Delen is geven!
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Dit betekent dat als u iets boekt of koopt via een van deze links, wij mogelijk een affiliate commissie verdienen zonder extra kosten voor u. Meer informatie
Albanese gerechten zijn een heerlijke mix van de mediterrane en Balkan keuken. De producten zijn rijk en kleurrijk, terwijl het vlees mals is.
Met voedingsmiddelen die worden gekenmerkt door de landelijke gebieden, bergachtige regio’s en de kustlijn, zijn er zoveel spannende smaken om te proberen in Albanië.
Wees klaar voor goddelijke smaken en texturen als we 17 traditionele Albanese gerechten ontdekken en wat ze zo heerlijk maakt.
Inhoudsopgave
17 Meest populaire en traditionele Albanese gerechten zoals aanbevolen door een local
1 – Ferges – Zomerstoofpot
Ferges is, zonder twijfel, een van de meest traditionele gerechten in Albanië. Het gerecht bestaat voornamelijk uit tomatensaus, kwark, groene pepers en knoflook.
De belangrijkste reden waarom dit gerecht zomerstoofpot wordt genoemd, is dat veel Albanezen het graag eten nadat het koud is geworden.
De beste manier om dit gerecht te eten is te wachten tot het zo’n 2-3 uur is afgekoeld. Hierdoor wordt de consistentie dikker en komen de ingrediënten beter tot hun recht.
Ferges wordt meestal alleen met brood gegeten. Ik doop meestal geroosterd brood in de schotel en eet het op.
Het gerecht is niet echt een typische menu-optie in Albanese restaurants, maar u kunt het proberen in plattelandsrestaurants die traditionele gerechten serveren.
2 – Tarator – Koude Yoghurt Voorgerecht
Dit voorgerecht is een geweldig gerecht dat Albanezen meestal eten vóór een vlees-gebaseerd voorgerecht.
Het wordt meestal in de zomer geserveerd, omdat het dan vrij koud is. Het gerecht wordt gemaakt met Griekse yoghurt, koud water, versnipperde komkommer, en zout.
Het voorgerecht heeft de consistentie van een soep, dus het is normaal dat dit gerecht in een kom wordt geserveerd.
Het smaakt zeer vergelijkbaar met de traditionele Albanese drank dhalle. Dit is de reden waarom veel buitenlanders het verrassend vinden wanneer ze tarator geserveerd zien in een kom.
Dit voorgerecht is vooral geliefd bij de oudere generatie omdat jongeren de voorkeur geven aan dhalle omdat het praktischer is om te consumeren.
3 – Byrek – Albanese taart
Albanese taarten blijven een van de meest geliefde traditionele gerechten. Mensen zijn er dol op omdat ze de pastei mee kunnen nemen voor een snelle maaltijd of een snack.
Er zijn veel verschillende soorten vullingen die in een byrek kunnen. Deze omvatten vlees, spinazie & feta kaas, uien & tomaten, of kwark, dat is de meest populaire van hen allen.
Niet alleen heeft dit gerecht verschillende soorten vullingen, maar het kan ook in verschillende vormen komen. Dit hangt allemaal af van de regio waar u het proeft.
Byrek wordt meestal geserveerd met Griekse yoghurt of dhalle.
De oudere generatie eet byrek meestal na het hoofdgerecht. Anderen eten het meestal als snelle snack of als afsluiter.
Het is nog steeds gebruikelijk voor Albanezen om byrek thuis te maken, hoewel u ze ook kunt vinden in lokale restaurants en winkels die deze taarten specifiek verkopen.
4 – Ashure – Dessertpap van granen, fruit en noten
Ashure is een traditioneel Albanees dessert dat oorspronkelijk uit Turkije komt.
Het heeft een gelatineconsistentie die smelt in je mond, waardoor je de noten of het droge fruit waarmee het is gemaakt, kunt proeven.
Ashure kan het best worden omschreven als een zoete pap die koud wordt geserveerd.
Het is een populair Albanees dessert dat traditioneel wordt gegeten tijdens de eerste maand van de islamitische kalender. U kunt dit smakelijke dessert echter het hele jaar door in elke banketbakkerij in Albanië vinden.
Het is een geweldige gezonde keuze voor wanneer u een zoetekauw heeft.
