Nemůžu přestat jíst zlaté rybky, tak jsem si je začala dělat sama

Kdybych mohla jíst svačiny ke všem jídlům, udělala bych to. I když si ráda občas sednu k večeři o několika chodech, spíš se pasu, ochutnávám a mlsám. To platí, co si pamatuji.

Dnes je mou obvyklou svačinou jablko s arašídovým máslem, trochu brie a sušené brusinky nebo několik hrstí (nebo více) ořechového, křupavého müsli – samozřejmě s velkým množstvím trsů a hrudek. Ale když se cítím obzvlášť nostalgicky, nebo dokonce trochu smutně, není nic, co by mě uklidnilo víc než pár oblíbených sušenek z dětství. Vracím se s nimi do jednodušších časů, kdy jsem otevírala krabičku s obědem, abych zjistila, co se skrývá pod sendvičem, a kdy jsem ze školy spěchala domů na nevyhnutelnou přestávku na svačinu před domácími úkoly z matematiky. Oblíbené byly (a stále jsou) Goldfish, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts a nejrůznější cereálie, které mi máma nedovolila jíst kromě narozenin.

Chuťově a texturně se mnohé z mých oblíbených svačinek z dětství zdají být dost očekávané: křupavé, slané, sýrové, žvýkačkovo-ovocné, bohaté na kaši. Ale všechny mají tu vlastnost, kterou je těžké určit – špetku kouzla, které se do nich přimíchá před zabalením. Pop-Tarts mají marmeládovou, jahodovou příchuť, která se nepodobá tomu, co si mažu na toast. (A ten malý posypový prach na povrchu? Odkud se bere a jak ho můžu koupit ve velkém, abych ho mohla dávat na všechno?) Tater tots jsou jemné, křehké a křupavé kousky strouhaných brambor, ale nikdy se mi nepodařilo hlízy takhle zkrotit. Zlaté rybičky chutnají jako sýr (a mají veselý žlutý odstín, který tomu odpovídá), ale sýr, který je trochu jiný než čedar, který znám.

Při setkání s výjimečně chutnými jídly často přemýšlím o tom, jestli se to, co jím, dá vyrobit doma (je to normální? Jen já?), a v duchu si poznamenávám, že pokud ano, tak si je znovu vyrobím. A pokaždé, když to udělám, přemýšlím: Bude to chutnat stejně dobře jako originál? Nejinak tomu bylo i v případě svačinek; v jejich případě jsem si myslela, že v obou případech ne, a z toho důvodu jsem se vyhýbala jejich zkoušení.

Na scénu přichází Chloe Coscarelliová, šéfkuchařka, vítězka Cupcake Wars a tvůrkyně všeho rostlinného a lahodného. Zdá se, že Chloe měla podobnou touhu po domácích dobrotách z dětství, přemýšlela, jak je udělat co nejjednodušší a chuťově autentické, a dokázala mi, že jsem se mýlila, když jsem si myslela, že obojí nejde. Ve své nejnovější knize Chloe Flavor uvádí recept na krekry Goldfish, ve kterém vynechává čedar ve prospěch několika chytrých veganských výměn. Přesto jsou krekry stejně slané, vločkovité a opečené jako moje oblíbené smajlíky – trochu jiné chuti než ty z Pepperidge Farm, ale přesto jednoduché a uspokojivé.

Objevení Chloeina překvapivě jednoduchého receptu, který přinesl obrovské dividendy (výtěžnost je 10 tuctů krekrů!), mě zavedlo do nostalgické králičí nory. Jaké další svačinky z dětství bych si mohla snadno a levně připravit? Přišla jsem o něco, když jsem je nevyzkoušela dřív? To se dá zjistit jen jedním způsobem (nebo čtrnácti).

Jaké byly vaše oblíbené svačiny v dětství? A zkoušeli jste si je někdy připravit doma? Dejte nám vědět v komentářích (a podělte se o recepty, prosím)!