Jak funguje
Mýdlo Ivory je jednou z mála značek mýdla, které plave ve vodě. Když však kostku mýdla rozlomíte na několik kusů, nejsou uvnitř žádné velké vzduchové kapsy. Pokud mýdlo plave ve vodě a nemá žádné velké vzduchové kapsy, musí to znamenat, že samotné mýdlo má menší hustotu než voda. Mýdlo ze slonoviny plave, protože je do něj během výrobního procesu vháněn vzduch. Pokud kostku mýdla rozlomíte rukama napůl a podíváte se pozorně na okraj kostky, uvidíte drobné vzduchové kapsy. Při rozříznutí mýdla nožem zůstane hladký okraj, což znemožňuje vidět odhalené vzduchové bubliny.
Mýdlo naplněné vzduchem bylo ve skutečnosti objeveno náhodou v roce 1890 zaměstnancem společnosti Procter & Gamble. Při míchání dávky mýdla zapomněl zaměstnanec před polední přestávkou vypnout míchací stroj. To způsobilo, že se do mýdla dostalo tolik vzduchu, že se velikost dávky téměř zdvojnásobila. Když bylo mýdlo zformováno do tyčinek, tyčinky plavaly ve vodě. Reakce veřejnosti byla tak příznivá, že společnost Procter & Gamble pokračovala ve šlehání vzduchu do mýdla a využila této chyby tím, že svůj nový výtvor uvedla na trh jako „Mýdlo, které plave!“
Proč se mýdlo v mikrovlnné troubě rozpíná? Je to vlastně velmi podobné tomu, co se děje, když praská popcorn nebo když se snažíte v mikrovlnce ohřát marshmallow. Tyto vzduchové bubliny v mýdle (nebo v zrnkách popcornu či marshmallow) obsahují molekuly vody. Voda je také zachycena v matrici samotného mýdla. Při zahřívání vody v mikrovlnné troubě dochází k jejímu rozpínání. Voda se vypařuje a teplo způsobuje rozpínání zachyceného vzduchu. Stejně tak teplo způsobí, že samotné mýdlo změkne a stane se poddajným.
Tento efekt je vlastně demonstrací Charlesova zákona. Charlesův zákon říká, že s rostoucí teplotou plynu roste i jeho objem. Při zahřívání mýdla se molekuly vzduchu v mýdle rychle pohybují, což způsobuje, že se od sebe vzdalují. To způsobí, že se mýdlo nafoukne a zvětší do obrovských rozměrů. Mýdla jiných značek bez našlehaného vzduchu mají tendenci se při ohřevu v mikrovlnné troubě rozpouštět.
A nyní je celá kuchyně cítit… vařeným mýdlem.
Pokračujte dále
Zkuste stejný experiment s jakoukoli kostkou mýdla jiného než Ivory. Vidíte stejné výsledky? Pokud máte doma starší kostku mýdla Ivory, proveďte vedle sebe srovnávací test mezi starším mýdlem a zbrusu novou kostkou z obchodu. Má stáří mýdla nějaký vliv na velikost mýdlové suflé?
Co by se stalo, kdybyste v mikrovlnné troubě ohřáli marshmallow? Na co čekáš? Vyzkoušejte to! Položte marshmallow na talíř a ohřívejte ho v mikrovlnné troubě asi 30 sekund. Co se stane? Proveď tento test ještě několikrát s novými marshmallow a různou dobou „vaření“.