Het is moeilijk om een goed bier met chocoladelaag te overdrijven. Cacao en mout gaan hand in hand, wat resulteert in iets dat zeker chocolade-achtig is, maar niet noodzakelijkerwijs zo rijk en decadent dat het puur dessertmateriaal is.
In feite, met de bitterheid opgelegd door een goede hop en een aantal van de korrelige noten die afkomstig zijn van andere betrokken ingrediënten, kunnen bieren gemaakt met chocolade net zo veel over andere bekende smaken – espresso, toffee, karamel, vanille – als het bruine goud dat wordt toegevoegd aan de batch.
Maar laat dat geen afbreuk doen aan de vitale rol van chocolade en bewezen vermogen om een goede stout, porter, of soortgelijke stijl te veranderen in een fenomenale een. Nu Valentijnsdag nadert en de nationale chocolade-marketingcampagne op hol slaat, kun je je cacaofix vinden in een robuust doordrinkbier. Je zult het waarschijnlijk interessanter en misschien zelfs romantischer vinden dan een reep chocolade of een aardbei met een laagje chocolade.
Nu volgen een paar chocoladebieren die je tijd waard zullen zijn.
Founders Kentucky Breakfast Stout
Michigan’s Founders Brewing Company heeft een bewonderenswaardige stout game. Deze is groot en profiteert van de toevoeging van koffie en de zachtheid van vatrijping. Het is als het uitrollen van een eindeloos fluwelen tapijt gemaakt van cacao en koffie cake, alleen voor je mond. Het is ook het bewijs dat je een hoop geweldige dingen in een bier kunt dumpen en zolang het gracieus wordt gerijpt, zal het eindresultaat nog steeds in balans zijn (zij het heet met 12,2% alcohol per volume).
Southern Tier Choklat
Dit imperial stout van New York’s Southern Tier, dat deel uitmaakt van de Blackwater Series, is je tulpglas meer dan waard. De stout doorloopt het hele chocoladespectrum, van lichte en bittere bakchocolade tot de gekonfijte, met siroop overgoten iteratie. En dat alles terwijl het bier-zijn behouden blijft en je gehemelte niet verdrinkt in volstrekte zoetheid.
Sam Smith Organic Chocolate Stout
De Britten kunnen het ook, zoals deze chocolade stout sterk suggereert. Opnieuw zijn er dessertachtige smaken in overvloed naast traditionele bierelementen zoals gerst en enkele subtielere, broodachtige gistsmaken. Normaal denk je bij een pint goed chocoladebier niet aan derden en vieren, maar de versie van Sam Smith zal je op zijn minst doen fantaseren over dergelijk egoïsme. Het meest indrukwekkende is dat het een bescheiden 5% ABV heeft.
Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter
Een goede porter is ook geschikt voor een dosis chocolade. Het meest recente deel in de serie is gemaakt met cacaopoeder en kardemon, chocolademout (naast twee andere soorten), en gerijpt in bourbonvaten. Het doet een beetje denken aan een aantal plaatselijk beroemde zoete broodjes gemaakt in de straat (ook met kardemon) van Deschutes Brewery in The Sparrow Bakery.
The Bruery White Chocolate
Wat dacht u van witte chocolade? Hoewel het hier technisch gezien niet is toegevoegd, heeft de samenstelling van het bier veel van de melkachtige, vanille-achtige kwaliteiten van witte chocolade. The Bruery uit Californië beschouwt het als een op vat gerijpte, tarwe-wijnachtige ale, met rijke smaken van honingraat samen met meer exotische noten zoals kokosnoot. Het is gemaakt, zoals een toenemend aantal goede donkere bieren, met cacao nibs, of cacaoboon stukjes.
Legal Remedy World Mocha Blonde Stout
Een ander in de witte chocolade zone, South Carolina’s Legal Remedy serveert een witte chocolade stout die blond van kleur is … een visuele die bijna tegenstrijdig is met de stijl zelf. Rijke koffiesmaken mengen zich met zachte witte chocoladetonen (die afkomstig zijn van het natuurlijke aroma van witte chocolade) voor een uiterst gemakkelijk drinkbare, maar toch volle stoutervaring.
Editors’ Recommendations
- The 20 Most Popular Beers to Buy in 2021
- The 10 Best Cheap Beers Money Can Buy in 2021
- The Best Irish Beers to Celebrate St. Patrick’s Day
- De 11 beste Mexicaanse bieren om toe te voegen aan uw Craft Beer Collection in 2021
- De 11 beste drankkoelers voor bier, wijn en frisdrank