Since tonijn is echt de ster van de show in deze kommen, je gaat willen een beetje extra uitgeven voor het goede spul. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je poke zo heerlijk mogelijk is.
Praat met je visboer.
Het maakt niet uit waar je je vis koopt, er moet iemand in de winkel zijn die het een en ander weet over zeevruchten. De # 1 beste manier om de beste tonijn voor uw schalen te vinden is om met die iemand te praten. Leg uit dat je deze tonijn rauw gaat eten, en ze zouden een goed idee moeten hebben welke vis het beste voor je is.
Ga vers, niet bevroren.
In de meeste andere gevallen is het kopen van bevroren vis helemaal cool. In dit geval echter, kan het bevriezen de textuur en het uiterlijk van de tonijn aantasten, dus beter om vers te gaan indien mogelijk.
Ga voor sushi kwaliteit.*
*Dat wil zeggen, als het beschikbaar is! Niet alle supermarkten verkopen sushi-kwaliteit (ook wel sashimi-kwaliteit genoemd) zeevruchten, maar als ze dat wel doen, ga er dan voor! Dit betekent dat het bedoeld is om rauw te eten, dus je weet dat de kwaliteit goed is. Het kan de moeite waard zijn om Japanse speciaalzaken in je omgeving te googelen; als ze een afdeling met zeevruchten hebben, is de kans groot dat deze winkels vis van sushi-kwaliteit verkopen. Als u in New York City bent, is Sunrise Mart een goede optie.
Kijk naar stukken zonder witte strepen.
Bij het kiezen van uw tonijn kan het u opvallen dat sommige stukken lange witte strepen door de steaks hebben lopen. Deze witte strepen zijn bindweefsel, en ze zijn ZEER KIEZERIG. Kies tonijnsteaks met zo weinig mogelijk bindweefsel, en gebruik een schilmesje om er zoveel mogelijk van te verwijderen voordat u de tonijn in hapklare stukjes snijdt.
Gezeten van tonijn maar op zoek naar iets aan de goedkope kant? Kies voor de comfort food route en maak deze heerlijke en makkelijke tonijn melts!