Ráno není tak špatné, když na vás čeká vydatná snídaně. Podívejte se, kde si dát ty nejlepší birminghamské snídaně, od uměleckých toastů a dekadentních koblih po vydatné haše a jižansky certifikované sušenky, protože vám přinášíme dokonalého průvodce ranními jídly v kouzelném městě.
Vaše přátelská snídaně v sousedství
Zjistěte, kde ve svém okolí dostanete tu nejlepší snídani, od tradičních jídelen až po pohodové kavárny.
CAHABA HEIGHTS
Magic Muffins (3150 Overton Road) – Jedna z nejoblíbenějších birminghamských pekáren, pečivo a snídaňové nákypy Magic Muffins, patří ke stálicím v okolí. Jejich stejnojmenné muffiny mají různé příchutě, od německých jablečných po mrkvovo-pekaňové, a jako bonus jsou všechny nízkotučné. Jídlo, které musíte vyzkoušet: Vychytávka: Muffin Tops
Bagel se skořicí a rozinkami se smetanovým sýrem od Crestline Bagel. Foto: Stephen DeVries.
CRESTLINE
Crestline Bagel (Church Street 66-B) – Věděli jste, že bagely v newyorském stylu můžete dostat přímo tady v ‚Hamu? Crestline Bagel se specializuje na návykové, žvýkací, vařené a následně pečené bagely z Velkého jablka. Pekaři přicházejí o půlnoci, aby se připravili na další ráno, což znamená, že vždy dostanete čerstvý bagel. Jídlo, které musíte ochutnat: Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – Tradiční pekárna v evropském stylu v srdci Mountain Brooku – vše v Continentalu je denně pečené od základu řemeslnými pekaři. K snídani si dejte Breakfast Club na máslovém croissantu nebo misku domácí granoly, k večeři si pak vezměte bagetu s sebou. Jídlo, které musíte ochutnat: Originální palačinkárna (1931 11th Avenue) Original Pancake House, která kotví na hlavní křižovatce Five Point South, je nezpochybnitelnou autoritou, pokud jde o horké koláče v Magic City. Vybírejte z více než 15 druhů, a pokud nemáte náladu na krátkou hromádku, objednejte si ze seznamu vaflí nebo vaječných pokrmů. Jídlo, které musíte ochutnat: Bogue’s (3028 Clairmont Avenue) – Historická restaurace pro historickou čtvrť Bogue’s funguje již od roku 1938. Provoz se může pochlubit komfortními pokrmy, které vás zasytí na celý den. Jídlo, které musíte ochutnat: Sladké závitky (původní recept od zakladatelky restaurace Mildred Bogue)
HIGHWAY 280
Big Bad Breakfast (5361 US-280) – Big Bad Breakfast pochází z Oxfordu ve státě Mississippi a v Birminghamu se prosadila díky dvěma pobočkám, které jsou den co den plné lidí. BBB je nejznámější svými masivními nadýchanými sušenkami a domácími zavařeninami, které se dokonale hodí k uzené slanině z Fatback Pig Project v Evě ve státě Alabama a ke krupicové kaši McEwen and Sons. Jídlo, které musíte ochutnat: Snídaně „Crumble“
HOMEWOOD
Salem’s Diner (2913 18th Street South) – restaurace Salem’s Diner je známá svou pohodovou atmosférou a klasickými snídaňovými pokrmy a v Homewoodu patří ke stálicím již od roku 2006. Podnik otevírá šest dní v týdnu brzy ráno v 6:30 a je místem, kam se chodí na syté snídaňové sendviče, omelety a palačinky. Jídlo, které musíte ochutnat: V této restauraci na vrcholku kopce, odkud je nádherný výhled na údolí Shades Valley, můžete povečeřet pod širým nebem. Počet stolů uvnitř je omezený, proto je nejlepší vyrazit za hezkého počasí a užít si bohaté venkovní posezení. Vybírat můžete z 18 speciálních snídaňových sendvičů, jejichž cena se pohybuje od 1,65 do 4,25 dolaru. Jídlo, které musíte ochutnat: Café Woodlawn Cycle (5530 1st Avenue South) – Před třemi lety pomohla kavárna Woodlawn Cycle zažehnout jiskru ve čtvrti Woodlawn. Díky minimalistické výzdobě a rafinovaným snídaňovým pokrmům si ji rychle oblíbili obyvatelé Birminghamu ze všech společenských vrstev, včetně cyklistů, kteří potřebují doplnit energii během dlouhých vyjížděk. Jídlo, které musíte ochutnat: Když Trattoria Centrale otevře každý všední den ráno v 7:30, ulicí se line vůně čerstvě upečených koláčků.
