Tento recept na mátovou polevu je jednoduchá máslová poleva, která je ideální na cupcakes a dorty! S použitím pouhých 4 ingrediencí a jedné mísy zvládnete vyšlehat dávku za 10 minut, takže vyzkoušejte tuto snadnou a lahodnou polevu ještě dnes! Navíc můžete snadno přidat čokoládové lupínky pro mátovou čokoládovou polevu!“
Tato poleva je americká máslová poleva, takže její příprava je neuvěřitelně snadná. Vše dáte do mísy a promícháte, na celý proces použijete jednu mísu a trvá asi 10 minut. Jak skvělé!“
Jak vyrobit mátovou máslovou polevu
- Změklé máslo šlehejte dobrých 3-5 minut ve stojícím mixéru nebo ručním mixérem ve velké míse. Díky tomu bude světlé, bledé a nadýchané.
- Poté přidejte moučkový cukr a míchejte na nízkém stupni, dokud se nezačne spojovat.
- Jakmile se začne měnit na drobivou směs, přepněte na středně vysoký až vysoký stupeň a mixujte dalších 3-5 minut.
- Po skončení mixování přidejte extrakt a mléko nebo smetanu. Pokud chcete zelenou polevu, přidejte také jednu nebo dvě kapky zeleného potravinářského barviva. Remixujte další minutu a je to! Je připravena k vytlačování na dort, cupcakes nebo k plnění sendvičových sušenek.
Jak vyrobit mátovou čokoládovou polevu
Pro zábavnou obměnu můžete přidat nasekanou čokoládu a vytvořit mátový máslový krém. Po přípravě mátové polevy vmíchejte jednu 3,5 unce velkou tabulku vaší oblíbené čokolády, nahrubo nasekanou, nebo ¾ šálku mini čokoládových lupínků.
Protože je tento máslový krém plný kousků čokolády, nemůžete polevu vytvarovat trubičkami jako běžnou máslovou polevu, protože čokoláda uvízne ve špičkách trubiček. Tato poleva ze sušenkového těsta má stejný problém a mnoho čtenářů vytrubkovalo základní polevu a čokoládu přidalo až poté, což stále poskytuje stejný chuťový profil a vypadá skvěle.
Tipy na přípravu mátové máslové polevy
- Málo mátového extraktu se hodí na dlouhou cestu. ½ lžičky jí dodá poměrně výraznou mátovou příchuť. Myslím, že ½ lžičky je pro tento recept dobrá, ale můžete začít i s ¼ lžičky a vyzkoušet to. Pokud si myslíte, že to chce víc, přidejte druhou ¼ lžičky.
- Pokud je váš moučkový cukr starý nebo má hrudky, nezapomeňte ho před přidáním do másla prosít.
- Po přidání moučkového cukru nezapomeňte začít míchat na nízkém stupni, aby vám moučkový cukr nelétal všude a nedělal nepořádek. Jakmile se zapracuje, můžete mixér zapnout na vyšší stupeň.
- Pro mátový čokoládový máslový krém nemůžete použít trubičkový sáček, protože kousky čokolády ucpávají trubičky. Přesto můžete polevu rozetřít nožem nebo kousky čokolády přidat až po pipetování, ale nejraději používám naběračku na zmrzlinu, kterou polevu na čokoládové košíčky nabírám. Je to tak roztomilé!
Použití mátové polevy
Kromě použití na dorty a cupcakes je tato poleva vynikající na plnění makronek nebo sendvičových sušenek, a protože je často zbarvená do zelena, je to skvělá poleva na Den svatého Patrika nebo Vánoce. Máta a čokoláda se k sobě skvěle hodí, já osobně ji miluji s tímto jednoduchým receptem na čokoládový dort a cupcake.
Při použití s cupcaky nebo koláči ji můžete pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo posypat větším množstvím nasekané čokolády. A samozřejmě přidání snítky máty doplní mátový motiv!
Skladování mátové polevy
Stejně jako většina máslových polev vydrží dobře v lednici nebo mrazáku. Je tak snadná na přípravu, že je vhodnější ji udělat v den použití, ale vydrží až týden v lednici nebo 3 měsíce v mrazáku. Ujistěte se, že je velmi pevně zabalený, aby nepřebíral další chutě z vaší lednice nebo mrazáku. Když jste připraveni ji použít, rozmrazte ji v lednici a promíchejte nebo znovu rozmixujte mixérem.
CHCEŠ SE PŘIDAT NA PÁRTY? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte Pinterest, Instagram a Facebook, kde najdete všechny nejnovější recepty!
Mátová poleva
Vytisknout Připnout
Složení:
Mátová poleva
- ▢ 1 hrnek másla 2 tyčinky, změklé
- ▢ 4 šálky moučkového cukru 16 oz
- ▢ ½ lžičky mátového extraktu
- ▢ 1-2 lžíce mléka nebo smetany až 1/4 šálku
- ▢ 1-2 kapky zeleného potravinářského barviva nepovinné
Mátová čokoládová poleva
- ▢ ¾ šálku nasekané čokoládové tyčinky nebo mini čokoládových lupínků jedna 3.5 oz čokoládová tyčinka
Instrukce
Mátová poleva
-
V míse stojícího mixéru nebo pomocí ručního mixéru s velkou mísou šlehejte máslo 3-5 minut, dokud nebude světlé a velmi krémové.
-
Přidejte moučkový cukr a šlehejte na nízkém stupni 30-60 sekund, dokud se nezapojí a nezačne vypadat drobivě. Jakmile se spojí, vypněte mixér a stěrkou seškrábněte stěny mísy. Začněte znovu mixovat na středním až středně vysokém stupni po dobu dalších 3-5 minut.
-
Vypněte mixér a přidejte mátový extrakt, mléko nebo smetanu a volitelné potravinářské barvivo.
-
Znovu mixujte dalších 30-60 sekund, dokud se úplně nespojí.
Mátová čokoládová poleva
-
Pokud jste si připravili mátovou polevu, přeložte nebo vmíchejte čokoládu.
Poznámky
- Málo mátového extraktu se hodí na dlouhou cestu. ½ lžičky mu dodá poměrně výraznou mátovou příchuť. Myslím, že ½ lžičky je pro tento recept dobrá, ale můžete začít i s ¼ lžičky a vyzkoušet to. Pokud si myslíte, že to chce víc, přidejte druhou ¼ lžičky.
- Pokud je váš moučkový cukr starý nebo má hrudky, nezapomeňte ho před přidáním do másla prosít.
- Po přidání moučkového cukru nezapomeňte začít míchat na nízkém stupni, aby vám moučkový cukr nelétal všude a nedělal nepořádek. Jakmile se zapracuje, můžete mixér zapnout na vyšší stupeň.
- Pro mátový čokoládový máslový krém nemůžete použít pipetovací sáček, protože kousky čokolády ucpávají pipetovací špičky. Přesto můžete polevu rozetřít nožem nebo kousky čokolády přidat až po pipetování, ale nejraději používám naběračku na zmrzlinu, kterou polevu na čokoládové košíčky nabírám. Je to tak roztomilé!