A Mama’s Corner of the World

We bestellen in restaurants vaak steamerpots met zeevruchten en hebben wel eens overwogen om thuis iets soortgelijks te maken, maar we hebben er nooit de tijd voor genomen. Uiteindelijk hadden we afgelopen weekend weer eens zin in iets anders met zeevruchten – en we wilden niet echt uit eten gaan. Het was tijd om toe te geven en ons eigen zeevruchten stoompot recept te maken. Uiteindelijk is ons recept meer een kookpot met zeevruchten – maar het heeft alle smaak en ingrediënten van onze favoriete restaurant stoompotten! Als ik had geweten hoe makkelijk het is om thuis een stoomkannetje met zeevruchten te maken – dan hadden we het zo vaak gedaan (en zo veel geld bespaard)! Hoe kun je thuis een stoompan maken?
Wij kunnen een kleine vergoeding ontvangen voor affiliate links in onze berichten. We linken alleen naar merken die we gebruiken of producten waarvan we denken dat ze het recept of de post ten goede komen.
Onze zeevruchtenstomer
1 liter water
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel Old Bay-kruiden
5 rode aardappels, gehalveerd
1 pond rookworst, in stukjes van 1 inch diagonaal gesneden
4 minimaïskorrels, bevroren
2 pond garnalen, ongepeld
2 eetlepels Garnalen, ongepeld
1 pond Mosselen (Ik heb een diepvriesverpakking Kroger Private Selection White Wine &Garlic Mussels gebruikt in plaats van verse mosselen.)
1 pond Coquilles
Boter
Instructies voor een Stoompan voor Zeevruchten
Bereid het water. Doe het water, de knoflook, peper en Old Bay kruiden in een grote bouillonpan(of een stoompan, als u die hebt). Ik heb een grote braadpan gebruikt en alles is goed gelukt. Breng het water aan de kook en laat het zachtjes koken.
Kook de aardappels. Voeg de rode aardappels toe en laat ze ongeveer 20 minuten koken. Als u verse maïs gebruikt, moet u die samen met de aardappelen toevoegen, omdat het wat meer tijd kost om te koken.
Voeg de andere ingrediënten toe. Voeg de gehakte rookworst en de bevroren maïs toe. Zet het vuur weer op middelhoog en breng de pan aan de kook. Voeg dan de garnalen, mosselen en sint-jakobsschelpen toe. Kook gedurende 6-10 minuten of tot de mosselen opengaan en de garnalen ondoorschijnend zijn in de schelp.

Laat uitlekken en serveer. Wij hebben ervoor gekozen om de mosselen in grote glazen schalen te serveren, maar vaak worden zeevruchten en stoomgerechten gewoon op een serveertafel gegooid en kan de groep ervan genieten. Omdat ik in kommen serveerde, heb ik ook een beetje van de bouillon uit de stoompan in elke kom gedaan. We serveerden het met knapperig brood en gesmolten boter, warm gehouden in warmhoudpotten, en we boden borden aan voor de restjes van de schalen!

Je kunt natuurlijk zelf bepalen welke zeevruchten je kiest, dus dat maakt het koken van zeevruchten heerlijk voor grote groepen. Voeg gewoon zeevruchten toe met verschillende kooktijden tijdens het koken, zodat de stukken die langer moeten koken goed gaar worden zonder de andere ingrediënten te overkoken. We kozen zeevruchten uit de uitverkoop van onze lokale markt – en gaven waarschijnlijk 1/3 van de prijs uit die we in een visrestaurant voor dezelfde hoeveelheid zouden hebben betaald!
Het is ook heel gemakkelijk om meer (of minder) porties te maken door eenvoudig de hoeveelheden ingrediënten te verminderen of te vergroten. Ik denk dat dit een perfect Valentijnsdiner zou zijn of voor een speciale gelegenheid thuis!