- Yummly
Kořeněná pomerančová marináda (kuřecí nebo vepřové maso)
Fantastická marináda na kuřecí nebo vepřové maso z lahodné kombinace pomerančů a koření. Sladké a pikantní citrusy se dobře snoubí se zemitou, ořechovou chutí muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku.
Marináda z kořeněných pomerančů je dokonalá marináda na kuřecí nebo vepřové maso. Je vyrobena z lahodné kombinace pomeranče a koření, sladká a pikantní citrusová chuť se dobře snoubí se zemitou, ořechovou chutí muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku. Tato jedinečná marináda je oblíbená.
Hledáte marinádu, která se liší od ostatních? Chuť této marinády s kořeněným pomerančem je nepřekonatelná a vynikne mezi všemi ostatními marinádami. Připravte si tento recept, když budete chtít něco trochu obměnit, aniž byste museli vynaložit větší úsilí nebo strávit v kuchyni více času.
Tato marináda se skvěle hodí pro každé roční období. Citrusový pomeranč je v létě a na jaře toužebně očekávanou složkou, zatímco podtón muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku mě naladí na zimu a podzim. Je to ideální recept, který můžete mít po ruce po celý rok.
Může se marináda použít jako omáčka?
Dobře, moc se těším, až tuto marinádu vyzkoušíte. Je tak jiná a vynikající.
A protože je tento kořeněný oranžový poklad marinády tak dobrý, zdá se, že by byla taková škoda nepoužít ho jako omáčku. Takže říkám, neomezujte se.
Používejte ji i jako omáčku. Z mnoha marinád jsou skvělé omáčky.
Při použití této marinády nebo jakékoli jiné marinády na omáčku je třeba mít na paměti jen několik věcí. Jinak by se celá záležitost s omáčkou mohla rychle zvrtnout a výsledkem by mohla být vaše nemoc. To nikdo nechce.
2 rady pro použití marinády jako omáčky:
- Nepoužívejte extra marinádu, která přišla do styku se syrovým masem.
Surové maso obsahuje bakterie, proto nepoužívejte přebytečné kapaliny z marinovaného syrového masa. Omáčka by byla znehodnocena. Teď bys mohl omáčku uvařit, ale já říkám, proč si s tím zahrávat. Existuje lepší způsob.
- Část marinády si odlož stranou, než ji celou použiješ na marinování masa.
Prostě si udělej marinádu a nejprve si naporcuj množství, které chceš použít na omáčku. Tuto část dejte do vlastní nádoby.
Tak se nedostane do kontaktu s masem. Zbytek omáčky pak použij na marinování masa.
Krize zažehnána. Nikdo nemusí onemocnět z toho, že použije stejný recept na marinádu i na omáčku. Postupujte podle těchto dvou rad a můžete mít recept, který do večera poslouží jako marináda a do svačiny je z něj omáčka. Ano!“
Pokud ji zapomenete odložit, můžete ji před podáváním jako omáčku přivést k prudkému varu a vařit 5-10 minut, ale je lepší se riziku vyhnout.
Co budete na tuto marinádu potřebovat:
Když se tedy chystáte na přípravu této omáčky/marinády, musíte se ujistit, že máte po ruce některé ingredience.
Chci říct, že bych nerad, abyste začali dělat tento poklad a zjistili, že vám chybí jedna ingredience. Naštěstí se nejedná o žádné obskurní ingredience.
Takže je buď budete mít všechny po ruce, nebo je alespoň nebude těžké najít v obchodě s potravinami.
Nesnáším, když jdu do obchodu s potravinami a zaseknu se na jedné zásadní ingredienci, kterou je těžké najít. S tímto nákupním seznamem by se to stát nemělo.
Složky potřebné na marinádu z kořeněných pomerančů:
- Šťáva z pomeranče
- Kůra z pomeranče
- Olive olej
- Mletý česnek
- Mletý muškátový oříšek
- Mletý hřebíček
- koření
- skořice
- sůl
Jen při výčtu těchto citrusových a zemitých ingrediencí se mi sbíhají sliny.
Proč je tato marináda tak skvělá:
Tato marináda mi jednoduše řečeno dělá radost. Chutě se tak krásně spojují a vytvářejí chuť, která je tak odlišná od jiných marinád, a přitom tak, tak, dobrá.
Navíc je tato marináda rychlá a snadná na přípravu, což je někdy prostě nutnost. Život je tak uspěchaný. Zjednodušme si přípravu jídla a tahle to určitě dokáže.
Naposledy miluju, miluju, miluju, že marináda s kořením z pomerančů se krásně hodí jak k vepřovému, tak ke kuřecímu.
