Tento pikantní losos na pánvi se smetanovou omáčkou z řeckého jogurtu a citronu a kopru je rychlé a snadné jídlo.
Poznámka: Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na Amazon.
Losos se při tomto způsobu přípravy uvaří rychle. Lososa opláchnu, osuším a ochutím solí a trochou pepře. Poté ho na dobře naolejované nerezové pánvi několik minut smažím masem dolů, dokud se nevytvoří kůrčička. Snížím teplotu na minimum a do pánve přidám malé množství vody nebo bílého vína, podle toho, co je po ruce, a přiklopím ji pokličkou, aby se losos uvařil celý. Po uvaření ho vyklopím na talíř a nechám odpočívat kůží dolů.
Když se losos vaří, můžu rychle připravit krémovou omáčku z řeckého jogurtu a citronu a kopru. Vezměte středně velkou mísu a přidejte jogurt, citronovou šťávu (nebo citronovou kůru), sůl a nasekaný čerstvý kopr. Stále míchejte, dokud se všechny ingredience nepromíchají. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli nebo citronové šťávy. Nebo přidejte více kopru – pokud je to vaše parketa!“
Když jste připraveni k podávání, odstraňte kůži z lososa tak, že mezi kůži a maso lososa vsunete špachtli a jemně ji posunete dopředu. Kůže se obvykle snadno oddělí. Postupujte pomalu, abyste neporušili maso lososa. Naservírujte ho na talíř, přelijte jogurtovou omáčkou a pochutnejte si.
- 2 filety z lososa
- Koření/sůl a pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- ¼-1/2 šálku vody nebo bílého vína
- Pro omáčku: 1:
- 1 kelímek bio řeckého jogurtu, obyčejného
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy/nebo citronové kůry
- Připravte lososa na opékání na pánvi. Opláchněte a osušte lososa a osolte ho a opepřete.
- Na nerezovou pánev nalijte olivový olej a zahřejte ho na středně vysokou/vysokou teplotu.
- Vložte na pánev ochuceného lososa masitou stranou dolů. (Dávejte pozor, aby olej nestříkal.) Smažte několik minut, dokud se nevytvoří kůrčička.
- Snižte teplotu na nízkou/studenou a přidejte do pánve malé množství vody nebo bílého vína a přiklopte ji pokličkou, aby se losos dovařil celý.
- Po uvaření vyjměte lososa z pánve na talíř, aby si odpočinul kůží dolů.
- Příprava řecké jogurtovo-citronovo-koprové omáčky
- V malé míse přidejte jogurt, čerstvý kopr, čerstvou citronovou šťávu (nebo raději citronovou kůru) a sůl a dobře promíchejte. Použijte ihned nebo uchovávejte v chladničce až 3 dny.
.