5 – Tavë Kosi – Gebakken Lam of Kip in Yoghurt
In Albanië is in yoghurt gebakken kip een geliefd traditioneel gerecht, dat vaak tijdens de lunch wordt geserveerd.
Het is in de hele Balkan bekend als Elbasan tava. Het is genoemd naar de Albanese stad waar het gerecht vandaan komt.
Tave Kosi wordt meestal gemaakt met lamsvlees, maar sommige Albanezen gebruiken ook kip als optie.
De yoghurt wordt gemengd met rijst en eieren en samen met het vlees gebakken.
Dit gerecht heeft een zeer unieke smaak. De gebakken yoghurt heeft een zachte textuur en smaakt een beetje zuur, terwijl het vlees het goed in evenwicht houdt, waardoor het gerecht zijn sappige vleessmaak krijgt.
6 – Trilece – Melktaart
Trilece of ook bekend als melktaart is een licht Albanees dessert dat zijn oorsprong vindt in de Turkse keuken.
Het is een populair dessert dat wordt gemaakt van drie verschillende soorten melk, waaronder geëvaporeerde melk, zware room en gecondenseerde melk.
De cake wordt vervolgens overgoten met bruine siroop die het een sterk zoete smaak geeft.
Depend van de regio, kan deze Albanese cake licht en bestaande uit luchtbellen of geconcentreerd en dik zijn.
De consistentie van de cake zelf hangt allemaal af van hoeveel boter wordt gebruikt in het recept.
Trilece heeft een zeer unieke smaak die kan worden omschreven als licht knapperig en zoet aan de bovenkant, zacht en luchtig in het midden, en sappig aan de onderkant.
Dit dessert is echter niet voor iedereen weggelegd. De meeste mensen die nog niet aan de smaak gewend zijn, vinden de zachte en vochtige textuur van de Trilece te overheersend om te eten.
Als u van een zacht, vochtig en zoet dessert houdt, kunt u deze taart in elke Albanese banketbakkerij vinden.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Gebakken kaas met tomaten
Kackavall is een traditionele Albanese kaas die afkomstig is van de koe of het schaap. De consistentie van Kackavall-kaas verandert afhankelijk van het soort dier waarvan hij afkomstig is.
Albaniërs eten deze kaas graag bij verschillende soorten traditionele gerechten.
Normaal bakken ze Kackavall samen met gehakte tomaten en extra kruiden.
Gebakken kaas met tomaten fungeert als een bijgerecht als de gesmolten kaas voegt smaak wanneer gegeten met verschillende soorten vlees. Het is echt gebruikelijk om het te vinden in de Albanese grill huis restaurants.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Paprika’s gevuld met rijst
Gevulde paprika’s zijn een zeer populair lokaal gerecht. Ze worden op grote schaal geserveerd in alle regio’s van Albanië en zijn te vinden in restaurants op het platteland die traditionele gerechten serveren.
Het gerecht bestaat uit groene paprika’s die zijn gevuld met rijst. Het exacte recept verandert afhankelijk van de manier waarop het werd doorgegeven.
Sommige Albanezen voegen gehakt lamsvlees of tomaten toe in plaats van alleen rijst. De gevulde paprika’s worden vervolgens gebakken en heet geserveerd.
Dit gerecht wordt geserveerd met Griekse yoghurt, feta kaas, of dhalle. Het toevoegen van chili pepers of zwarte peper aan dit gerecht is ook gebruikelijk onder de Albanezen als de pittige kick vult de milde smaak van het gerecht.
9 – Petulla – Gebakken Deeg
Gebakken deeg is een populair gerecht dat overal in de Balkan wordt gegeten.
In Albanië wordt gebakken deeg traditioneel op veel verschillende manieren geserveerd. Petulla wordt meestal gegeten als tussendoortje of tijdens het diner.
In Tirana en Durres vindt u eetstalletjes waar gebakken deeg wordt geserveerd met een topping naar keuze.
Toppings zijn onder meer chocolade, aardbeienjam, geraspte Kackavall-kaas of ketchup.
Gebakken deeg is snel en gemakkelijk te bereiden in de meeste Albanese huishoudens. De meest gebruikelijke manier om ze te eten is met feta kaas of honing.
Een andere minder populaire maar heerlijke topping het wordt gegeten met (voornamelijk in de noordelijke regio) is Griekse yoghurt en knoflook.
