Kuřecí cordon bleu je recept na kuřecí prsa zarolovaná a plněná sýrem a šunkou. Je to velmi snadné a chutné. Potřebujete jen hrstku ingrediencí, které jsou všechny po ruce a nejsou drahé. Výsledkem je opravdu vynikající předkrm (nebo hlavní chod). Na přípravu kuřecího cordon bleu potřebujete:
SUROVINY pro 4 osoby:
- 2 kuřecí prsa nakrájená na filety
- 8 plátků sendvičového sýra
- 8 plátků jorkšírské šunky
- Strouhanka, mouka a 2 vejce
- Sůl a pepř
- Olej
RECEPT NA KUŘECÍ KORDON BLEU:
1.- Kuřecí prsa osolte a opepřete. Nezapomeňte, že musí být již filetované. V řeznictví to udělají bez problémů.
2.- Na pracovní desku položte kus průhledného kuchyňského papíru. Navrch položte jedno z prsíček a přikryjte je další potravinovou fólií. Kladivem nebo jiným tupým předmětem, například velkou těžkou sklenicí, udeřte do prsou. Jde o to, aby se natáhla a změkčila její vlákna.
3.- Odstraňte prsa z potravinové fólie. Navrch položte několik kousků sýra. Na sýr položíme plátek vařené šunky a na něj další sýr. Díky tomu je krémovější. Rukama vše srolujte a nádivku uzavřete uvnitř kuřecích prsou. Nevadí, když bude po stranách trochu vyčnívat.
4.- Nyní každý „malý balíček“ plněného kuřete obalte nejprve v mouce, pak ve vajíčku, pak ve strouhance a pak znovu ve vajíčku a strouhance. V tomto pořadí. Dvojím namočením do vejce a strouhanky dosáhneme silnějšího vnějšího povlaku, který lépe drží nádivku a je křupavější. Odlož na talíř, dokud nebudeš mít všechna kuřata opečená
5.- Když máš všechna kuřecí prsa naplněná a opečená, dej je asi na 10 minut do mrazáku. Pokud je nebudete smažit hned, můžete je nechat několik hodin v lednici.
6. Zcela je zakryjte. Je důležité, aby olej nebyl příliš horký (asi 150 °C), aby teplo dobře proniklo dovnitř každého kuřecího balíčku a strouhanka se nepřipálila. Asi po třech minutách smažení, kdy je kuře uvnitř dozlatova propečené, vyjměte je z oleje a každý cordon bleu před podáváním položte na savý papír
Já jsem to nepotřebovala, ale pokud se vám zdá, že je kuřecí cordon bleu uvnitř trochu nedopečený, můžete ho vložit do trouby, aby se dopekl. Pokud je však smažíte na oleji při střední teplotě, nemělo by to být nutné. Vymyslete další recepty na kuřecí maso, určitě všechny překvapíte.
Více v jednoduchém domácím vaření:
Čínské sladkokyselé kuře
Dusené kuře po babičkovsku
Dokonalé krokety
Pokud se vám tento recept líbil, můžete mě sledovat na různých sociálních sítích, na kterých jsem:
