Apple Cider Pound Cake is een luchtige cake vol appel cider smaak en bestrooid met kaneelsuiker. Deze cake doet me denken aan die appelcider donuts die je krijgt als je appels gaat plukken!
Als je van die donuts houdt, ga je dit makkelijke cake recept geweldig vinden!
Pin het nu om te bewaren voor later
Pin Recept
Appels plukken is een van mijn favoriete herfst activiteiten. Het is zo’n leuke middagactiviteit met het hele gezin.
Ik ben nooit appels gaan plukken toen ik opgroeide, omdat er geen boomgaard in de buurt was. Maar nu ik buiten Sacramento woon, zijn we maar een uur verwijderd van Apple Hill, een gebied vol appeltelers. Elke herfst gooien ze hun deuren open en komen er massa’s yuppies uit de stad om taart te eten, appels te plukken en lekkernijen te kopen.
(Serieus, ken je die film Baby Boom nog? Waarin de mensen hun geruite shirts aantrekken en naar het platteland rijden om zelfgemaakte babyvoeding te kopen? Ik denk aan die film elk jaar dat we daarheen rijden.)
Onze eerste stop is altijd bij Rainbow Orchards omdat ze de BESTE appel cider donuts hebben. Ze zijn gekookt om te bestellen, warm, knapperig, en perfect. (Het is de enige dag per jaar dat Mel een donut eet, dus je weet dat ze goed zijn.)
Rainbow heeft ook de beste appelcider. Ik koop altijd een kwart en dan kom ik thuis en bak ik ermee. Deze cake is een resultaat van het bakken met die heerlijke appelcider!
Apple Cider Pound Cake doet me denken aan een donut – het is zacht en zoet met een vleugje appelcider en een knapperige kaneelsuiker topping!
Dit is mijn favoriete cake recept. Het begon als een citroen cake die twee broden maakte. Het veranderde in een sinaasappel cake en banaan, en toen besloot ik dat ik geen grote cake alleen voor mij wilde, dus veranderde ik het in een enkel cakebrood gemaakt met champagne.
Wat maakt dit het beste cakerecept?
Ten eerste, het maakt een brood, wat perfect is als je geen volle cake wilt.
Deze cake heeft een vochtige en zachte kruim dat gewoon smelt in je mond, dankzij een paar ingrediënten:
- Gesmolten boter – Ik hou van het gebruik van gesmolten boter in mijn cake recepten.
- Zure room – geeft het een mooie vochtigheid en malsheid
- 3 eieren voor het ene brood, die bijdragen aan de structuur van de cake
Waarom is dit de perfecte pond cake voor de herfst?
Dankzij de appel cider smaak, doet deze cake je meteen denken aan appel plukken. Het wordt versterkt door een flinke toevoeging van kaneel, nootmuskaat, en kruidnagel. Als deze cake in de oven staat, ruikt je huis naar de herfst.
Hoe houd je cake vochtig?
We hebben allemaal een hekel aan het woord vochtig, maar als je het over cake hebt, is het een belangrijk onderscheid. Deze cake is niet droog en het heeft extra smaak dankzij mijn geheime ingrediënt:
Glazuur de warme cake met een eenvoudige siroop gemaakt van appelcider en suiker voor extra smaak!
PRO TIP
Dat klopt: ik geef de cake extra appelcider smaak met dat glazuur.
Hoe maak je simpele siroop met cider?
Het is heel makkelijk om zelfgemaakte simpele siroop te maken. Het enige wat je hoeft te doen is:
- Suiker en vloeistof (in dit geval appelcider) koken tot de suiker oplost.
- Laten afkoelen.
Als de cake uit de oven komt borstel je het over de hele bovenkant, zodat de cake vochtig blijft, zelfs als hij toevallig overbakken wordt!
Laat deze cake smaken als een donut!
Als de siroop erop zit, bestrooi ik de cake met kaneelsuiker. Dit voegt wat knapperigheid en smaak en meer textuur toe. Het doet je echt denken aan een appelcider donut!
Andere perfecte appel recepten:
- Apple Cider Pie
- Apple Cider Cinnamon Rolls
- Apple Fritter Pull Apart Bread
- Apple Butter Snickerdoodles
- All my Apple Recipes
Dit zou goed passen bij een brunch met:
- Sausage Egg Casserole
- Apple Cider Mimosas
- Crustless Quiche
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @crazyforcrust op Instagram of hashtag het #crazyforcrust
Apple Cider Pound Cake
Bewaar recept Laat een beoordeling achter Print recept
Ingrediënten
Voor de cake:
- 1 1/2 kopjes universeel meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kruidnagel
- 7 eetlepels ongezouten boter gesmolten
- 1 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel zure room (of gewone Griekse yoghurt)
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel vanille
- 1/2 kop appelcider
Voor het glazuur:
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/3 kopje appelcider
Voor de topping:
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed de bodem van een broodvorm van 9×5″ met bakpapier, spray de pan in met antiaanbakspray (het soort met bloem) of vet en bloem de pan in.
-
Klop de bloem, het bakpoeder, het zout, de kaneel, de nootmuskaat en de kruidnagel in een middelgrote kom door elkaar.
-
Roer de gesmolten boter, suiker en zure room of Griekse yoghurt in een grote kom door elkaar. Roer de eieren er een voor een door en roer vervolgens de vanille erdoor. Voeg de appelcider en de droge ingrediënten toe en roer tot het vochtig is.
-
Bak 34-40 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. (De mijne deed er 39 minuten over.)
-
Terwijl de cake aan het bakken is, maak je het glazuur. Verwarm de suiker en de appelcider in een kleine steelpan op matig vuur tot het kookt. Laat 1 minuut koken en neem dan van het vuur.
-
Roer de toppingrediënten, suiker en kaneel, in een kleine kom door elkaar.
-
Koel de cake 15 minuten in de pan. Gebruik een mes om de randen los te maken, haal de cake er dan voorzichtig uit en plaats hem op een afkoelrek op een koekplaat. Bestrijk de bovenkant van de cake met een kwastje met het appelciderglazuur. Bestrooi onmiddellijk met het kaneelsuikermengsel. Laat afkoelen alvorens te eten.
-
Bewaar losjes afgedekt bij kamertemperatuur tot 3 dagen of vries tot 1 maand in. Ik snijd de plakjes graag in plakjes en vries ze in in boterhamzakjes.
Receptenvideo
Voedingsinformatie
Voedingswaarde-informatie is niet gegarandeerd nauwkeurig
Bewaar recept
Geniet van deze makkelijke cake – een Apple Cider Pound Cake Loaf dat is de perfecte dessert voor de herfst.
Alle tekst en afbeeldingen © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Gelieve mijn afbeeldingen niet te gebruiken zonder voorafgaande toestemming. Als u dit recept wilt herpubliceren, herschrijf het recept dan in uw eigen woorden, of link terug naar deze post voor het recept. Disclaimer: De getoonde voedingswaarde-informatie is niet gegarandeerd nauwkeurig.
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Voor meer informatie, lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Gepubliceerd op: 9 oktober 2019