Někdy mám chuť na kuře a někdy na vepřové. Nerada bych měla chuť na skvělou marinádu, jako je tahle, a byla omezená na výběr jedné bílkoviny oproti druhé.
3 důvody, proč je tahle marináda nejlepší:
- Má úžasnou chuť
- Díky bohu se snadno připravuje
- Hodí se skvěle ke kuřecímu i vepřovému masu
Musím říkat víc?!
Způsoby přípravy marinovaného masa:
Tak, když už jsem se rozplýval nad touto marinádou, pojďme si povědět něco o vaření. Je zřejmé, že marinované maso je třeba tepelně upravit.
Takže, jaký je nejlepší způsob přípravy marinovaného kuřecího nebo vepřového masa okořeněného pomerančem? Říkám, že nejlepší způsob je ten, který vám připadá nejjednodušší nebo nejlákavější. Mám pravdu?“
Marinované kuřecí nebo vepřové maso lze připravit na sporáku, v troubě nebo na grilu.
Poznámka: Jen se ujistěte, že používáte dobrý olivový olej, na rozdíl od levnějšího, pokud chcete grilovat. Dražší olivové oleje mají obvykle vyšší kouřový bod.
Způsoby přípravy kořeněné pomerančové marinády:
- Gril – Rozpalte gril na 450 stupňů a grilujte 5-6 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů.
- Ručník – Nastavte teplotu na 400 stupňů a pečte 20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů.
- Vrchní deska – Rozpalte pánev na středně vysoké teplotě, přidejte olej nebo máslo a opékejte z každé strany 5-6 minut.
Vyberte si způsob, který vám osobně nejvíce vyhovuje.
Tipy na marinování:
Protože miluji dobrou domácí marinádu, vyrobil jsem a použil mnoho marinád. Zde je jen několik věcí, které je třeba mít na paměti, když používáte tuto marinádu nebo vlastně jakoukoli jinou marinádu.
Například, pokud jde o délku marinování vepřového nebo kuřecího masa, existuje určitý sladký bod. Není-li dostatečně dlouhá, chuť této marinády se neprojeví.
Příliš dlouhá a kyselost této marinády nebo jakékoli jiné marinády může ohrozit kvalitu vašeho masa.
Takže, když jsme si to všechno řekli, pojďme se bavit o době marinování.
Jak dlouho byste měli marinovat kuře?
Při této marinádě doporučuji 4-12 hodin v závislosti na kusu masa.
Můžete tedy marinovat kuře příliš dlouho?
Absolutně! Nezapomeňte, že delší doba marinování se nemusí vždy rovnat křehčímu masu.
U tohoto receptu se držte doporučené doby a bude to v pořádku.
Poznámka: Pokud někdy marinujete kuře a nevíte, jak dlouho, dobré obecné vodítko je 30 minut až 2 hodiny, pokud není uvedeno jinak, jako u tohoto receptu.
Můžete marinovat mražené kuře?
Ano a doporučuji to. Vždyť si to představte, je začátek týdne, vy jste zavaleni životem a navíc se děsíte představy, že budete muset vymýšlet jídlo.
Pak ke svému překvapení otevřete mrazák a tam na vás čeká zmražené marinované kuře. Již připravené jídlo z mrazáku, které stačí rozmrazit a uvařit, je dokonalým překvapením. Myslím, že tohle překvapení mám ještě radši než nález několika nečekaných dolarů, které se mi válely v kapse.
Takže hoďte marinované kuře do mrazáku a pak ho rozmrazte, až budete potřebovat již připravené jídlo.
Důležitá rada: Jakmile je kuře rozmrazené, je připravené k vaření. Žádná další doba marinování není potřeba. Kuře se během rozmrazování vlastně marinuje. Není to prostě skvělá zpráva?
Takže když už jsme u toho, můžete marinády zmrazit?
Určitě můžete. Pokud si chcete marinádu připravit dopředu a uložit ji na později do mrazáku, jděte do toho. Já osobně jen rád zajdu o něco dál a zmrazím ji spolu s kuřetem, čímž vytvořím jídlo do mrazáku. Nicméně obojí funguje a je to skvělý nápad.
Takže, když už jsem mluvil o kuřeti, měl bych se asi zmínit o časovém rámci pro marinování vepřového. Tedy, nerad bych, aby to teď vypadalo, že upřednostňuji jednu bílkovinu před druhou.
Jak dlouho byste měli marinovat vepřové maso?
Při použití marinády s kořením a pomerančem marinujte vepřové maso také 4-12 hodin v závislosti na jeho druhu. To by mělo být snadné si zapamatovat. Stejný časový rámec platí pro kuřecí i vepřové maso. Miluju, když se to stane.
