Summary
De 24-hour Dietary Recall (24HR)-methode levert uitgebreide, kwantitatieve informatie op over individuele voedingspatronen door respondenten te vragen naar het type en de hoeveelheid van alle voedingsmiddelen en dranken die zij in de voorafgaande periode van 24 uur hebben geconsumeerd (Gibson & Ferguson, 2008). Een standaard 24HR met meerdere doorgangen houdt in dat de respondent iteratief steeds verfijndere gegevens verstrekt over elk levensmiddel of elke drank en de bereidingswijze en andere attributen ervan, evenals een schatting van de geconsumeerde portiegrootte. De multiple pass-benadering is gevalideerd in veel lage- en middeninkomenslanden (Gibson et al., 2017).
Enumerator-administered, in plaats van self-administered, 24HRs worden vaak gebruikt in lage- en middeninkomenslanden omdat ze snel en cultureel gevoelig zijn en kwantitatieve gegevens over zowel voedingsmiddelen als voedingsstoffen opleveren (Gibson et al., 2017). Gegevens van 24HR kunnen worden gebruikt om voedingspatronen, voedselgroepen, of de inname van voedingsstoffen te beoordelen. Om de nutriënteninhoud te analyseren, moeten de voedingsgegevens worden gematcht met nutriënteninformatie uit een voedingssamenstellingsdatabase. De gemiddelde inname van voedingsmiddelen en nutriënten kan worden gemeten met behulp van één 24-uursmonitor, terwijl voor de beoordeling van de “gebruikelijke inname” van een populatie herhaalde 24-uursmonsters moeten worden verzameld van een substeekproef van de onderzoekspopulatie (Gibson & Ferguson, 2008).
Kwantitatieve voedingsgegevens op individueel niveau kunnen ook worden gebruikt om een beter inzicht te krijgen in de typische huishoudelijke voedselbereiding, bereidingsmethoden en merknamen van voedingsmiddelen die binnen het huishouden worden geconsumeerd. Bovendien, als voedingsgegevens op individueel niveau worden verzameld in combinatie met informatie over sociaaleconomische status, onderwijs en gezondheid, kunnen de gegevens worden gebruikt om verbanden te onderzoeken tussen inkomensniveaus en voedingskeuzes, evenals voedingspatronen en gezondheidsresultaten.
Hoewel 24HRs een hogere mate van nauwkeurigheid bieden bij het beoordelen van de voedsel- en voedingsstoffeninname in vergelijking met Food Frequency Questionnaires (FFQ) of schattingen afgeleid van Household Consumption and Expenditure Surveys (HCES), worden ze niet vaak verzameld bij nationaal representatieve steekproeven, en wanneer ze worden verzameld, zijn deze gegevens meestal niet openbaar beschikbaar (Pisa et al, 2018). Er is echter toenemende belangstelling voor en vraag naar kwantitatieve voedingsgegevens op individueel niveau, met name in het licht van de voedingstransitie en snelle veranderingen in het voedselsysteem (Coates et al., 2017). De Food and Agriculture Organization and World Health Organization Global Individual Food consumption data Tool (FAO/WHO GIFT) heeft bijvoorbeeld als doel om bestaande kwantitatieve individuele voedselconsumptiegegevens van landen over de hele wereld publiekelijk beschikbaar te maken. Daarnaast verstrekt de Global Dietary Database (GDD) informatie over de inname van voedingsmiddelen en voedingsstoffen voor kinderen en volwassenen naar leeftijd, geslacht, zwangerschaps-/verzorgingsstatus, plattelands-/stadsgebied en onderwijsniveau.
Sterke punten:
- 24HRs geven kwantitatieve schattingen van individuele voedselconsumptie en inname van voedingsstoffen
- Kan enquête en analyses structureren om informatie over voedselbronnen en bereidingswijzen op te nemen
- Kan rekening houden voor voedingsmiddelen die samen worden geconsumeerd en die de absorptie van micronutriënten kunnen bevorderen of afremmen
- Bieden een hogere mate van nauwkeurigheid bij het beoordelen van de voedsel- en nutriënteninname in vergelijking met FFQ’s of schattingen afgeleid van HCES
Zwakke punten:
- Gezien de relatieve complexiteit van 24HR enquêtes, is er een aanzienlijke opleiding van de tellers nodig om fouten bij de gegevensverzameling tot een minimum te beperken
- Het zich nauwkeurig herinneren van de geconsumeerde hoeveelheid kan een uitdaging zijn voor de respondenten en een relatief grote bron van fouten in 24HRs in vergelijking met door tellers ingevulde Weighed Food Records (WFR)
- De gegevens worden vaak verzameld uit kleine steekproeven die niet nationaal representatief zijn
- Zoals bij andere enquêtes die op het geheugen berusten en door een teller worden afgenomen, is er kans op vooringenomenheid en vertekening door de interviewer
- Zoals bij de meeste enquêtes moet de verzameling van gegevens, om seizoensgebonden variatie vast te leggen, het hele jaar beslaan of in meerdere seizoenen worden herhaald