Welke soort gnocchi moet ik gebruiken? Elke gnocchi is prima! Wij gebruiken hier meestal in de winkel gekochte gnocchi (u kunt meestal houdbare gnocchi vinden in het pastamagamma, of gekoelde verse gnocchi bij de kaas- of delicatessenafdeling met andere verse pasta’s), maar gebruik ook zelfgemaakte gnocchi als u die hebt (vers of uit de diepvries!)
Voegsels en vervangingen. Gebruik eventueel half-om-half of Magic Cauliflower Cream in plaats van zware room. We raden niet aan om gewone melk te gebruiken, omdat dit soms kan resulteren in een dunnere of gebroken saus. Voeg je favoriete groenten of eiwitten toe om dit wat hartiger te maken. Geen gnocchi? Gebruik elke soort pasta die je lekker vindt! Wij hebben de gnocchi op deze foto’s gegarneerd met geschaafde parmezaan en wat citroenzeste. Lees de post hierboven voor een volledige lijst van onze favoriete variaties en vervangingen!
Als je saus te dik is om de gnocchi gelijkmatig te bedekken, voeg dan een scheutje water, room of kippen-/groentebouillon toe om de saus wat dunner te maken. Als de saus te dun is, laat hem dan nog een minuut of twee langer sudderen, onder regelmatig roeren, tot hij dikker wordt.
Proef en breng op smaak voor u opdient. Omdat er zo weinig ingrediënten zijn, en omdat pesto zo kan verschillen van recept tot recept of van merk tot merk, is het extra belangrijk om te proeven! Neem stiekem een hapje van je gnocchi zodra hij met de saus is gemengd en voeg zout toe als de smaken nog niet helemaal “knallen”.
Stricte vegetariërs moeten op zoek naar parmezaanse kaas die zonder stremsel is gemaakt. Om dit recept veganistisch en zuivelvrij te maken, koop (of maak) veganistische gnocchi en veganistische pesto, en ruil de zware room voor Magic Cauliflower Cream.