Říci, že popcorn je u nás doma oblíbenou svačinkou, by bylo velmi slabé slovo. Můj manžel si téměř každý večer dopřává plnou misku jako dezert. Pokud jsou poblíž naši synové, je zaručeno, že bude následovat druhé kolo popcornu.
Moje tchyně nám před více než 10 lety darovala mikrovlnný popkornovač. Byl používán tak intenzivně, že původní bílý lesklý povlak je nyní matný a hnědý. Brzy jsem si uvědomila, že je z něj také výborný napařovač zeleniny, a často ho beru do ruky, abych rychle spařila brokolici.
Když mě tedy přátelé z Barlean’s (se kterými jsem se poprvé setkala, když jsem pracovala na tomto chutném projektu) požádali, jestli bych nechtěla vytvořit recept na popcorn s použitím jejich nového kokosového oleje s máslovou příchutí a krásného nového popcornovače Lekue, přemýšlela jsem asi nanosekundu.
A měl jsem právě ten recept. Jack a kluci tuto lehce sladkou a lehce slanou svačinku zbožňují. Její příprava je opravdu snadná – jediné, co je třeba pečlivě sledovat, je doba vaření. Při vaření se cukr během několika sekund změní z karamelizovaného na spálený. Raději nedovařujte, kontrolujte a v případě potřeby rychle přidejte pár vteřin navíc, dokud nebudete přesně vědět, jak dlouho to ve vaší mikrovlnné troubě trvá.
Dříve jsem dělávala tuto zdravější obměnu kettle corn s lžící másla a kokosového oleje. Kokosový olej s příchutí másla zefektivňuje proces a chutná výborně. Ačkoli v poslední době olej do tohoto receptu používám často (kettle corn vydrží dobře několik dní a moji kluci ho milují ve školních obědech), díky jeho máslové příchuti chutná a voní obyčejný starý popcorn pěchovaný vzduchem jako verze z kina.
Po dokončení zůstane část uvařené cukrové směsi na dně mísy spolu s několika nepopíchanými zrnky. Popcorn ihned přendám do jiné mísy, aby se nepřilepil ke dnu, protože přetrvávající cukrová směs ztuhne. Když misku hned namočíte do horké vody, bude se vám také lépe čistit.
V minulých letech jsem používala kombinaci másla a kokosového oleje, ale nový kokosový olej Barlean’s s máslovou příchutí pokrývá oba základy. Můj manžel, OBROVSKÝ fanoušek popcornu, který miluje máslo, ale nemá tak rád kokos, tuto věc zbožňuje. Arašídy jsou čistě volitelné, ale já miluji jejich extra křupavost a slaný nádech. Díky nim je svačina také o něco sytější.
Výtěžnost: Složení: 6-7 šálků popcornu
- 2 lžíce kokosového oleje s máslovou příchutí (používám Barlean’s; může použít po 1 lžíci másla a extra panenského kokosového oleje)
- 2 lžíce lehce zabaleného hnědého cukru
- 1/4 lžičky košer soli
- 1/3 šálku popcornu (ujistěte se, že je odměrka vyrovnaná)
- Volitelné: Přidejte 1/3 šálku solených arašídů nebo více podle chuti
-
Přidejte olej, hnědý cukr a sůl do 2.5 až 3quartové misky vhodné do mikrovlnné trouby s odvětrávaným víkem. V mikrovlnné troubě ohřívejte jen tak dlouho, dokud se olej nerozpustí, 20-30 sekund. Dobře promíchejte a poté přidejte popcornová zrna. Promíchejte, aby se každé zrnko obalilo směsí, a poté zrnka rovnoměrně rozprostřete po dně mísy. Misku přikryjte pokličkou a mikrovlnnou troubu ohřívejte na nejvyšší výkon přibližně 3 minuty. Jakmile se mezi jednotlivými prasknutími objeví 1-2 vteřiny, přestaňte vařit. Délka vaření v mikrovlnné troubě se může lišit a cukr se na konci rychle spálí, takže se raději rozhodněte, že nebudete vařit dostatečně dlouho, dokud nebudete vědět, jak dlouho bude vaření ve vaší mikrovlnné troubě trvat. (Dělala jsem to tolikrát, že vím, že v mé mikrovlnné troubě je ideální čas 2:55.)
-
Přendejte popcorn do servírovací misky a namočte popcornovač do horké vody, aby se lépe čistil. (Přebytečný cukr na dně při chladnutí ztuhne.) Vmíchejte volitelné arašídy a pochutnejte si. Zbytky (lefotky??) vydrží ve vzduchotěsné nádobě několik dní.
- Pokud má vaše mikrovlnná trouba nastavení „popcorn“, nedoporučuji ji používat. Pravděpodobně dojde k převaření cukrové směsi a spálení kettle cornu.
- Také jsem nedávno dostal k otestování mikrovlnný popkornovač Lekue. Má nasávací víko, které není odvětrávané, a v důsledku toho vaří mnohem rychleji než jeho odvětrávané protějšky. V mé mikrovlnné troubě trvá tento recept s tímto typem popovače 2 minuty a 15 sekund.“
Barlean’s organic butter flavoured coconut oil nabízí stejné zdravotní výhody kokosového oleje s chutí másla. Po otevření ho není třeba uchovávat v chladničce a je vynikající na toasty, popcorn, pečené brambory nebo vařenou zeleninu. Lze jej použít místo másla při pečení a smažení a jeho kouřový bod je 375 °C.
Popcornovač Lekue má kapacitu 10 šálků a sací víko, které není odvětrávané jako tradiční popcornovače pro mikrovlnné trouby. Díky tomu je doba přípravy rychlejší. Je skládací, takže se snadno skladuje, a díky platinovému silikonovému provedení je vhodný do mikrovlnné trouby a myčky nádobí.
#popwithbarleans