Albanese gebakken deeg is zwaarder van consistentie dan donuts, maar heeft dezelfde knapperige buitenkant en zachte binnenkant.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Vis en Groenten
Aangezien het grootste deel van Albanië in de buurt van de Middellandse Zee ligt, kunt u waarschijnlijk wel raden dat het ten minste één traditioneel gerecht heeft dat uit vis bestaat.
Al bijna elk restaurant in Albanië heeft een gerecht dat het proberen minstens één keer waard is, en dat is de gebakken vis- en groenteschotel.
Normaal gesproken wordt de vis alleen van buiten schoongemaakt en gewoon in het fornuis gelegd samen met gehakte groenten, alles overgoten met olijfolie en zout.
Dit gerecht wordt gewoonlijk geassocieerd met wijn of soms zelfs raki. Het is een typisch gerecht dat geliefd is bij de meeste buitenlanders die het proberen.
11 – Flija – Gebakken crêpes
Dit gerecht komt veel voor in de noordelijke regio van Albanië en Kosovo.
Het is een eenvoudig recept dat gewoonlijk in Albanese huizen wordt gemaakt of in plaatselijke traditionele restaurants wordt geserveerd.
Flija is een eenvoudig crêpe-achtig gerecht met een knapperige textuur aan de bovenkant en een zachtere textuur aan de onderkant.
De toegevoegde boter geeft Flija zijn heerlijke smaak. Het gerecht wordt meestal geserveerd met verse zuivel zoals kaas of yoghurt.
12 – Jani me Fasule – Witte bonensoep
Witte bonensoep is een van de meest gewaardeerde gerechten in de Albanese keuken gebleven.
Dit was een van de meest bereide gerechten tijdens de Albanese hongersnoodtijd omdat het het goedkoopst te bereiden was en ook het meest vullend. Ook al ging de hongersnood voorbij, witte bonensoep verloor zijn populariteit niet.
De soep wordt gemaakt met tomatensaus, uien, en witte bonen en het wordt vaak geserveerd met ingemaakte groenten of Griekse yoghurt.
De meeste Albanezen eten deze soep met kulac, dat is zelfgebakken brood.
13 – Qofte – Lamsgehaktballetjes
Wanneer u Albanië bezoekt, kunt u veel grillhuizen tegenkomen die gewone gehaktballetjes serveren.
In feite zijn traditionele Albanese gehaktballen anders dan wat je zou denken wanneer je spaghetti en gehaktballen in westerse keukens bestelt.
Qofte wordt alleen gemaakt van lamsvlees dat in blokjes wordt gesneden en gemengd met kruiden.
De gehaktballen worden meestal geserveerd met een verscheidenheid aan groenten en zure room.
De gehaktballen die in Albanese huizen worden gemaakt, zijn een beetje anders dan wat u in een typisch Albanees restaurant kunt vinden.
Huisgemaakte gehaktballen worden gemengd met broodkruimels en in een platte ronde vorm gegoten. In de meeste gevallen eten Albanezen deze gehaktballen met tomatensoep.
Vele plattelandsrestaurants in Albanië maken gehaktballen ook op de zelfgemaakte manier.
14 – Tave Mishi – Gemengde Vleesschotel
Een van de meest traditionele gerechten in Albanië is een gemengde vleesschotel. Deze schotel wordt meestal geserveerd op grote familiebijeenkomsten of bij speciale gelegenheden.
De gemengde vleesschotel is de moeite waard om te proberen, omdat het je verschillende smaken sappig gegrild vlees geeft, allemaal op één bord.
Het wordt aanbevolen om vers citroensap toe te voegen aan de schotel voor extra smaak.
Als de schotel klinkt als te veel eten, dan is paidhaqe een goed alternatief.
Paidhaqe is lamsvlees dat wordt gegrild en geserveerd met citroen. Het wordt meestal geserveerd met raki of dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Paprika’s gevuld met zure room
Een zeer populair traditioneel bijgerecht dat deel uitmaakt van de Albanese keuken zijn ingemaakte groene paprika’s die gevuld zijn met zure room.
Het is een geweldig bijgerecht bij het eten van zware gerechten zoals aardappelen, vlees en rijst.
Gevulde paprika’s zijn een populaire menu-optie die wordt aangetroffen in grill house restaurants en ook traditionele restaurants op het platteland.
U kunt ook paprika’s gevuld met zure room vinden op markten die zuivelproducten verkopen.
