Bananen zijn een heilzaam voedingsmiddel voor iedereen, ook voor diabetici en mensen met overgewicht. Het is opmerkelijk vanwege zijn gehalte aan koolhydraten, kalium, magnesium, foliumzuur en vezels. En hoewel de caloriewaarde hoog is, vooral in vergelijking met andere vruchten, is het een feit dat de verbruikte calorieën in één portie niet zo hoog zijn als we denken.
Voedingsbestanddelen
Kalium
Dit mineraal is essentieel voor de transmissie en generatie van zenuwimpulsen, spiersamentrekking en waterhuishouding. Een van de gevolgen van elektrolytenverlies door uitdroging kan krampen zijn, dus een kaliumrijk dieet helpt dergelijke krampen voorkomen
Het hoge kalium- en lage natriumgehalte maakt bananen heilzaam voor mensen die aan hoge bloeddruk lijden.
Magnesium
Magnesium is verantwoordelijk voor de goede werking van de darmen, spieren en zenuwen. Het is ook betrokken bij de regulering van de hartcontractie, verbetert het immuunsysteem en maakt deel uit van botten en tanden.
Foliumzuur
Volzuur of vitamine B9 is betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen, de ontwikkeling van het zenuwstelsel, is betrokken bij de synthese van genetisch materiaal en bij de vorming van antilichamen. Het is ook zeer belangrijk bij het voorkomen van bloedarmoede en open ruggetjes bij zwangerschap.
Vezels en samentrekkende stoffen
Bananen bevatten veel fruit-oligosaccharide vezels (FOS), d.w.z. oplosbare vezels die de groei van gunstige bacteriën in de dikke darm stimuleren. Dit type vezel wordt door de darmflora zelf gefermenteerd, waarbij bepaalde stoffen ontstaan, zoals boterzuur en propionzuur.
Deze zuren zijn bijvoorbeeld goed voor het reguleren van de darmtransit, het voorkomen van dikke darmkanker door de groei van tumorcellen te remmen, het stimuleren van het immuunsysteem, enz.
Aan de andere kant maken de vezels en de rijkdom aan tannines met samentrekkende werking de banaan tot een geschikt voedingsmiddel voor mensen met diarree of constipatie.
Wie mag het niet eten?
Het hoge kaliumgehalte maakt dat het niet wordt aanbevolen voor mensen die aan nierfalen lijden. Deze mensen hebben speciale, gecontroleerde diëten nodig waarbij ze bananen uit hun dieet beperken of elimineren, altijd volgens het persoonlijke advies van hun medisch-nutritioneel team.
Groen of rijp?
Wanneer de banaan groen is, is het koolhydraat in de vorm van zetmeel. Tijdens de rijping wordt dit zetmeel omgezet in enkelvoudige suikers zoals sacharose, glucose en fructose. Wanneer de banaan rijp wordt gegeten, is hij zacht en redelijk verteerbaar; wanneer hij groen is, is hij daarentegen moeilijk te verteren, kan hij onverteerbaar zijn en flatulentie en dyspepsie veroorzaken.
Verschillen tussen weegbree en banaan
Er zijn meer dan 100 soorten, waarvan de bekendste zijn: de Canarische, de kleine, de dwerg-, de grote en de mannelijke banaan. Dit komt doordat ze een hoger vochtgehalte hebben, waardoor ze sappiger zijn. De banaan is daarentegen droger en heeft een meer bloemige textuur door het gehalte aan koolhydraten, oplosbare suikers en sacharose.
Fysiek gezien is de weegbree kleiner van formaat, de banaan is meestal rechter en langer.
Wat u moet weten…
- De banaan is een vrucht die het hele jaar door in de handel te vinden is.
- Ze hebben veel voordelen voor de gezondheid: ze matigen de bloedsuikerspiegel na de maaltijd, verminderen de eetlust en bevatten veel vezels.
- Rijpe bananen zijn gemakkelijker te verteren dan bananen die groen zijn.
Mónica Carreira
Diploma in Humane Voeding en Diëtetiek
Master in Kindervoeding en Sportvoeding
Nutritionist consultant bij Advance Medical
.