Nejlevnější ovoce a zelenina:

Nic nechutná lépe než čerstvé ovoce a zelenina přímo ze zahrady, ale ne pro každého je to realita vzhledem k času, úsilí a prostoru, které je potřeba k získání slušné úrody. Navíc je vaše produkce dobrá jen krátkou dobu, což znamená, že ji musíte skladovat pro pozdější použití, pokud nechcete, aby něco přišlo nazmar.

I ten nejvytrvalejší zahrádkář nakonec čas od času koupí nějaké čerstvé suroviny v potravinách, ale to se může rychle sejít a ne vždy to chutná tak skvěle. Abyste ušetřili na nákladech za produkty a měli jistotu, že dostáváte čerstvé výběry, použijte následujícího průvodce, který vám měsíc po měsíci určí nejlevnější ovoce a zeleninu.

Proč je důležité sledovat sezóny vašich produktů

Vaše pěstitelská sezóna na zahradě může být dobrá jen několik měsíců v roce, ale čerstvé výběry dostupné v místních obchodech s potravinami mohou urazit tisíce kilometrů, aby se tam dostaly na základě klimatických podmínek pěstování v místě, kde se pěstují. Vzhledem k tomu, že určitá zelenina a ovoce rostou nejlépe v určitých půdách a klimatických podmínkách, daří se jim samozřejmě tam, kde jsou hojněji pěstovány jako tržní plodiny.

To znamená, že přicházejí do sezóny v obdobích roku, kdy byste to možná ani nečekali – například uprostřed zimy. Sledování těchto období a jejich příchodu na místní trh vám může pomoci získat ty nejlepší možné nabídky.

Ušetříte na nákladech

Při nákupu v sezóně ušetříte, protože zemědělci mají přebytek úrody a chtějí ji raději prodat, než aby s ní plýtvali.

Produkty vypěstované přirozeně

Když nakupujete v sezóně, máte také jistotu, že jsou čerstvé. Žádné nucené plodiny pěstované v umělých podmínkách (o tom více níže) a produkty, které jsou pěstovány v ideálních podmínkách a sklízeny v optimální době, aby se maximalizovala jejich chuť.

Plná živin

Zeleninu a ovoce byste měli jíst kvůli mnoha zdravotním benefitům, které poskytují, ale pokud jsou méně než čerstvé nebo pěstované v méně než ideálních podmínkách, pak se jejich výživová hodnota snižuje. Využijte sezónní výběr, abyste získali ty nejlepší výběry plné živin, které můžete získat.

Skvělý čas na doplnění zásob

Nákup ve velkém vám také umožní ještě více ušetřit, pokud si můžete udělat trochu času na uskladnění svých oblíbených produktů. Většinu ovoce a zeleniny lze snadno usušit, zmrazit nebo použít později. Díky tomu budete mít vždy po ruce to, co potřebujete, a nemusíte se obávat, že to nebude na skladě, a platit šílenou cenu za méně než ideální chuť.

Čerstvé produkty a technologie

Jak se ty čerstvé produkty dostanou na trh tak včas a jak to, že zůstávají tak čerstvé? Od chvíle, kdy se napříč Spojenými státy začal pohybovat první železniční vagón, se mozky pustily do vymýšlení, jak dostat plodiny ze západního na východní pobřeží.

Od té doby se situace jen zlepšila a většina produktů je na cestě na místo určení ještě týž den, kdy je sklizena, a krátce poté dorazí. Pokročilé sledovací systémy, GPS a zdokonalené způsoby přepravy umožňují dostat to, co potřebujete, na váš stůl v rekordním čase. To je důležité pro zachování čerstvosti, chuti a mnoha živin, které tyto produkty nabízejí.

Jak je vysvětleno níže, tyto pokročilé technologie také zajišťují celoroční zásoby vašich oblíbených produktů v obchodě s potravinami. To však neznamená, že získáte nejlepší kvalitu nebo cenu.

Proč je oblíbené ovoce a zelenina k dispozici celoročně?

Proč vlastně najdete to, co potřebujete, po celý rok? Nákupem v sezóně získáte nejlepší ceny a chutě z nějakého důvodu. Když nakupujete mimo sezónu, často dostáváte nucené plodiny pěstované pod umělým osvětlením nebo ve sklenících mimo sezónu. Ne že by tyto metody měly být zatracovány – koneckonců poskytují čerstvé produkty – ale podmínky nejsou zrovna ideální a výsledky mohou postrádat chuť a velikost.

Světla pro pěstování odvádějí skvělou práci při poskytování světla potřebného pro růst a produkci, ale stále to není slunce. Málokdy se také používá zemina a k dispozici jsou pěstební média, hydroponie a další substráty. Půdy, ve kterých rostliny rostou, se dobře přizpůsobují sklizeným výsledkům a chuť se při použití těchto metod bude lišit.

Ale – přiznejme si, že pěstování plodin v jakkoli velké budově v kontrolovaném prostředí stále nepřinese stejnou úrodu jako pod širým nebem. To je z velké části důvod, proč jsou náklady mimo sezónu mnohem vyšší; menší úroda se rovná vyšším nákladům na to, aby se zemědělci vrátily jeho investice a dosáhl zisku.

