Verlevendig uw picknick bijgerechten met zoete en romige Amish Aardappelsalade! Dit recept is vergelijkbaar met Walmart’s Amish Aardappelsalade met een pittige dressing van mayonaise, mosterd, azijn, suiker en gerookt paprikapoeder.
Ten eerste is er minder verkeer. Dat is waarschijnlijk een gegeven, maar je hoeft je dag niet te plannen rond spitsuur verkeer om te komen waar je heen wilt.
Aan de andere kant, ik zit niet vast met 20 mijl per uur de berg op achter vrachtwagens of vast op landweggetjes waar je niet (legaal) de auto’s voor je kunt passeren.
Ten tweede, ik mis de Mennonieten en Amish markten. Ik kon minstens 5 markten in de omgeving noemen die Amish voedsel verkochten, maar in Pittsburgh heb ik moeite om iets te vinden dat in de buurt komt.
Ik mis boterachtige Amish pretzels (denk aan Auntie Anne’s pretzels in het winkelcentrum, maar dan een miljoen keer beter). Ik mis Amish donuts gevuld met pindakaascrème.
Nu kan ik nog steeds verse Amish donuts krijgen in de buurt van mijn ouders waar een Amish familie eens per maand hun tent opzet, maar geglazuurde pindakaas is niet hetzelfde als pindakaascrème.
Ik mis ook Amish bijgerechten, zoals macaroni-salade, aardappelsalade en koolsalade. Zo veel als ik hou van het maken van alles uit het niets, soms als mijn familie was op bezoek het hele weekend (vrijdagavond – zondagavond), ik had een beetje hulp nodig met het diner.
Vaak waren we druk bezig en niet op tijd thuis om iets te maken dat niet meteen kan worden geserveerd (wie wil er nu echt om 19.00 uur zelfgemaakte aardappelsalade eten als je 2 uur eerder al klaar was voor het eten?)
En omdat de zijkanten technisch gezien nog steeds zelfgemaakt waren (alleen niet door mij), hadden we geen problemen om een pond te verslinden.
Met het seizoen van aardappelsalade op ons, mijn verlangen naar Amish Aardappelsalade is terug.
Het is een draai aan de klassieke aardappelsalade waar je gele mosterd, azijn en suiker toevoegt aan je dressing op basis van mayonaise.
Het is een beetje zoeter dan de meeste aardappelsalades, maar de mosterd en azijn helpen om het in evenwicht te brengen, zodat het niet te zoet is om te serveren.
Toen ik opgroeide was ik geen grote fan van mayo zware salades, maar het toevoegen van mosterd heeft mijn mening veranderd.
Soms zie ik Amish aardappelsalade van de Walmart deli, maar meestal maak ik mijn eigen, wat heel gemakkelijk is om te doen. Kook de aardappelen, klop de dressing door elkaar, gooi, en klaar.
En omdat aardappelsalade meestal veel opbrengt, heb ik een kleine partij aardappelsalade gemaakt, die ongeveer 4 porties maakt.
Serveer dit Amish aardappelsalade recept voor uw zomerpicknicks, en ik garandeer u dat het de ster van de bijgerechten zal zijn.
Wat is Amish Aardappelsalade?
Wanneer ik dit recept noem, wordt me vaak gevraagd wat het verschil is tussen Amish Aardappelsalade en gewone aardappelsalade.
Beide versies gebruiken aardappelen, hardgekookte eieren, en een romige mayonaise dressing.
De Amish Aardappelsalade heeft echter een zoete en pittige dressing. De ingrediënten zijn echte mayonaise (geen Miracle Whip), gele mosterd, azijn, suiker en gerookt paprikapoeder.
Ik ben dol op mayonaise maar haat Miracle Whip, dat minder plantaardige olie bevat en niet gekwalificeerd is om mayonaise te worden genoemd (vandaar dat het saladedressing wordt genoemd).
Ik raad ten zeerste aan echte mayonaise te gebruiken, maar als je de smaak van Miracle Whip verkiest, kun je dat in plaats daarvan gebruiken. Houd er rekening mee dat Miracle Whip een beetje zoeter is dan mayo, dus je moet misschien proeven en de dressing aanpassen.
Wat is de beste soort aardappelen voor aardappelsalade?
Ik gebruikte russet aardappelen voor mijn Amish aardappelsalade. Ze zijn zetmeelrijker dan de meeste aardappelen en nemen de dressing goed op.
Omwille van het hoge zetmeel hebben ze wel de neiging om gemakkelijker uit elkaar te vallen, dus je moet extra voorzichtig zijn dat je je aardappelen niet te gaar kookt.
