Národní den sýrů

Národní den sýrů je neoficiální svátek, který připadá na 4. června a oslavuje jednu z nejoblíbenějších potravin lidstva všech dob: sýr. V tento den jsou lidé na celém světě vybízeni k tomu, aby si vychutnali sýr v jakékoli z jeho mnoha podob. Možná ho oslavíte sýrovým fondue, sendvičem s grilovaným sýrem nebo tím, že vyzkoušíte sýr, který jste ještě neochutnali. Jen si dejte pozor, abyste si tento svátek nespletli s jinými svátky spojenými se sýrem, jako je Národní den grilovaného sýra, Národní den sýrové pizzy nebo Národní den milovníků sýra. To by přece nebyla správná sýrová etiketa.

Historie sýrů &Národní den sýrů

Protože výroba sýrů je proces, který předchází psanému slovu, nikdo vlastně přesně neví, kdy byl sýr vynalezen. Historici se sice domnívají, že lidé začali domestikovat produkci mléka asi před 10 000 lety, ale o rané výrobě sýrů se ví jen to, že se sýry vyráběly v Egyptě a Řecku po tisíce let. Někteří historici se domnívají, že výroba sýrů mohla být objevena náhodou, když pastevci ovcí uchovávali mléko v žaludku zvířete. To by způsobilo, že enzym, který se nachází v žaludku přežvýkavců, by mléko srazil. Mléko se pak rozdělilo na sýřeninu a syrovátku. V současné době se však jedná pouze o teorii.

Naštěstí není zastřena celá historie výroby sýrů, pouze její kořeny. Historici vědí, že v době Římské říše se výroba sýrů rozšířila na většině území Evropy a Blízkého východu. Staří Římané měli k dispozici stovky různých druhů sýrů a s těmito sýry se obchodovalo po celé říši.

Dnes už mnoho druhů sýrů, které se tehdy vyráběly, lidé ve velkém nekonzumují. Ve skutečnosti je většina sýrů, které dnes konzumujeme, stará jen asi 500 let. Naštěstí máme na výběr z velkého množství různých sýrů – na světě dnes existuje přibližně 1 400 sýrů.

Několik sýrových faktů

• Roquefort, Brie de Meaux a Casu Marzu jsou sýry, které jsou v USA zakázané.S
• Evropská unie je největším výrobcem sýrů na světě
• USA jsou druhým největším výrobcem sýrů na světě
• Nejvíce sýrů v USA se vyrábí ve státě Wisconsin.S
• Francouzi spotřebují v průměru asi 60 liber sýra na osobu
• Německo je na druhém místě s 53 kilogramy spotřebovaného sýra na osobu
• Američané spotřebují jen asi 34 liber sýra na osobu
• Parmigiano-Reggiano, Camembert a Bavorský švýcarský sýr jsou na prvních místech na světě

Slavení Národního dne sýrů

Pokud chcete oslavit Národní den sýrů, pak stačí, když si pochutnáte na sýru v některé z jeho mnoha podob. Můžete si dát sýrovou polévku, sýrový sendvič nebo třeba jen sýrové ravioly. Možná je vaše představa dobré zábavy taková, že si dáte sýr na krekry nebo si dáte sýrovou pizzu. Jak tento svátek oslavíte, záleží jen na vašich osobních preferencích, jen nezapomeňte při zveřejňování svých sýrových fotografií na sociálních sítích použít hashtag #NationalCheeseDay.