Mýty a pravdy o kokosové vodě, které byste měli znát

Kokosová voda se stala módou. Má však skutečně takové zdraví prospěšné vlastnosti, jak tvrdí jeho horliví zastánci? Říká se například, že je hydratačnější než voda a že jeho minerály, jako je draslík, sodík, hořčík a mangan, pomáhají obnovit elektrolyty po intenzivním cvičení, aniž by poskytoval příliš mnoho kalorií.

Další jeho údajné přednosti jsou, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, zabraňuje vzniku cholesterolu a je antioxidantem.Ale stejně rychle, jako se popularita tohoto nápoje rozšířila v západním světě, objevili se i jeho odpůrci, kteří snižují očekávání a tvrdí, že jeho přednosti jsou zveličovány, aniž by byly podloženy vědeckými důkazy.

Mnozí tvrdí, že jeho přednosti jsou zveličovány, aniž by byly podloženy vědeckými důkazy

Kokos je jednou z těch potravin, které buď milujete, nebo nenávidíte. Pochází z palmy, která je nejrozšířenější na světě a jejímiž hlavními producenty, daleko před ostatními, jsou Indonésie, Filipíny a Indie; zde byla známá především pro své využití v pekařství a kosmetice, ale donedávna byla jedlá k dostání pouze na lidových jarmarcích v kusech a vcelku v několika obchodech s ovocem.

Není to tak dávno, co se začalo mluvit o jejích úžasných vlastnostech, a přes noc se pulty supermarketů zaplnily balenou kokosovou vodou (nezaměňovat s mlékem, které je také k dostání). Ale stejně rychle, jako se množili její příznivci, přibývalo i odpůrců, kteří sice kokosovou vodu s mírou považují za zdravé osvěžení, ale nepovažují ji za tak zdraví prospěšnou, jak se zdá.

Pijte ho nezralý a jezte ho, až dozraje

Voda se nachází uvnitř kokosového ořechu a musí se z něj získat, když je ještě nezralý, protože v té době tvoří 95 % plodu. Jak kokos dozrává, množství tekutiny se snižuje, protože se stává součástí dužiny, která houstne.

Tedy když je kokos velký a na povrchu zelený, ve věku 6-7 měsíců, je dobrá jeho voda, mezi půl šálkem a šálkem šťávy (240 ml) na kus. Obsahuje 46 kalorií, dále sacharidy, vlákninu, bílkoviny, vitamin C a minerální látky, jako je hořčík, mangan, draslík, sodík a vápník.

V 10-12 měsících je tmavě hnědá, má jakousi vláknitou slupku a tvrdou skořápku. Neobsahuje téměř žádnou vodu a v této době je dužina nejkonzistentnější a nejchutnější a může se jíst přírodní, sušená, kandovaná, ve formě lupínků nebo strouhaná, která se obvykle používá do cukrovinek.

Jaké výhody má kokosová voda

Odpůrci tvrdí, že kokosová voda nemá takový vliv na zdraví, jak se zdá

Jednou z vlastností, kterou zastánci kokosové vody nejvíce vyzdvihují, je, že je hydratačnější než H2O a že díky obsaženým minerálům pomáhá rychleji a lépe regenerovat po intenzivním cvičení, protože reaktivuje ztracené elektrolyty. Říká se také, že je dobrá pro zdraví srdce, kontrolu cholesterolu a dokonce i pro regulaci hladiny cukru v krvi.

Věda všechny pochybnosti nevyvrací

Připouští však, že některé z výhod se mohou ztratit, pokud kokosová voda není přírodní, protože bude obsahovat přidané cukry a další přísady, které znásobují kalorie a činí ji podobnou průmyslovým nealkoholickým nápojům.Marjorie Nolan Cohnová, specialistka na poruchy příjmu potravy a členka Akademie výživy a dietetiky v Clevelandu ve Spojených státech, je jednou z odbornic na výživu, které bojují proti názoru, že kokosová voda je něco méně než zázračná.

V rozhovoru zveřejněném v internetovém časopise organizace Eat Rigth Nolan Cohn vyvrací některá tvrzení o jejích přínosech, označuje je za mýty a tvrdí, že nemají žádnou konzistentní vědeckou oporu.

Je pravda, že byly provedeny studie, které měly zjistit, zda jsou jí připisované vlastnosti pravdivé, ale závěry se nezdají být příliš konzistentní, protože nebyly prováděny na lidech. V jednom testu bylo například zjištěno, že snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů a redukuje jaterní tuk u myší. K dosažení těchto hypotetických výsledků by však člověk vážící přibližně 65 kilogramů musel vypít téměř tři litry kokosové vody denně. To se nedá moc doporučit, protože poskytuje asi 50 kalorií na 250 ml.

Nebezpečí zpracovaných cukrů a dalších přísad

Vyvrací tvrzení, že je vhodnější než energetické nápoje po cvičení, což tvrdí jejich zastánci. Říká se, že díky svým minerálům pomáhá obnovovat elektrolyty. Přitom obsahuje méně cukrů a kalorií než sportovní nápoje. „Při středně intenzivním cvičení stačí pít dostatek tekutin, včetně vody, a jíst zdravou stravu, abyste se zotavili,“ tvrdí odbornice na výživu.

A pokud je námaha mnohem intenzivnější, pokračuje, kokosová voda, právě kvůli nízkému podílu minerálů, cukru a kalorií, nebude mít takový účinek jako nápoje určené k doplnění energetických ztrát.

Kalorie v kokosové vodě

Kokosová voda poskytuje asi 50 kalorií na 250 ml

Ujišťuje, že nelze říci, že hydratuje lépe než voda, protože pro to neexistují žádné vědecké důkazy. Kromě toho by podle něj bylo nutné pečlivě číst etikety prodávaných balených vod, protože množství vitaminů, elektrolytů, cukru a vitamínů, které obsahují, se může u jednotlivých značek velmi lišit a člověk nakonec neví, co přijímá.

Je chutnější než voda, ale více se po něm tloustne

Nedoporučuje ho jako hlavní zdroj draslíku, který pomáhá působit proti vysokému krevnímu tlaku a v důsledku toho předcházet srdečním chorobám, protože „je lepší ho získávat z potravin, které nabízejí také vitamíny, antioxidanty a další živiny“.

Je sice pravda, že když jsme dehydratovaní, metabolismus se zpomaluje, ale jakákoli tekutá nebo pevná potrava, kterou vypijete, ho aktivuje, říká Nolan Cohn. Je podle něj mylné si myslet, že na tuto důležitou tělesnou funkci působí jediný prvek.

Připouští však, že kokosová voda je zdravějším osvěžením než průmyslově vyráběné ovocné šťávy, pokud obsahuje mírné množství cukru. Vzhledem k jeho značné kalorické hodnotě však ani tento odborník, ani jiní nedoporučují pít ho po celý den místo vody. Upozorňují však, že pokud má někdo ve zvyku pít průmyslově vyráběné nealkoholické nápoje, přírodní kokosová voda bude vždy lepší volbou.

Proto se doporučuje vždy číst etikety a vybírat značky s co nejmenším množstvím aditiv a zpracovaných cukrů, a pokud možno s označením bio.