V poslední době jsem dostala chuť na kokos, a tak jsem se rozhodla připravit krémový kokosový pudink podle receptu, který jsem našla na webu The Cookie Writer. Podávala jsem ho posypaný šlehačkou a opečeným kokosem a byl vynikající! Krémový, hladký, s příjemnou kokosovou chutí a milovala jsem křupavé kousky opečeného kokosu, takže jsem si nakonec do pudinku přidala ještě jednu lžíci. Líbilo se mi, že tento pudink nebyl přeslazený, a líbilo se to i mému manželovi – děti si toho ani nevšimly. To se mi líbí.
Kokos vložte do velké suché pánve na mírném ohni; za častého míchání vařte, dokud nebude zlatohnědý a opečený, asi 7-10 minut. Nezapomeňte na něj dávat pozor, aby se nepřipálil!
Vejce šlehejte ve středně velké míse, dokud nebude mít pěnu a bledší barvu, asi 2 minuty. Přidejte mléko a kokosové mléko a pak je dobře prošlehejte.
Kukuřičný škrob, cukr a sůl nasypte do hrnce. Tekutinu nalijte do hrnce a dobře prošlehejte. Směs vařte na mírném ohni za téměř stálého šlehání, dokud směs nezhoustne, asi 5-7 minut.
Sundejte z ohně a vmíchejte máslo, kokosový extrakt a vanilku. Pudink nechte několik minut vychladnout.
Přelijte ho přes jemné síto do jednotlivých misek. Přímo na pudink položte trochu saranové fólie, aby se na něm nevytvořil film.
Uchovejte v chladu, dokud nebude připraven k podávání, nejméně 1 hodinu. Podávejte ozdobené šlehačkou a lžící (nebo dvěma) opečeného kokosu. Dobrou chuť!
Vytisknout recept
Kokosový pudink
Ingredience
- 1/2 šálku slazeného kokosu opečeného
- 1 šálek kokosového mléka
- 1 šálek mléka
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 34 lžíce bílého cukru podle chuti
- 1/4 lžičky soli
- 1 vejce
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1/4 lžičky kokosového extraktu
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
Návod
-
Kokosový ořech vložte do velké suché pánve na mírný oheň; za častého míchání vařte, dokud nebude zlatohnědý a opečený, asi 7-10 minut. Nezapomeňte na něj dávat pozor, aby se nepřipálil!
-
Vejce šlehejte ve středně velké míse, dokud nebude mít pěnu a bledší barvu, asi 2 minuty.
-
Přidejte mléko a kokosové mléko a poté je dobře prošlehejte.
-
Kukuřičný škrob, cukr a sůl nasypte do hrnce.
-
Přilijte tekutinu do hrnce a dobře prošlehejte. Směs vařte na mírném ohni za téměř stálého šlehání, dokud směs nezhoustne, asi 5-7 minut.
-
Sundejte z ohně a vmíchejte máslo, kokosový extrakt a vanilku. Pudink nechte několik minut vychladnout.
-
Přelijte ho přes jemné síto do jednotlivých servírovacích misek. Přímo na pudink položte saranovou fólii, aby se na něm nevytvořil film.
-
Uchovejte v chladu, dokud nebude připraven k podávání, nejméně 1 hodinu.
-
Podávejte ozdobený šlehačkou a lžící (nebo dvěma) opečeného kokosu. Dobrou chuť!
.