Schillen is optioneel. Persoonlijk schil ik de mijne altijd.
Hoe maak je Amish Aardappelsalade
Het maken van de beste Amish Aardappelsalade is eenvoudig! Eerst de aardappelen koken.
De beste manier om aardappelen te koken is ze in een grote pan te doen, ze volledig met koud water te bedekken, wat zout toe te voegen en ze dan aan de kook te brengen.
Deze methode zorgt ervoor dat de aardappelen helemaal gaar zijn. Als je ze in kokend water zou doen zoals je met pasta doet, zouden de buitenkanten koken terwijl de binnenkant nog hard zou zijn. Tegen de tijd dat de binnenkant gaar is, is de buitenkant brij.
Als het water kookt, zet u het vuur laag om te pruttelen. Aardappelen zijn kwetsbaar en als u doorgaat met koken aan de kook, zal de snelheid van het water ze rondgooien, waardoor ze uit elkaar vallen en uiteenvallen.
Terwijl u wacht tot de aardappelen gaar zijn, klopt u de dressing samen en bereidt u de groenten voor. Tegen de tijd dat de aardappelen klaar zijn, is alles klaar om te monteren.
Dit is ook het perfecte recept om die hardgekookte eieren te gebruiken die u misschien nog over hebt van Pasen.
Op dit punt moeten de aardappelen droog en koel zijn. Door ze af te spoelen onder koud water stopt niet alleen het kookproces, maar koelen ze ook af.
Als de aardappelen te heet zijn wanneer ze met de mayonaise dressing worden gemengd, zal de dressing smelten en splijten.
Zorg ervoor dat u genoeg tijd overlaat om te koelen! Zet het minstens 24 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Als je echter haast hebt om te serveren, koel dan minimaal 1 uur.
Kan je aardappelsalade de dag ervoor maken?
Ja, je kunt aardappelsalade een paar dagen voor het serveren maken. Ik raad zelfs aan om de aardappelsalade 24 uur in de koelkast te laten afkoelen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Zolang het goed wordt bewaard in een luchtdichte verpakking en niet langer dan 2 uur buiten staat, is Amish aardappelsalade ongeveer 3-4 dagen houdbaar.
Wat kan ik serveren met aardappelsalade?
Maak je je klaar om een kookfeest of een picknick te plannen? Hier zijn meer recepten die je kunt serveren met aardappelsalade:
- Amish Macaroni Salade – Elke picknick waar ik ben geweest heeft altijd zowel macaroni als aardappelsalade. Blijf bij het Amish thema en maak deze pasta salade.
- De Pittsburger – Meestal als er pasta salade is, zijn er ook hamburgers. Deze hamburger met frietjes en koolsla is een hoofdgerecht in Pittsburgh.
- Griekse portobello champignonburgers – Heb je een vleesloze optie nodig voor je cookout? Kijk dan eens naar deze vegetarische champignonburgers!
Ingrediënten
- 1 1/2 pond russet aardappelen, geschild en in blokjes van een halve centimeter gesneden (ruwweg 4-5 aardappelen)
- 1/2 kop mayonaise*
- 2 eetlepels gele mosterd
- 2 eetlepels witte gedistilleerde azijn
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder plus meer voor het bestrooien
- 1/2 theelepel zout (bij voorkeur koosjer)
- 2 hardgekookte eieren, in stukjes gesneden
- 1 wortel, geschild en geraspt
- 1 rib selderij, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje in blokjes gesneden witte of gele ui
Instructies
- Doe de aardappelen en een handvol zout in een grote pan en bedek met water. Breng aan de kook.
- Zodra ze koken, zet u het vuur laag en kookt u ze gaar, ongeveer 8-10 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Laat 15 minuten afkoelen en drogen.
- Klop in een grote kom de mayonaise, mosterd, azijn, suiker, paprikapoeder en zout door elkaar.
- Voeg de aardappelen, wortels, eieren, selderij en ui toe. Meng alles tot het bedekt is met de dressing.
- Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast of tot het koud is (24 uur heeft de voorkeur om de smaken te laten ontwikkelen).
Noten
*Ik raad ten zeerste aan echte mayonaise te gebruiken, maar als u de smaak van Miracle Whip verkiest, kunt u dat in plaats daarvan gebruiken. Houd er rekening mee dat Miracle Whip iets zoeter is dan mayo, dus het kan zijn dat u moet proeven en de dressing moet aanpassen.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram