Zucchini Pasta met Vegan Cashew-Basilicum Pesto
De toevoeging van cashewnoten – een goede bron van botopbouwend fosfor, energieproducerend magnesium, en andere mineralen – maakt pesto ongelooflijk romig. Maak de saus in een keukenmachine, spiraliseer de courgette (of gebruik een dunschiller), en combineer de twee. En dan smullen maar!
Veggie Fried Rice
Fried rice is een droom voor koks die krap in de tijd zitten, en deze versie is geen uitzondering. Zilvervliesrijst is het lekkerst, maar als je weinig tijd hebt, kan het ook in de magnetron.
De erwten, eieren en maïs worden gemengd met zoute sojasaus en rijstazijn. Meng ook je andere favoriete groenten erdoor. Je kunt echt niet fout gaan.
Kruidige Cilantro Garnalen met Honing-Lime Dompelsaus
Omdat het zo snel kookt, is garnaal de perfecte proteïne voor drukke avonden. Breng het op smaak met paprika, komijn, cayennepeper en kaneel (ja, kaneel – het voegt warmte toe) voor maximale smaak, en sauteer het in boter gedurende slechts enkele minuten.
Gooi met vers limoensap en een zelfgemaakte honing-limoen dipsaus die de hitte van de garnalen tempert.
Oven-gebakken Tostadas
Knapperige oven-gebakken maïs tortilla’s ster in deze maaltijd. Als ze goudbruin en knapperig zijn, beleg ze dan met gebakken bonen of andere basisbonen, sla, tomaten, zure room, kaas en avocado. Dit is een recept om plezier mee te hebben en te zien welke combinaties je kunt maken.
Broccoli en Parmezaanse Soep
Met 5 ingrediënten en 10 minuten is het eten klaar. Koken van de broccoli met een Parmezaanse korst infuseert kaasachtige smaak in elke lepel, en een vleugje soja voegt umami – die hartige smaak die je niet helemaal kunt beschrijven, maar proeven hints van (op een goede manier).
Deze gepureerde soep bevat vitamine A, B-6 en C, plus fytochemicaliën die kanker kunnen afweren.
Pan-geroosterde zalm met rucola en avocadosalade
Een compleet diner met zeevruchten in 10 minuten? Oh, ja. Terwijl de zalm op het fornuis braadt, gooi je rucola met een citroen-olijfolie vinaigrette, blokjes avocado, en Parmezaanse kaas.
Zodra de vis gaar is, leg je het op de salade. Uw hart zal u dankbaar zijn, omdat twee porties vette vis per week het risico op hart-en vaatziekten kan verminderen.
Quick and Easy Black Beans and Rice
Er is een reden dat rijst en bonen zo’n populair gerecht is: Het is goedkoop en makkelijk. Maar het kan ook saai zijn. Niet zo met deze smaakvolle versie.
Traditionele Latijnse smaakmakers zoals sofrito, komijn en chilipoeder worden aan gekookte rijst toegevoegd. Gooi in groene chili pepers voor warmte en zwarte bonen voor eiwitten en je hebt een volledige maaltijd in een mum van tijd.
Lage-Carb Chili
Wanneer u chili wilt en je wilt het nu, trek dit recept uit. Met behulp van uw favoriete winkel-kochte salsa versnelt dingen, en er is zelfs geen dicing of hakken betrokken. Gebruik gemalen mager rundvlees of kalkoen, en top met uw favoriete fixings zoals zure room, maïs, avocado, of vers geperst limoensap.
BBQ Chicken Pizza
Vergeet diepvriespizza of levering: Deze taart is nog sneller klaar! Gebruik een volkoren pita als de korst, en top het met barbecuesaus, rode ui, mozzarella, en voorgekookte kip – restjes of rotisserie uit de winkel werkt goed.
Microwave totdat de kaas perfect gesmolten, en dan ga je gang – eet het hele ding!
Lean en groene Tofu roerbak
Stir-frietjes zijn perfect wanneer u wilt een gezonde maaltijd snel. Plus, ze zijn een gemakkelijke manier om groenten in te pakken.
Dit recept bevat uien, champignons, tomaten, en 2 kopjes spinazie per portie – dat alleen al levert ongeveer een derde van de dagelijkse aanbeveling van vitamine A, plus ladingen vitamine K en wat kalium, voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van uw ogen, botten, en hart.