Poznejte některá tajemství oblíbeného snídaňového podniku v centru města. Jakmile se dveře odemknou, začíná tu čilý ruch – bankéři, právníci a zaměstnanci z centra města se mísí s obyvateli loftů a rodinami, kteří si před začátkem dne chtějí dát kávu nebo vydatnou snídani. Proud lidí je stálý, ale objednávky jsou různé. Na lístcích se objevují smažená farmářská vejce all’arrabiata (charakteristický pokrm), omelety, haše, vafle a dokonce i snídaňové těstoviny. Jiní na cestách volí koláček dne nebo bagel s lososem a smetanovým sýrem.
Bryan Stanfield, majitel Trattoria Centrale, ukazuje jedno z oblíbených snídaňových jídel restaurace. Foto: Mary Fehr.
Trattoria podává snídaně, obědy a (v poslední době) i večeře již téměř 10 let. Kavárna, která byla otevřena v létě roku 2009, je dílem Briana Somershielda a Geoffa Lockerta, dvou rodáků z Ohia, kteří si chtěli otevřít neformální koncept, kde by mohli nabídnout skvělý produkt za přijatelnou cenu. Brian se inspiroval svými cestami po Římě a chtěl v Birminghamu představit pizzu al taglio – obdélníkovou pizzu římského typu – a tak se zrodila Trattoria. Rozhodnutí otevřít na snídani padlo jednoduše proto, že už se tam museli připravovat na oběd. Proč tedy nenabídnout snídani v oblasti, která v té době nenabízela mnoho jiných ranních jídel?
Kaverna, kterou nyní vlastní Bryan Stanfield a Erica Schmidtová, manželský pár, který se seznámil při práci v Trattorii, se stala více než jen základním místem – je to životodárný prostředek pro centrum města. Díky své popularitě Trattoria v současné době pracuje na rozšíření do přilehlých prostor. Po znovuotevření na jaře letošního roku bude v nabídce zachováno staré oblíbené jídlo a přibudou i některé novinky. A věřte nám, že se lidé nemohou dočkat, až bude jejich oblíbené snídaňové místo opět otevřené.
„Rozvíjení vztahů je pro podnikání velmi, velmi důležité,“ říká Stanfield. „Drtivá většina našich zákazníků sem chodí každý den v týdnu. Bez komunity bychom tu nebyli.“
Různé bagely a koblihy od birminghamských podniků. Foto: Stephen DeVries.
Hole-y Grail
Pět našich oblíbených míst pro snídaně typu „hole-in-one“ (a další možnosti, které byste neměli minout!).
1. Crestline Bagel (66-B Church Street v Mountain Brook) a (4117 Crosshaven Drive v Cahaba Heights)
Zábavné chutě: (homewoodbagelco.com)
Zábavné příchutě: Sušená rajčata, Sůl, Dýně (v sezóně)
2: The Patriot, Asiago Rosemary, Pepper Jack Jalapeño
3. Heavenly Donut Company (4911 Cahaba River Road, #105)
Zábavné příchutě: Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
Zábavné příchutě: Maple Bacon, Chips Ahoy, Chocolate-Covered Sour Cream
4: Pistácie, Jahodový sladový koláč, Borůvkový tvarohový koláč
5. Mile End (1701 1st Avenue South)
Zábavné příchutě: Další místa pro bagely a koblihy: Everything, Poppy Seed, Sesame
Další místa pro bagely a koblihy: Další místa: Shipley Do-Nuts, Magic City Daylight Donuts, Continental Bakery, Donut Joe’s, Pops Donuts, YoYo Donuts, Urban Standard
Níže naleznete další informace z našeho článku o dokonalé snídani a nezapomeňte si vyzvednout březnové číslo časopisu Birmingham, kde najdete celý článek.
Tento příběh vyjde v březnovém čísle časopisu Birmingham na rok 2019. Předplaťte si ho ještě dnes!