Můžeš marinovat vepřové maso příliš dlouho? Ano, ano, ano.
Zapomeňte, že stejně jako u kuřete nechcete marinování přehnat. Pokud budete marinovat příliš dlouho, vepřové maso bude moučnaté.
Navíc marinování vepřového masa není ani o zkřehnutí masa. Jde jen o chuť.
Při přípravě tohoto pokrmu se tedy držte časového doporučení a bude to v pořádku.
Marinování má a nemá:
Takže marinování není těžké a tento recept na marinádu není těžký na přípravu. Jen jsem si řekla, že když už mluvíme o tipech, tak se s vámi podělím o nějaké „do“ a „don’t“, abyste získali co nejoptimálnější, nejdokonalejší hotový výrobek.
Tady je pár triků.
Do:
- Přidejte k tomuto pokrmu zeleninu. Zeleninu marinujte 15-30 minut.
- Při přípravě většího množství masa připravte více marinády. Připravte si asi půl šálku až jeden šálek na půl kila vepřového nebo kuřecího masa.
- Pokud chcete marinovaný pokrm grilovat, nezapomeňte do marinády použít olej s vysokým bodem zakouření, jako je u tohoto receptu příjemnější olivový olej nebo v závislosti na marinádě arašídový, světlicový, řepkový nebo sójový olej.
Nepoužívejte:
- Nepřidávejte do marinády více soli. Příliš mnoho soli odčerpá z masa vlhkost a maso se vysuší. Pokud chcete více soli, přidejte ji, až když si sednete k jídlu.
- Nemarinujte tento pokrm v kovové nádobě. Kovové nádoby mohou ovlivnit chuť. Já nejraději používám jen zipový sáček. Snadno se vejde do lednice a není příliš drahý.
- Nepoužívejte přebytečné kapie na omáčku, jak už bylo zmíněno. Po použití marinádu zlikvidujte, protože se v ní mohou množit bakterie. Pokud ji přece jen chcete použít jako omáčku nebo na podlévání a neodložili jste si ji předem, nezapomeňte dodržet bezpečnostní postupy a několik minut ji vařit, dokud nedosáhne alespoň 165 °C.
Udělejte z ní kompletní jídlo:
Nemůžu se dočkat, až si v této aromatické marinádě naložíte křehký kus kuřete nebo vepřového masa. Ale nezůstaňme jen u toho.
Udělejte z tohoto pokrmu kompletní jídlo a podávejte ho s přílohami, nápoji a dezerty, na které máte chuť:
Ananasové mojito
Sladký bramborový nákyp nebo nákyp se zelenými fazolkami.
Karamelový tvarohový koláč s pekanovými ořechy nebo Candy Bar Poke Cake.
Tato marináda se bude opakovaně hodit. Namíchejte ji a použijte na některé kuřecí večeře a pak ji změňte a použijte jako skvělou marinádu na vepřové maso.
Ať tak či onak, nemůžete udělat chybu.
A pokud budete mít po této marinádě chuť na další citrusové, lahodné pokrmy, nebojte se, mám o vás postaráno.
Jídla, která můžete vyzkoušet:
- Kuře na pomerančích
- Kuře na pomerančích se zázvorem Příprava jídla
- Kuře na Havaji
Kořeněná pomerančová marináda (kuřecí nebo vepřové maso)
Vytisknout Připnout
Složení
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- 1 pomerančová kůra
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česneku mletého
- 3/4 lžičky muškátového oříšku mletého
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- ¼ lžičky skořice
- ¼ lžičky soli
Návod
-
Všechny ingredience přidejte do sklenice nebo misky.
-
Třepejte nebo šlehejte dohromady.
-
Nalijte na kuřecí nebo vepřové maso v nádobě nebo sáčku se zipem.
-
Marinujte 4-12 hodin v závislosti na kusu masa.
Výživová hodnota
Náš software na kartě receptu vypočítává tyto nutriční údaje na základě průměrných hodnot výše uvedených ingrediencí, různé značky a kvalita produktů/masa mohou mít odlišné nutriční údaje, vždy si je vypočítejte sami na základě konkrétních produktů, které používáte, abyste dosáhli přesných maker pro tento recept.
Chcete tento recept použít v jídelním plánu? vyzkoušejte PrePear, mou bezplatnou aplikaci pro plánování jídel, která vám umožní ukládat recepty, plánovat jídla, nakupovat potraviny a vařit jednoduše na jednom místě. Připojte se zde! Připište si na nástěnku kuře:
.