Nejlevnější ovoce a zelenina podle měsíců

Pokud vaše oblíbené recepty vyžadují čerstvé suroviny, pak věnujte čas tomu, abyste věděli, co je v sezóně a kdy je to nejlepší v každém měsíci. Jak již bylo zmíněno výše, v těchto obdobích je také ideální vytvořit si zásoby pro uskladnění určitých druhů pro pozdější použití v průběhu roku. Možná si všimnete, že některé druhy se objevují vícekrát za sezónu. Je to proto, že se jedná o základní plodiny ve více pěstitelských oblastech a lze je po sklizni snadno a včas uskladnit, i když jsou dovezeny z jiné země.

Jaro

Jaro je plné kořenové zeleniny, chladnomilných výpěstků a mnoha druhů křížal, které mají raději nižší teploty a které by jinak v horku vadly nebo špatně rostly. Má také rychle rostoucí plody, které vám pomohou nastartovat teplejší teploty sladkou chutí toho, co přijde s oteplením.

March
Artichokes Pineapples Mushrooms Parsnips	Pór Rutabagas Květák Redkev	Brokolice Letní salát Řepka Bruselky klíčky

Duben
Lestový salát Houby Pór Květák	Reditky Ananas Jarní hrášek Arčíky	Špargl Rebarbora Brokolice

Květen
Okra Artičoky Ananas Jarní hrášek Meruňky	Jahody Špargl Redkev Cuketa Rebarbora	Mango Švýcarský mangold Sadový salát Čeršně

Léto

Léto je náročné na ovoce, protože v rostoucím horku rychle dozrává. Také kukuřici najdete k dispozici poměrně rychle, protože se dováží z jižních klimatických oblastí a zůstává hojná i v horkých měsících, protože se nadále sklízí, jak dozrává. Mnohým dýním se v horku dobře daří a poskytují nepřetržité zásoby plodin po dlouhou dobu, takže je lze snadno najít a různě skladovat.

.

Červen
Sadový salát Švýcarský mangold Kantalupa Jahody Broskve	Watermelon Blueberries Cherries Mangoes	Apricots Corn Kiwi Zucchini

Paprika
Kantalupa
Kohlávek
Cuketa

July
Corn Lettuce Strawberries Peaches Summer squash Tomatoes Watermelon	Mango Okurky Meruňky Švýcarský mangold Kiwi Borovnice	Pepř Kantalupa Kohlávek Zelené fazolky Švestky Cuketa

Srpen
Dýně Kantalupa Cuketa Švestky Kukřupa dýně Fíky Broskve Zimní dýně Korpus Letní dýně	Meloun Mango Lilek Sadový salát Pepř Borůvky Švýcary mangold Kiwi Meruňky	Kohlávek Jahody Brambory Maliny Jablka Okra Okurky Zelené fazole

Podzim

Podzimní měsíce jsou tradičním obdobím sklizně na celé severní polokouli, a s ubývajícím létem bude k dispozici mnoho možností pomalejšího pěstování. Ovoce a zeleninu se silnější slupkou je nyní čas sklízet, protože jsou báječné čerstvé a mnohé z nich se dají dobře skladovat po dobu několika měsíců bez většího úsilí z vaší strany (většinu z nich lze umístit na chladném a tmavém místě a vydrží přes zimu k pozdějšímu použití).

Září
Brambory Kukuřičná dýně Květák Květák Máslové ořechy. dýně Bakan Dýně Hrozny Persimony	Sladké brambory Houby Řepa Okra Fíky Zelené fazolky Sadový salát	Špenát Pepř Švýc. chard Apples Mangoes Cantaloupe Pomegranates

October
Leeks Cauliflower Spinach Broccoli Acorn dýně Řepa Sladké brambory Bruselská kapusta	Kapusta Řepka Brusinky Řepka Houby Hroznové víno Měkká dýně Švýcary chard	Pumpkins Parsnips Apples Lettuce Winter squash Pomegranates Persimmons

November
Květák Houby Rybíz Řepy Hrušky Dýně Pomeranče	Rutabaga Zimní dýně Špenát Řepa Sladká brambory Pastinák Brusinky	Pórky Bruselská kapusta Brokolice Kapusta Persimony Mandarinky

Zima

Zima přináší většinu toho, co uvidíte na jaře, když v teplejším podnebí začnou teploty vystupovat ze stádia klidu. Mnoho z toho, co uvidíte v Severní Americe v sezóně během zimy, bude pocházet buď z jižních klimatických oblastí, nebo ze zahraničí. To platí zejména pro ovoce, které přichází do sezóny na jižní polokouli a je dodáváno do celého světa.

December
Tangerines Rutabagas Oranges Pears Cabbage Kale	Brokolice Pastinák Papája Houby Pórky Rozmarýnové jablko	Sweet potatoes Brussels sprouts Grapefruit Cauliflower Tangelos Turnips

January
Cabbage Kale Leeks Lemons Tangerines	Řepík Řepík Bruselská kapusta Tangelky Grapefruit	Brokolice Pomeranče Květák Pastinák

únor
Kapusta Pastinák Hroznové ovoce Pomeranče Peckovice	Brokolice Řepka Tangelky Tangerinky Rutabagas	Bruselská kapusta Pór Květák Kadeřávek

Závěr

Pokud máte rádi ovoce a zeleninu, pak víte, jak rychle se mohou zvýšit náklady na jejich udržování v zásobě. Mít dobré povědomí o tom, co je v sezóně, vám může pomoci ušetřit náklady a také zvýšit příjem živin. Tento průvodce obsahuje komplexně téměř vše, co běžně uvidíte v každém obchodě s potravinami pro snadný nákup.