Als je op zoek bent naar snelle ramen, kan deze 30 minuten nadat je de keuken in bent gelopen op tafel staan. Het is rijke, zoute lekkernij in een kom. En het is doodsimpel. 30 minuten curry ramen. Ongelooflijk lekker. Een doordeweekse inspanning. Ik heb iets met Japans eten. Iets over de eenvoudige perfectie dat is Japans eten gewoon helemaal doet het voor mij. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik curry proefde. In Japan is curry fast food. Je betaalt het bij een machine. De machine spuugt een muntje uit. Ga zitten en geef ze de penning. Je maaltijd verschijnt.
Je hoeft niet eens te praten. Japan is een absoluut fascinerende plek. En het heeft waanzinnig lekker eten.
Japanse curryblokjes maken dit makkelijk.
Ik kwam terug uit Japan vastbesloten om het na te maken. Eerste halte op mijn zoektocht. Ik vroeg een Japanse vriend op het werk om een recept. Hij zei: “We gebruiken gewoon de blokjes.” Blokjes? Wat zijn blokjes? Wat?
Er is duidelijk meer onderzoek nodig. Hoe kan iets goeds uit blokjes komen?
Next stop – Ik ging naar een gewoon Japans restaurant en vroeg hoe ze de curry maken. “We gebruiken de blokjes”. Huh? Ongelooflijk!
Maar, genie dat ik ben, begon ik de trend te zien. Kubussen. Iedereen gebruikte de “kubussen”. Ik weet niet zeker wat de “kubussen” zijn, maar tijd om het uit te zoeken.
Next stop – een Japanse supermarkt. Blijkt dat ze een muur van curry blokjes hebben. Letterlijk. Ongeveer 20 verschillende dozen met “curry” erop.
Dus ik probeerde het. En het was precies zoals ik het me herinnerde. Dus nu gebruik ik ook de blokjes. Niet altijd. Maar vaak. Ik maak ook een Japanse kip curry uit het niets, als je dat wilt proberen.
Dit blog gaat over bijna niets koken. Blokjes horen daar niet bij. Mijn echte tonkotsu ramen duurt meer dan een dag. Dat is niet magisch. Maar ik post het toch. Probeer het voordat je me afschrijft. 30 minuten curry ramen. Misschien is het valsspelen. Maar het is het waard. Echt smakelijk spul.
Print Pin
30 minute curry ramen
Ingrediënten
- 8 oz top sirloin – u kunt ook kipfilet gebruiken
- 4 kopjes kippenbouillon met weinig of geen natrium
- 2 grote eieren – u wilt hier echt verse eieren
- 2 blokjes Japanse kerrie – Golden Curry schijnt een vrij populair merk te zijn
- ramen noedels – of gealkaliseerde spaghettini
- een beetje olie
- groene ui voor de garnering
Instructies
-
Zet een pan met water aan de kook voor de noedels
Kook het rundvlees of de kip
-
Snijd het rundvlees in plakjes van 1,5 cm of snijd de kip in blokjes van 3,5 cm.
-
Verwarm de olie in een pan die groot genoeg is voor de bouillon tot hij net begint te glanzen.
-
Braad het rundvlees of de kip aan tot hij net gaar is. Verwijder ze.
Middelmatig gekookte eieren
-
Leg de eieren voorzichtig in het kokende water (het water voor de noedels) en kook ze 6 1/2 minuut.
-
Na 6 1/2 minuut legt u de eieren in een kom met ijswater om af te koelen. U wilt dat ze snel afkoelen om te voorkomen dat het eigeel hard wordt.
-
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, snijdt u elk ei in de lengte doormidden. Wees voorzichtig. De dooiers zijn nog een beetje lopend.
Maak de bouillon
-
Hak de blokjes in kleine stukjes
-
Deglaceer de pan met een beetje kippenbouillon en voeg dan ongeveer nog een kopje bouillon toe.
-
Voeg de in stukjes gesneden blokjes toe aan de bouillon en breng het geheel aan de kook. Deze dingen lossen niet goed op, dus u moet er met een spatel achteraan gaan.
-
Zodra de blokjes zijn opgelost, voegt u de resterende bouillon toe en laat u het geheel ongeveer 4-5 minuten zachtjes koken.
-
Terwijl de bouillon pruttelt, kookt u de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Leg de noedels af.
Om te serveren
-
Verdeel de noedels over twee kommen. Leg het rundvlees of de kip bovenop de noedels en giet de helft van de bouillon in elke kom. Voeg de eieren toe en dompel ze een beetje onder om ze door te warmen.
-
Top met groene ui en geniet ervan!