Sharing is caring!
- Share
- Pin
- Yummly
Deze arroz imperial con pollo is sappig kipgehakt gemengd met gele fluffy rijst, mayo, en kaas. Een snel en gemakkelijk hoofdgerecht dat fantastische restjes maakt. Lekker met geroosterde groenten of een avocadosalade met tomaat.
Hoewel ik in een Cubaans gezin ben opgegroeid, heb ik dit gerecht pas aan het eind van mijn twintiger jaren geprobeerd. Ik ben onlangs verliefd geworden op dit geweldige recept. Voordat ik het maakte heb ik al mijn Cubaanse tantes om hun recepten gevraagd. Ik kreeg een heleboel verschillende varianten, maar uiteindelijk heb ik het op mijn manier gemaakt. Traditioneel wordt het gemaakt met gele rijst, maar omdat ik van maïs hou, heb ik het erin verwerkt. Dat is het leuke van koken, je voegt de ingrediënten toe waar je van houdt en maakt het je eigen.
Top Tips en Recept Variaties:
- Eiwit: Ik gebruikte Latijnse versnipperde kipstoofpot voor dit, maar voel je vrij om gemalen rundvlees, gemalen kalkoen, in de winkel gekochte rotisserie kip te gebruiken of gewoon het vlees weg te laten om dit vegetarisch te maken.
- Ik raad ten zeerste aan om voorgekookte rijst of langkorrelige rijst voor dit recept te gebruiken. Gele rijst met maïs is de rijst die ik heb gebruikt.
- Geen fan van mayonaise? Laat het weg, maar de mayo voegt een fantastische smaak toe.
- Kaas: Ik heb cheddarkaas gebruikt, maar je kunt ook mozzarella, Colby Jack of een andere kaasmix gebruiken.
Hoe in elkaar te zetten
Denk hieraan als een Cubaanse lasagne. Vet een ovenschaal van 9×13 in en doe er ongeveer 1-2 kopjes gekookte gele rijst in. Voeg vervolgens het gekookte kipmengsel toe. Bedek de kip met de overgebleven rijst. Doe een laagje mayo op de rijst en verdeel het gelijkmatig. Bedek tenslotte de bovenkant met 2 kopjes kaas. Bak het in een voorverwarmde oven op 350 graden gedurende 30 minuten of tot de kaas helemaal gesmolten is.
Kan ik witte rijst gebruiken in plaats van gele?
Witte rijst heeft niet veel smaak en in de Cubaanse keuken draait alles om de smaak! Ik denk dat gele rijst een must is voor dit recept.
Kan ik Instant Gele Rijst gebruiken?
Als je het proces wilt versnellen, is instant gele rijst prima, maar zelfgemaakte is altijd het beste. Vooral als u voor veel mensen kookt.
Meer Cubaanse Recepten…
Deze Instant Pot Cubaanse Zwarte Bonen doen het goed met rijst, taco’s, enz. Deze Cubaanse Picadillo con Papas is een andere favoriet!
Vond je deze arroz imperial lekker? Laat het me weten in de commentaar sectie hieronder! Je kunt meer heerlijke recepten en kooklessen vinden op Youtube en Facebook.
Arroz Imperial
Print receptPin recept
Ingredienten
Gele rijst met maïs
- 2 kopjes voorgekookte rijst
- 4 kopjes water
- 1 ui in fijne blokjes
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel komijn
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels droge witte wijn optioneel
- 1 kopje maïskorrels of het hele blikje
- 1/4 kopje tomatensaus
- 1 theelepel sazon
- 3 eetlepels olijfolie
- zout naar smaak
Gesnipperde kip
- 2 lbs kippenborsten
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 groene paprika in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel sazon
- 2 eetlepels droge witte wijn naar keuze
- 1/2 kop tomatensaus
- 4 koppen kippenbouillon
- 2 el kappertjes
- 1 laurierblad
- zout en peper naar smaak
andere ingrediënten
- 1 kop mayo
- 2 koppen cheddar kaas
- 1/4 kop geroosterde rode paprika’s, voor garnering optioneel
Instructies
-
Om de gele rijst te maken, verhit u 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de uien toe en bak ze 2-3 minuten.
-
Houd de knoflook erbij en bak tot ze geurig is. Voeg de sazon, tomatensaus, laurier, komijn, oregano, droge witte wijn, zout en maïs toe. Kook gedurende 1 minuut. Voeg de rijst toe en kook gedurende 1 minuut. Voeg het water toe en laat het aan de kook komen. Zodra het water kookt, het deksel erop doen, het vuur laag zetten en 20 minuten koken, of tot de rijst helemaal gaar is.
-
Om de kipfilet te maken, kookt u de kipfilet in een pan met water op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, of tot de kip bijna helemaal gaar is.
-
Snijd de kip met twee vorken in stukken en zet apart. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en paprika’s toe en bak ze tot ze glazig zijn.
-
Roer de tomatensaus, droge witte wijn, oregano, knoflookpoeder, sazon, laurier en komijn erdoor. Laat 1 minuut koken.
-
Roer de kipfilet erdoor. Voeg de kippenbouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Kook onafgedekt 20 minuten of tot de saus dik wordt.
-
Voeg de kappertjes toe en controleer of de saus op smaak is.
-
vet een ovenschaal van 9×13 in en verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Voeg 1-2 kopjes gekookte gele rijst toe en bedek de rijst vervolgens met de kipfilet. Bedek de kip met de overgebleven rijst. Voeg de mayo toe en verdeel deze gelijkmatig over de rijst. Bedek de bovenkant met kaas en bak gedurende 30 minuten of tot de kaas helemaal gesmolten is. Garneer met koriander en geroosterde paprika’s, indien gewenst. Eet smakelijk!