillos, die een geweldig dessert maken.

Bocadillos serveren

Bocadillos worden traditioneel gegeten als snack, meestal in combinatie met een koud biertje of een frisdrank. Maar, zoals we hierboven al zeiden, je kunt er een maaltijd van maken als je het combineert met wat andere lichte snacks, zoals een salade, Franse frietjes, Patatas Bravas, of iets anders waarvan je denkt dat het goed past. U bent tenslotte degene die het opeet!