Ze hebben een interessante smaak omdat de pittige ingemaakte smaak van de paprika de zure room niet te overheersend laat worden.
16 – Sarme – koolrolletjes gevuld met vlees en rijst
Sarme wordt in veel Oost-Europese en Balkanlanden als een traditioneel gerecht gegeten. Elk land heeft echter zijn eigen unieke manier om dit gerecht te bereiden.
In Albanië wordt sarme vooral in de noordelijke regio gemaakt. Het zijn gewoon koolrolletjes gevuld met rijst en geraspt vlees.
De koolrolletjes worden alleen gekookt of er wordt een stoofpot van gemaakt. In de meeste gevallen wordt sarme geserveerd met yoghurt of dhalle.
Het wordt meestal gekookt door de oudere generatie, en het is een traditioneel gerecht dat langzaam aan het verdwijnen is.
Hoewel u dit gerecht nog steeds kunt vinden in sommige noordelijke traditionele restaurants in Albanië.
17 – Raki – Traditionele alcoholische drank
Raki is een zeer populaire lokale alcoholische drank. Hoewel raki werd geïmporteerd uit de Turkse keuken, blijft het een drank die de voorkeur geniet van de Albanezen.
Dit komt omdat Albanië helaas niet erg bekend is om zijn andere alcoholische dranken zoals wijn of cognac.
Raki bevat gemiddeld 40% alcohol en kan bij diverse gerechten worden geserveerd.
Het wordt het meest geserveerd bij gerechten op basis van vlees.
Een andere manier om raki te drinken is bij de koffie. Veel mensen drinken hun ochtendkoffie met een klein glaasje raki, omdat men gelooft dat het veel gezondheidsvoordelen heeft.
Albanees eten Samenvatting
Het combineren van de warmte van de Balkan en de geneugten van mediterrane ingrediënten heeft altijd een heerlijke keuken opgeleverd.
Albanese gerechten zijn rijk aan citrusvruchten, mediterrane basisproducten zoals olijfolie en tarwe, en malse vis en vlees.
Van daaruit heeft de Balkan invloed een scala aan heerlijke taarten, gebak en desserts naar de Albanese keuken gebracht.
In het hele land heeft het terrein een enorme invloed op de soorten voedsel die worden geserveerd. U kunt zo veel nieuwe gerechten vinden als u naar verschillende plaatsen reist.
Net als in Latijns-Amerikaanse landen zorgen de verse vis van de kust en het sappige vlees van de bergen voor een gevarieerd smakenpalet.
Ook in de Albanese cultuur speelt voedsel een grote rol. Families eten regelmatig samen, en er wordt een breed scala aan gerechten bereid.
In Albanië bent u nooit te ver weg van heerlijk eten. Het is een land trots op zijn relatie met voedsel.
Plus, gelegen in het Middellandse-Zeegebied, betekent dat de producten en zeevruchten behoren tot de meest verse en smaakvolle op het continent.
Voordat we gaan, nog een laatste keer hier is de volledige lijst van alle voedingsmiddelen die in het artikel.
Zorg ervoor dat u deze lijst van Albanees eten bij de hand wanneer u bezoekt, zodat u kunt proberen een of meer van deze populaire en traditionele gerechten.
- Ferges – Zomerstoofpot
- Tarator – Koude Yoghurt Voorgerecht
- Byrek – Albanese Taart
- Ashure – Dessert pap van granen, fruit, en noten
- Tavë Kosi – Gebakken Kip in Yoghurt
- Trilece – Melktaart
- Kackavall ne Furre me Domate – Gebakken Kaas met Tomaten
- Speca te mbushur me oriz – Paprika’s gevuld met Rijst
- Petulla – Gebakken Deeg
- Peshk dhe perime ne tave – Vis en Groenten
- Flija – Gebakken Flensjes
- Jani me fasule – Witte Bonensoep
- Qofte – Lamsgehaktballetjes
- Tave Mishi – Gemengd Vlees Schotel
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Paprika gevuld met zure room
- Sarme – Koolrolletjes gevuld met vlees en rijst
- Raki – Traditionele Alcoholische Drank
Je zou ook graag lezen
- heerlijke Bosnische gerechten
- Mediterrane gerechten om van te watertanden
- traditionele Noord-Macedonische gerechten
- smaakvolle Turkse gerechten
- heerlijke Moldavische gerechten
opslaan en vastpinnen voor later